今日はコロンビアのラ・ルイサ農園 カーボニックマセレーションという豆にしました。

コーヒーチェリーを無酸素で７日間発酵、22日間棚干し乾燥するワインの発酵工程を応用した精製方法のようです。フルーティでかなり特徴のある味わいです。

この豆も今日でなくなってしまったので飲み納めです。