普段は硬度20～30ｍｇ/Lでphは ほぼ中性の軟水を使って珈琲を淹れてますが

今朝は9.6ｍｇ/L、ph9.5のアルカリ寄りの超軟水を使ってみました。

同時に飲み比べたわけじゃないので、はっきりと表現できませんが旨いです！

といいますか、違いはあるものの どちらも旨い！！

水を意識しだしてまだ数年で、それまでは水道水を気にせず使ってました。

シュウ酸処理された黄金色の鍋に水道水を入れてストーブの上に置いていたら、鍋の淵に

石灰分が蓄積され塊になってるのを見たら、これは味に影響がありそうだなぁと

思い、軟水を使うようになりました。

因みに、今でも料理には浄水もしない水道水を使ってます。