NEW ありがとうございます。 ご質問内容がクリアになりました。 ”コーヒーベッドができる抽出では泡が見えないのはなぜか” 抽出後に平らなコーヒーベッドができている場合は抽出中に注がれるお湯の量とドリッパーやネルから落ちるコーヒーの量がほぼ均等になっているのだと思います。 このような抽出方法の場合、注湯

NEW コーヒーベッドには泡が見えないのは、何故か？と言うところです。 曖昧なご質問を記してしまい、申し訳ありません。

NEW こんにちは。 すみません、ご質問拝読いたしましたがcoffeeさんが気にされているポイントが分かりませんでした。 coffeeさんの抽出で雑味やえぐみが感じられないのはなぜか？というご質問か 「コーヒーの授業」の記載内容は正しいのか？というご質問か なぜコーヒーベッドができると泡が見えないのか？と

生豆の状態っていうのがキーポイントでしょうか？ カフェインの含有量はロブスタがアラビカの倍ほどだったと思います。焙煎してもカフェインの含有量はほとんど変化がないと、以前 研究員の部屋で教えて頂きました。 なのでカフェインは除外。 クロロゲン酸に関しては焙煎するほど変化して、その含有量が減ってゆく

もやもやですね。 カリタのYouTubeで 岩崎泰三さんがドリップしていました。 はじめは、文字が合うように持ち手が一緒の方向に向いていたのに いつの間にか 反対になっていました。 研究員の部屋とかで質問してみたら いかがでしょうか？

ご質問ありがとうございます 温度によってコーヒーの味が変化するのではなく、ヒトの感じ方の方が変化していると考えられています。 味を感知する、舌の味覚受容体は温度に依存して知覚が変化すると考えられています。 色々な研究結果を見ると、酸味は高温よりも室温程度で強く知覚され、苦味は低温度で知覚が弱ま

あブラック提供ご存じでしたか！失礼いたしました💦 ペーパーは質問に答えていくと”今のあなたにぴったりな”（KALDIの）アイスコーヒー＆ペアリングが分かるという簡単な診断でした⭐

ご質問ありがとうございます！ 開発チームに確認してきますので、少々お待ちくださいませ🫡✨

ご質問ありがとうございます。 お調べの通りで、溶けにくい氷を作るのが目的であれば ゆっくり凍らせる　→　結晶を大きくする、 煮沸する　→　空気や不純物を除去して氷の密度を高める 1方向から冷却してゆっくり凍らせる　→　密度が均一な氷になる 丸型を使う　→　表面積が小さいので溶けづらい といった方法

ご質問ありがとうございます。 すみません。 こちらのご質問に関してはお使いの装置による、としか回答できません。 気になる場合は、もしもケトルのメーカー様のご相談窓口などあれば、 そちらにお伺いする方が、ご回答を得られるかもしれません。