コーヒーギャラリー

誕生年のコーヒー豆あったらすごく良いですね✨
詳しくはわかりませんが、東京にはいくつかそのようなオールドビーンズを取り扱う珈琲屋さんがあるようです。

タンザニアには、テイラーウインチ社という、タンザニア中のコーヒー豆を一手に集めて、調達、加工、管理、輸出を行っている大手の品質管理会社があります。

そこで働くバラムさんという方が、タンザニア中の大きな農園から極小農園までのコーヒーをテイスティングした際に、稀に"光る"コーヒーというものが存在すると言います。その"光る"コーヒーを集めてブレンドして、【バラムセレクト】としてシリーズ化して、限定で販売したりしていますね。

良かったら
テイラーウインチ社
バラムセレクト
をググってみてください。

"当たり"の"光る"コーヒーは、本当に美味しいですよ。

　勉強になりました。詳しくありがとうございます。調べてみます。

【焙煎後のコーヒー豆】を貯蔵するのではなく、【生豆】を湿度管理を徹底した上で貯蔵されるようです。しかし、それだけ長い期間貯蔵すれば、貯蔵した事さえ忘れてしまいそうですよね笑

　なるほど、生豆ですか。抽出液を熟成したのを以前どこかで見ましたが、いろいろありますね。