マイドリップ課

珈琲きゃろっと という北海道でもかなり有名な自家焙煎珈琲屋さんのお試しセットが届きました(3種類)なんでここ選んだかというとサイトの珈琲に対する熱意がとんでもなくて書いてあることは確かにと思う事ばかりと地元応援で購入グアテマラ・ラ・クプラ(中深煎り)きゃろっと式の淹れ方で飲んだすっげぇ安心するキレイな味だ私が好きなタイプのやつだ飲んだコーヒーに対していっぱい考えることがすきなのにｵｲｼｲ、ｵｲｼｲ、ｱｯﾀｶｲ、ｷﾚｲ…ﾓｳﾉﾐｵﾜｯﾁｬｯﾀ…という強制的に考えを止めさせるくらいクオリティが凄いこんな簡単な淹れ方でいいんですか？となる安心したい温まりたい時にきゃろっと式だと感じたでも1番はネルドリップで淹れるのがいいと書いてあってネルドリップ沼に引きずり込まれるぅ〜きゃろっと式 とてもシンプルな淹れ方、挽き目の見本が入ってるのがすごく助かる豆が綺麗 かわいい！この透かす景色が好きです

「水淹れコーヒー探求キット」　　　　　　　　　　レポート番外編とっくに探求キットを利用したレポート提出期限は終了しているが、みんなで広げる水淹れ探求プロジェクト中なのでこの季節ならではの実験を行ってみた。今回は実山椒の下処理中に思いついた山椒水による水淹れを試してみた。【条件】　　コーヒー豆∶職人の珈琲　一包　　実山椒浸漬水∶250cc          冷蔵庫で8時間抽出山椒水コーヒーと下処理済実山椒山椒水は実山椒下処理の茹であげ後に行う辛味調整の浸漬水（副産物）。因みに実山椒500gを枝外しを3時間かけて地道に作業。実山椒のフレーバーを感じながら飲むコーヒーはなかなか良かった。【抽出結果】（香り）ほのかに山椒の香りがする程度。　　　　ほぼノーマルな水淹れコーヒーの　　　　香り。（味わい）ピリッとからいスパイシーな味わい　　　　　で悪くはないが舌に残りすぎる。　　　　　ミルクを2割位加えるとチャイぽい　　　　　感じ後味も改善された。※今後は副産物の浸漬水は無いので冷凍保存　した実山椒をお湯で熱を加え成分を抽出する　実験をする予定。

自分で焙煎した豆をアイスコーヒーで飲むのは今シーズンが初めてです。ホットコーヒーで最近ハマっているパプアニューギニアのパラダイスプレミアム焙煎から4日目を急冷式で淹れました。濃いめにするためエアロプレスで22.5gに140ml、91℃、手際が悪くて抽出終了まで3分丁度。急冷用の氷は5個入れたら62.5gでした。抽出後、ティースプーンひと匙味見して氷を4個足してもういっかい味見。最後は抽出で残っていたお湯を足して240mlが美味しいと思う味になりました。まだ手探りです。土のような味と香りが好きなので、少し酸味が強く思えました。次回はもう少し深めに焙煎して試そうと思います。本格的な夏までに自分のアイスコーヒースタイルを決めたいな！

水淹れの追試：ゴールドスペシャルの場合水淹れコーヒープロジェクト、まずはゴールドスペシャルで参加してみましたが、水淹れゴールドスペシャル追試飲で、ガムシロだけ、ガムシロ＆ミルク、ミルクだけで比較してみたり。（ガムシロは、市販品がなかったので、レンジで昨晩作って冷やしておいたもの😅）まずはガムシロのみ。酸味や苦味が取れて円やかになるけれど、ストレートでも大丈夫な濃さなので、少しインパクトに欠ける？続いてミルクのみ。ミルクの円やかさで、苦味が少し抑えられるのか、酸味が際立つ気がする。最後はガムシロ＆ミルク。円やかになるのはもちろん、甘さやコクがいいバランスで、コーヒーのよさが感じられるかも。感じ方に個人差があるとは思うけれど、水淹れでも美味しい、ということを改めて感じられました😋おまけ：コーヒーグラウンズは、レンジで乾燥させて冷まし、完全に乾いているのを確認してから、ティーバック用の袋に少しずつ詰めて、消臭剤を4個ほど作成してみたり😊

水淹れ珈琲挑戦、楽しかったです！今回はオーソドックスにおすすめ量（500ml）、６時間で試しました。濃さもちょうどよく、スッキリ飲みやすかったです。次はお水の量を少し減らして濃いめで試してみようと思います^ ^

夜中のテンションでハリオV60NEOを買ってしまいました黒いドリッパーってやっぱりかっこいいですモカイルガチェフを抽出味は通常V60より少しだけ紅茶っぽさある液体の密度が高くて、冷めた時に甘さや果実感が急に消えずに少し留まってくれる穏やかさの感じ。自分は読み取りながら時間かけてコーヒーを飲むことが多いので、NEOみたいに味が急に消えず緩やかに変化していく方が好みかもしれないハリオ無限も好きだけどこっちも無骨さかすき蛍光灯に透かすこの景色が好きお家ドリップの魅力って好きな時間に好きなだけ時間かけてゆっくり飲めるのがいいよね

インドネシア セレベス G1割と好きな味だった個人的に酸味系コーヒーって オレンジとか黄色っぽい明るい抽出液の印象が強いんだけどこれは赤系の印象飲むと柑橘ジュースみたいな強い酸味ではなく、 レモンの皮をむいた時の少し涼しい香りみたいな酸味が コーヒーの苦味の中にちゃんと落ち着いていて良かったインドネシア系はエチオピア系の綺麗じゃない酸味があってマンデリンとか土っぽさを感じる沈んだ酸味が不器用な感じがすきなんだよな赤してる白いコップだとより映えるね

モカ イルガチェフ！ドリップしてるときはアールグレイみたいな香りがして幸せな気持ちおやつは全粒粉ビスケット、きなこ棒、鈴カステラとかなり渋めの選択でしたが全部で300円ちょいで充実したおやつ時間でした

注いだ時にいい感じにふっくらしました✨✨美味しく淹れられた気がします☺️☕️

アイスコーヒーの季節になったので、１年ぶりにウォタードリッパー（点滴抽出器）を用いて水出しコーヒーを作りました。ポタポタと一滴ずつ落ちるコーヒーを待つこと約３時間、中挽きのコーヒー粉50ｇで約600mlになります。時間をかけて抽出するので香りと風味が定着した美味しいコーヒーです。コーヒータイムを楽しみましょう。

シーラ ルワンダ ウォッシュド初飲み豆18g クリック数20 お湯89℃ 220ml抽出酸味が主役だけどカラメルっぽいコーヒーのコクと苦味が支えになっていて、酸味だけが浮いていかない感じオレンジと黄色の酸味のバルーンを、飛んでいかない程度に苦味が握ってるみたいで面白かった豆かわいいーかわいいー夕日を切り取ったようなオレンジライトアップコーヒーのこの説明の紙なんか触り心地よくて捨てられない

最近ずっと、「香りとして飛んでいく美味しさをどうにか液体側に入れられないか？」を考えていて質問を投げたら、UCCの社員さんはんざわさんが丁寧に答えてくれました。それを踏まえて今日は、この前買った珈琲問屋のペルー マリアニエベス ミディアムローストを初飲み。最近16gにしてた豆量を18gに増やして、19クリック、91℃、233ml、V60で抽出。飲んだ瞬間に厚みのある存在感がいて、2歩後ろからベージュみたいな柔らかい苦味がゆっくり来る。その後に、黄色ほど明るくなく、赤ほど重くない酸味が静かに居座っていて美味しかった。味の読み取りが前よりやりやすくて良かったはんざわさんありがとう〜ミディアムロースト 結構豆大きいな濁った赤じゃなくてぎゅって集められてた赤みでなんか嬉しい暑い日でもやっぱりホットは飲みたい

先日UCCアウトレットで購入しましたGOLD SPECIAL PREMIUM シトラスクリア​で、水淹れコーヒーを作ってみました♪粉４２g 水５００cc ８時間粉４２g 水５００cc ４時間どちらも作りたてで飲むとものすごくフルーティさを感じました🍋飲みきれないので翌日に飲んだ時の感想はこちら８時間翌日→フルーティさ残っていた（作りたてには劣るが）４時間翌日→酸味までいかないけどフルーティさは８時間よりは抜けていた次は１２時間で作ってみたいと思います＾＾個人的にはフルーティ系はアイスドリンクにしていただくのが好きです♡ホットだと酸味が強く出すぎたり、せっかくのフルーティさが抜けてしまうことがあるんですよね…ホットでもおいしく飲める（フルーティさをキープ）淹れ方知ってるラボメンバーさんいらっしゃいますか？？

最近自分が求めてる、地に足が着く暖かい苦味とベタつかない甘酸っぱさを家のドリッパーでどう再現できるか考えてみた。HARIO無限はリブが無いので豆を半身浴させつつゆっくり川が流れているようなイメージで抽出。ドミニカ プリンセスワイニーで試してみたらワインみたいな渋さというより、発酵で丸くなった苦味の奥に、かわいいフルーツの甘さが静かに座ってる感じで面白かった。豆16gで中細挽きで91℃で抽出蛍光灯で透かすこの景色がたまらない注ぐと意外と黒っぽさある

今日は、時間があったのでガリガリ豆を挽いてコーヒータイムを楽しみました。

ミ レガーロ ホンジュラス ウォッシュドホンジュラスのシングルはまだ飲んだことなくて職人の珈琲の緑パケ飲んだ時にホンジュラスと書いてあってそれ以降ずっと気になってた豆でした口当たりが水面に広がるキレイな景色を飲んでるみたいな感覚で味はお湯に溶けた果実の静かさに余韻で緑茶のじわっと去っていく感じで美味しい安心を飲んでいるみたいだったこのクラスになってくるとコーヒーらしさから自由になって味というより体験を飲んでるに近いと思うもう豆がかわいい！かわいい！オレンジ寄りの落ち着く色合いいつも白いスープカップでしたが冷めやすかったので今日から耐熱プラスチックコップで飲みました

＜初めての水淹れコーヒー体験＞探求チャレンジ楽しかったです。どっちが好みかと言われたら、小分けで１個で水250〜300mlで作れる「職人の珈琲」の方が飲み切りサイズで無駄がなく、お手軽かと思います。ただ「ゴールドスペシャル」の方が香りや味がハッキリしていて、袋を開封した時のふわっと広がる香りも、こっちが強い気がします。自分はアメリカンが好みだけど、飲み比べてみて、やや濃い目に仕上がる「ゴールドスペシャル」の方が好きかも。水を注いでから、水がコーヒー色に染まる早さも、こちらが早いと感じました。どちらも個包装になっているから、いつ開封してもフレッシュなコーヒーの香りがするのが良いです！水を淹れた後の香りは、ホットとは違い思ったほど香って来ない感じはしました。（風邪ひいた後だからかな？）夏は今までコーヒーサーバーやマグカップに氷を入れてハンドドリップでアイスコーヒーを作るか、暑さでお湯を沸かすのも嫌になってインスタントコーヒーに頼る毎日でしたが、物価高なのでインスタント時々水淹れコーヒーくらいが、ちょうど良いのかもしれない（笑）初めはコーヒーの粉を水に浸しても、そんなに濃く抽出されないだろうと思っていたので、今回の体験で目から鱗でした。ホットコーヒーが冷めた時の独特の酸味なんかも出ないし、美味しいと思いました。それからボトルなのですが、飲み口は本体と同じくらい幅があった方が「ゴールドスペシャル」の大きなコーヒーバッグがサッと取り出し安いのでは？と思いました。あと、蓋が本体と繋がっているので、水を入れる前の空の状態の時、不安定で何度か倒してしまいました。蓋のボトルの首の部分が伸縮性のあるシリコンゴムだと思っていたら固かった…もし本体から蓋とベルトが外せるような仕組みになっていたら洗う時も楽ちん、不安定で倒してしまう心配もないのに…と思いました。北海道も週間天気予報を見ると、週の半分が20度を超える、アイスコーヒーをガブ飲みしたくなる日がやってきますね。私の水淹れアイスコーヒー元年です！バテないよう、これ飲んで乗り切りたいと思います！☀️

＜付属のボトルで＞①0時間　②4時間　③8時間■ 「ゴールドスペシャル」1個水550mlせっかくの可愛いボトルでも作ってみました。水500mlよりは少し多めの水550mlが丁度いい。うっかり8時間超えて濃くなってしまったら牛乳とコーヒー半々のカフェオレにすると「ゴールドスペシャル」は香りも味も「職人の珈琲」よりハッキリしていて、程よいホロ苦な味わいです。

＜水量を変えて＞■「職人の珈琲」各1個スッキリな水量→300ml①0時間　②4時間　③8時間普段ホットはアメリカンで飲んでいるので水300mlでチャレンジしてみましたが、8時間経っても思った以上に抽出にならず、薄い感じに仕上がりました。■ 「職人の珈琲」1個おすすめの水量→250ml①0時間　②4時間　③8時間水300mlは薄い感じでイマイチでした。ならば、おすすめの水で250mlでチャレンジ！「職人の珈琲」は１個で作る場合は水250mlが私好みで、美味しくできました👏🏻👏🏻👏🏻夏にお湯を沸かさなくて良いなんて最高！

＜2種飲み比べ＞■３回目→3度目の正直で…まだまだ、納得のいかない仕上がり。ちゃんと飲み比べ出来てない！とにかく口の広い500ml以上入る容器を探して、ダイソーで800ml入る容器を調達してきました。②「職人の珈琲」2個①「ゴールドスペシャル」1個アメリカン好みなので水は550mlを注ぎ、冷蔵庫に入れて待つ。アメリカンなら4時間でも良いと思いましたが、8時間も観察してコーヒーバッグは8時間で取り出し、2日で飲み切りました。「職人の珈琲」より、時間が経っても「ゴールドスペシャル」の方が割と香りも最後まで感じられました。ブラックで味わいました。水は550mlくらい入った方が濃さは丁度良いかも。この2種類を飲み比べるまで（水500mlでも試しましたが…）4時間は良いとして、次の8時間で寝落ちして時間オーバーしたりも含めて、何回チャレンジしたんだろう…（笑）何度も飲み比べてると途中で麻痺して味が良く分かんなくなったりして、途中で近所のスーパーに「職人の珈琲」と「ゴールドスペシャル」各１個ずつ追加で買いに行って、日にちも開けたりして探求チャレンジを続けました🤣

＜2種飲み比べ＞■２回目→これも失敗なのか？？💦②「職人の珈琲」2個①「ゴールドスペシャル」1個水450〜470mlくらい冷蔵庫に入れて待つ。自前の500mlのボトル2個に今度はちゃんと水が浸るよう、そっと水を注ぎ淹れ、今度は振らずに4時間と8時間、観察しました。動かさないようにそっとし過ぎたせいか、4時間で色もあまり出なくて、8時間でしっかり色づきました。でもやはり500mlのボトルなので、水が少な目だからか濃い仕上がりです。「ゴールドスペシャル」のコーヒー体験バッグはボトルの口から取り出すのが大変。破れないかヒヤヒヤしました。バッグは容器に残したまま、濃くならないように抽出したコーヒーだけ違う容器に移してから、ゆっくり氷たっぷりでブラックで飲みました。

「水淹れ探求キット」ありがとうございました。荷物が届いた時、ちょうど風邪を拗らせ長引いて悪化への道を辿っている所でした。鼻水や喉の炎症はレポートするには致命的😰そんな遅いスタートに輪をかけて、更に携帯電話の不具合…アクシデント続きです😰💦携帯操作している途中で電源が落ちたり、スムーズに作業が出来ず、投稿期日が過ぎてしまいましたが、チャレンジして写真やメモも残していたので、期日過ぎてしまいましたが、すみません、投稿させて下さい🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️とにかく最初に「職人の珈琲」と「ゴールドスペシャル」の飲み比べをしてみたくて付属のボトルではなく、同じサイズの自前の500mlのボトル2個を使いました。「職人の珈琲」2個「ゴールドスペシャル」1個水450〜470mlくらい冷蔵庫に入れて待つ。＜2種飲み比べ＞■１回目→失敗…か？💦（写真なし）　最初少量の水に上手くバッグが水に浸らなかったので、軽く3回くらい振っちゃいました💦振るの良くないよな…どうしようって思いながら、とりあえず２本目とも3回振れば条件同じになる…と無理やり合わせて冷蔵庫で先ずは4時間。水も500mlのボトルなので500mlよりやや少な目470ml前後。コーヒーは普段アメリカンを好む私には、4時間で既に濃いめに抽出されてしまい、大失敗😣最初は4時間で終了。水が500ml以下って事も、特に振っちゃったのがダメですよね…所謂、雑味とかが出たり苦々しい出来だった思います。その後、カップに山盛りの氷を入れ氷を溶かしながらブラックで飲み切りましたが、まぁその後、夜、全然眠れませんでした💦平日の探求体験は危険だ😱若い頃は夜コーヒー飲んでも眠れたのに…

《 水淹れ珈琲探求のご報告 －番外編の続き－ 》〜豆乳淹れ珈琲〜検索してみると『豆乳淹れ珈琲』はなく、『豆乳珈琲（ソイラテ）』は検索でき、次に『豆乳コーヒーまずい』のワードが出てきました。下記にAIの回答を引用しましたが、やはり無調整豆乳は独特な大豆の青臭さがあるため、珈琲との相性があまり良くないようです。（自分の舌で感じていたのは正解だった⁉️😅）ちなみに昨日作った豆乳淹れ珈琲の残り（24時間以上浸漬したもの）をお昼に飲んだところ、苦味がひどくて、後悔しました💦試してみよう❣️…と思われたチャレンジャーの皆さまは、ぜひ『調製豆乳』でのお試しをお勧めいたします。🔗番外編 〜豆乳淹れ珈琲〜​−−《AIの回答を引用》−−豆乳コーヒーが「まずい」と感じる主な原因は、無調整豆乳の独特な大豆臭や、熱で豆乳が分離して豆腐のような塊ができるためです。美味しく飲むには、調整豆乳を選ぶ、深煎りコーヒーを使う、または温めすぎない（60℃〜70℃程度）のがコツです。◾️豆乳コーヒーがまずい・分離する原因大豆臭（青臭さ）： 特に「成分無調整」は、大豆の風味が強すぎてコーヒーの香りと喧嘩しやすいです。温度が高い（分離）： 豆乳は80℃以上で凝固しやすく、コーヒーの熱で分離してドロドロになることがあります。酸味との相性： 酸味の強いコーヒー豆は、豆乳と混ざると奇妙な味になりやすいです。◾️美味しくする解決策・アレンジ調製豆乳に替える： 飲みやすく加工された「調製豆乳」は甘みがあり、コーヒーによく合います。深煎りコーヒーを選ぶ： マンデリンなどのしっかりした苦味のあるコーヒーが、豆乳の風味に負けず相性が良いです。温度を管理する： 温めすぎず、少し冷ましてから入れるか、加熱時間を短くします。バナナや砂糖を加える： 甘みを足すことで大豆のクセが軽減されます。−−−−−−豆乳淹れ珈琲2日目　色は良いけれど…💦

ケニア マサイAA ニェリ キリニャガ地区 深煎りお店で1番の深煎りとパッケージに書いてあった豆のつやつやが凄い挽いてて土を混ぜてるみたいな感覚だったクリック数19 温度89℃ HARIOV60お湯を40mlで4回に分けて2分ほどでおちきりをイメージして抽出サーバーからの香りは赤いレンガをあっためた感じの香り深煎り系って個人的に寄り添いのある距離感があってブラジルプレミアムダークショコラが人の優しさっぽさならケニアマサイは太陽の暖かさみたいな優しさの違いがある苦味が3層くらいあってちょいロースト感果実の甘苦さ芯が炭火焼きと感じたケニアみたいな酸味が骨格のキャラが深煎りになった時により面白く変化していくのがひじょーーーに沼ポイント浅煎り系ケニアは果実の輪郭を探すゲームで深煎り系ケニアは何が苦いかよりどんな熱を持っているかを読むゲームぽさある

「水入れ探求キット」で楽しむ。水淹れで作ったアイスコーヒーを凍らせました。もう日本は暑いです。「氷コーヒー」を飲みたくなりました。細長い製氷皿を使って凍らせたコーヒーをボトルに入れて牛乳を注ぎます。いい感じです～。しかも、某作業服専門店で購入したペットボトルホルダーに、スポっといい感じにハマりました。せっかくの持ち手がどちらも使えないのですが、冷たさキープできました。