コーヒーギャラリー

先日のSCAJ2025で購入したコロンビアのコーヒー豆。ココナッツ(の酵母？using coconut yeastと表記)を使ったカルチャリングプロセス。

粉の時も淹れた直後も濃厚なチーズ、あるいはビスケットのような香りが広がります。最初それを嗅いた事で買う決断に至りました。

口に含むと甘酸っぱくジューシーな酸が広がります。口当たりは軽くみずみずしいです。そして飲み込むと心地良い余韻が穏やかに続きます。

特殊な精製プロセスに浅煎り特有の酸でコーヒー好きでも好き嫌いは別れそうですが、個人的にはこういうコーヒーも好きです。