カフェテラス

間違えてました笑😆

答えを知っても難しい🤨ですが、
なんでも挑戦なので、
お気になさらずいろんな問題を
これからも出してくださいね🩷

回答↓

3つ

5-カフェオイルキナ酸、3-フェルロイルキナ酸、3,5-ジカフェオイルキナ酸
がクロロゲン酸に該当します。

クロロゲン酸はコーヒーに含まれるポリフェノールで、”桂皮酸類”と呼ばれる種類の酸と、”キナ酸”という酸が結合した構造を取ります。

代表的な桂皮酸類の成分としては”カフェ酸”と”フェルラ酸”というものがあり、それぞれとキナ酸がくっついた”〇-カフェオイルキナ酸”　”〇ーフェルロイルキナ酸”　という成分がコーヒーに含まれる代表的なクロロゲン酸です。

〇には３～５の数字が入り、これはキナ酸の中の他の成分とくっつく場所を表しています。
（キナ酸には3番～5番の席が空いている、という感じ）このうちの5番にカフェ酸が付いていたら、
”5-カフェオイルキナ酸”のようになります。

3番と5番に1個ずつくっついていたら”3，5-ジカフェオイルキナ酸”　となり、”2個ついてるよ”を表す、”ジ”という言葉が付きます。

ちなみに
キナ酸ラクトンは焙煎によりキナ酸が変化した成分。カフェ酸やシナモン酸は桂皮酸類に分類される酸で、要はクロロゲン酸の材料になる酸です。

※化学の問題は皆さん苦戦されそうなので、今後は出題控えます。

クロロゲン酸は、ポリフェノールの一種だったのですね。

こんなところで興奮していると
解答が見つかりそうにないです。

はちゃめちゃで、２こかな？？？？？

３つかな？どうでしょうか？

さっぱりわかりませんので2で✌️

３つだと思います

昨日の問題の回答編で、はんざわせんせいは
「クロロゲン酸は1種類の成分を表すものではなく、
ある共通する特徴を持った複数種類」とおっしゃっています。

共通する特徴①②⑤には共通して「カフェ」という文字が入っています。
（回答しながら、違うよなぁーと思いつつ回答を続けます）
つまり答えは3つ、、、あれ？
②③④⑤には共通して「キナ」の文字が入ってる、、、答えは4つ？
んーーーーーー？今週からすごく難しくなった問題。
そのうち「期末テストやりまーす！今までの問題から出るよー」とかアリですか？🤣

過去の怠惰が祟り、解を作り出せません。
申し訳ございませんが、降参させて下さいませ。

う〜〜ん、降参

珈琲に含まれるポリフェノールの種類で調べてみました。
内訳を答えず数だけでいうと三つかな？あんまり自信ありません。