こんにちは、はやかわです。
uccコーヒーアカデミーの焙煎セミナーでは、みんなで焙煎した豆を少し冷ましたら『試食してみましょう』と言って、一粒食べてみています。そうするほのかに温かくて美味しい！と皆んな感動しています。
抽出液とは少し違いますけど、苦味の程度とか酸味の強さや、フレーバーなど感じる事ができます。すべての焙煎で『試食』が必要ではありませんが、焙煎してから初めてのテイスティングと私は位置付けています。

珈琲の焙煎をやっているお店の方は焙煎した豆を食べてみることがあると言ってました。
私も味見させてもらったことがあります😊

香ばしくて美味しいし（沢山食べるものではないけれど）
良い豆なんだということもわかりました。
けれど抽出した時の珈琲の味わいの参考になるかというとどうかなあと思います。

私にはわからなかったですが😅わかる方にはわかるのかも😊

チョコレートでコーティングされた珈琲のお菓子がありますがあんな感じと言いますか、、。

私も初めてのお店や飲んだことのない豆を購入するときは書かれている説明やお店の方の
説明を参考にしますが想像と実際が違うこともあって😅まだまだ勉強が必要な私です。

はっきりしたお答えになっていませんが、
夏場にアイスクリームの上に珈琲豆を粗挽きした粉を振りかけて食べることはあります。

あと、毎回ではありませんが自家焙煎後に一粒口に含んで噛んだりしますけど、
煎り方の浅い・深いの違いと香りと少しの甘さは分かるけど、抽出後の酸味やコクを含めた珈琲をイメージするには至ってません。
毎回、やってれば違うかもしれませんね。