カフェテラス

皆さん、こんにちわ・こんばんわ(❁´◡`❁)
サケモクというハンドルネームで、昨年12月初旬よりお仲間に加えていただきました。
向上心があって愉快なメンバーが沢山おられるラボに参加できて、有意義な日々を過ごせています。感謝ですねぇ～

少しばかり自己紹介させてください。
適度に辛酸を舐めながら生きてきた60代です。
若いころは、高校生時代のバイトの延長で喫茶店の雇われマスターしてましたが、気持ちはアルバイト気分のまま過ごしてました。
当時、コーヒーや関連食材の仕入れ先だったミカドコーヒーさんはフジローヤルの直下式焙煎機10キロタイプで焙煎しており、BMCというオリジナルブレンドを仕入れてました。ブラジル・モカ・コロンビアの鉄板ブレンドですね。もっぱらカリタの台形ドリッパーで7人分ほどハンドドリップしてはウォーマーで保温。夏場のアイスコーヒーは、ヤグラにネルをセットして淹れては作り置きするスタイルです。（時代を感じますね）
当時もミネラルウォーターはありましたが、コーヒードリップ用の水は、水道水を透明な一升瓶に溜め、半日ほど紫外線に当てたものをカメに入れ貯蔵してました。（その喫茶店で代々伝わる方法でした）
当時、店内には天井から吊るされた球状の無指向性スピーカーがあって、臨場感あふれる音楽とコーヒーの香りで満たされることも多くありました。

なんか書き始めたら自己紹介じゃなくて、若いころの思い出話になってしまいました。

現在もコーヒーに癒される毎日です。まとまりのない話でごめんなさいです。