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ラボトーク

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2026/06/08 09:44

お店で生の山椒に出会えたので、自家製の『ちりめん山椒』を炊きました

ほんのり、ピリリ…香り!

ご飯のお供に最高です

DSC_0935.JPG
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6件のコメント (新着順)
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あめ
2026/06/10 18:40

ちりめん山椒、大好きでよく購入します。
手作りだなんてすごいですね！
どうやって作るのですか！？味付け難しくないでしょうか？

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サチサチ バッジ画像
2026/06/11 08:32

生の山椒の実はアク抜きのした処理をしてから使うのですが、一度には全部使うことが無いので（山椒の実の佃煮もあるけど私は作りません）残りは、冷凍庫に。
後は、ちりめんと下処理済の山椒を自分好みの甘さでお醤油&味醂、砂糖で煮詰めるだけで我流です
冷凍ストックで、後は好きなタイミングで作っています

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あずき
2026/06/09 07:26

美味しそうですね。

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サチサチ バッジ画像
2026/06/09 07:33

コメントありがとうございました
自画自賛ですが、美味しくできあがりました🤗

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サッポロナリ バッジ画像
2026/06/09 06:24

自家製は、凄
食べてみたい

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サチサチ バッジ画像
2026/06/09 06:39

コメントありがとうございました
自分で作ると自分好みの味になりますよね
山椒のピリリがあるので、チョッピリ甘くしました
調味料も目分量なので、一期一会の味です😆

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キークン
2026/06/08 13:02

うわ～、上手に炊けてますね！あっしもちりめん山椒大好きなので、よく買っています。あったかいご飯にかけて食べるのおいしいですよね～！！

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サチサチ バッジ画像
2026/06/08 13:15

コメントありがとうございました
我ながら美味しくできあがり、お昼ご飯にいただきました
ごちそうさまでした😊

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陽気なアングラー バッジ画像
2026/06/08 11:00

山椒の実、ピリ辛でいいですね！

私も以前、庭に植えていてまずまずの太さまで育ち実も付けていましたが、一昨年(７～8年目）、枯らしてしまいました。（剪定のし過ぎ？）

有ると重宝するので、また探して植えたいと思います。

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サチサチ バッジ画像
2026/06/08 11:29

コメントありがとうございます
山椒の木、いいですね
今まで4、5回山椒の木を買って、家で栽培しようかと挑戦しましたが、毎回枯れて…もう、諦めました
なので、お店で見かけると購入することにしました

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なっつ
2026/06/08 10:46

自家製☺️
お上手で美味しそう

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サチサチ バッジ画像
2026/06/08 11:31

コメントありがとうございました
はい、我ながら美味しく炊き上げられたかな、と
ご飯が進みそうでちょっと怖いですけど😆

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