マイドリップ課

▪️新しい器具と今日（9/12）のレシピ

最近ドリッパーは「ORIGAMI Air M 2-4杯用」を使っていますが、グリーンからピンクに変えました。

ORIGAMIは、いろんなカラーが選べるので楽しいです。当然変わるのは味ではなく気分だけです。

また、スケールをHARIOからTIME MOREに変えました。

HARIOは、レシオ（比率）を設定すると、湯量が規定値に達したら音で知らせてくれます。

TIME MOREは、レシオがリアルタイムに「１：◯◯」と表示されます。そして、１：１６で淹れる場合、「１：１６」と表示されたら、注湯を終了します（音で知らせてくれません）。また、TIME MOREは、注湯時の流速が表示されるため、安定した淹れ方ができます。

どちらが良いかは一概に言えませんが、音で知らせてくれて、流速が分かると最高です！

今朝は、パンチのあるコーヒーが飲みたくて、中深煎りの豆を濃いめのレシピで淹れました。

・お豆：中深煎り豆（ブラジル、コロンビア、エチオピアなどのブレンド）、スーパーで購入

・挽き目：２０ （コマンダンテ C４０、中細挽き）※いつもは２１

・豆（粉）量：２０.４g （注湯量でレシオ１８に調整）

・湯温：８０℃

・注湯量：３６７ml、インプットレシオ１８

・ドリッパー：ORIGAMI　Air M 2-4杯用　ピンク

・フィルター：アバカプラス（リンスなし）

・淹れ方： ４投式

0:00〜0:30　３０ml

0:30〜1:00　１８０ml

1:00〜1:30　２７０ml

1:30〜2:00　３６０ml（１分５３秒で注湯終了、３６７ml注湯、２分４４秒落ち切り）

・データ：出来高３１７.１ml、アウトプットレシオ１５.５、TDS １.４６、収率 ２２.６％

・感想：いつもは挽き目２１で淹れますが（TDS １.３５程度）、今朝は２０で淹れました。想定通り、濃いめのパンチのあるコーヒーに仕上がりました。ただし、舌がピリつくような苦味ではなかったです。

最近、浅煎りにハマっていますが、やはり中深煎り、深煎りのコーヒーを飲むと気分が落ち着きます。

（添付写真は抽出後の粉の状況）