マイドリップ課

夜中のテンションでハリオV60NEOを買ってしまいました黒いドリッパーってやっぱりかっこいいですモカイルガチェフを抽出味は通常V60より少しだけ紅茶っぽさある液体の密度が高くて、冷めた時に甘さや果実感が急に消えずに少し留まってくれる穏やかさの感じ。自分は読み取りながら時間かけてコーヒーを飲むことが多いので、NEOみたいに味が急に消えず緩やかに変化していく方が好みかもしれないハリオ無限も好きだけどこっちも無骨さかすき蛍光灯に透かすこの景色が好きお家ドリップの魅力って好きな時間に好きなだけ時間かけてゆっくり飲めるのがいいよね

モカ イルガチェフ！ドリップしてるときはアールグレイみたいな香りがして幸せな気持ちおやつは全粒粉ビスケット、きなこ棒、鈴カステラとかなり渋めの選択でしたが全部で300円ちょいで充実したおやつ時間でした

アイスコーヒーの季節になったので、１年ぶりにウォタードリッパー（点滴抽出器）を用いて水出しコーヒーを作りました。ポタポタと一滴ずつ落ちるコーヒーを待つこと約３時間、中挽きのコーヒー粉50ｇで約600mlになります。時間をかけて抽出するので香りと風味が定着した美味しいコーヒーです。コーヒータイムを楽しみましょう。

シーラ ルワンダ ウォッシュド初飲み豆18g クリック数20 お湯89℃ 220ml抽出酸味が主役だけどカラメルっぽいコーヒーのコクと苦味が支えになっていて、酸味だけが浮いていかない感じオレンジと黄色の酸味のバルーンを、飛んでいかない程度に苦味が握ってるみたいで面白かった豆かわいいーかわいいー夕日を切り取ったようなオレンジライトアップコーヒーのこの説明の紙なんか触り心地よくて捨てられない

今日は、時間があったのでガリガリ豆を挽いてコーヒータイムを楽しみました。

知り合いがミルクコーヒーにごま油を入れると面白いぞと教えてくれたのでごま油に負けないコーヒー豆と食べ物を何となく考えてやってみましたウガンダロブスタナチュラルをマキネッタで抽出今まで作ったアイスミルクコーヒーとしては1番好きな味ロブスタナチュラルの香りがアポロチョコみたいな美味しい匂いで牛乳と合わさるとめっちゃ美味いやばいごま油入れたらアポロチョコのイチゴの部分が後ろに行ってチョコとナッツ感の厚みが増えた飲み心地がサラッからテロンに変わったピーナッツコッペパンとの油分の相性も良くていい実験だったナチュラル製法の焙煎は難しいのでこの焼き加減はすごいコーヒーお豆さん可愛い牛乳を先入れ マキネッタで抽出したコーヒー液を入れる瞬間がたまらなくすきほんの少しだけごま油を3滴程度入れましたピーナッツコッペパンを久しぶりに食べてなかなかペアリングも面白いなと感じました

アイスドリンクを飲む時って涼しさを感じる【見える中身】も楽しみたいと思いませんか？お気に入りのグラスは色々あるもののいざ、写真を撮ると『なんか柄が邪魔かも？』と思ったりして。でも無地すぎるのはなんかな〜と思いつつ、今回はこちらマーロウの横濱開港150周年グラスでいただく【アイスアーモンドオレウインナージュレ】です。(また勝手に命名)手作りコーヒーゼリーとアーモンドミルクオレプシューのホイップもりもりで完成です♪♪(氷はあえて入れていません)ゼリーの喉越しスッキリ感が良かったですよ🥤

同じコーヒー豆でも、円錐型（ハリオさんのV60）と台形型（ハリオさんの台形型）で、味が大きく変わるのですね。ただいま飲んでいるコーヒー豆が、挽き具合の設定を変えてみてもなかなか美味しく淹れることができず、どうしてなんだろう・・と悩んでいましたが、思い切ってドリッパーを変更してみたら、あらビックリ、美味しく飲めました。UCCさんのYoutubeにて、「美味しく入れられないと感じたら、一気に設定を変えるのではなく、少しずつ変えて行くことが大事。そうじゃないと、何が原因だかわからないから」と解説されていましたので、挽き具合の変更以外は何も変えずにトライしていました。ですがなかなか結果が出ず、「この豆とはバイバイしようかしら」とまで思い始めていたのですが、、、Youtubeでの教えに背き、ドリッパーを変えるという大技？を取り入れてみたのでした。初心者の私にとって、とても勉強になる、いい経験をしたと思いました。

コロンビア浅煎りタイムモアC3sProクリック数(20)塚田式開封した時は緑茶みたいな香りで抽出中は豆から焼きそばみたいな匂いしてびっくりした味はポカリの上澄みの美味いところを飲んでるのに似てた刺激性のある甘さじゃなくて体が受け入れやすい質感と甘さで酸味も抵抗感がないに近しいものだった完全に冷めてからは卵の黄身ぽい栄養感のある丸さがあって店主が教えてくれた冷めてからがまた美味しいがわかった気がする多分自分が好きなコーヒーのタイプって飲みやすいのもう1つ先の体に馴染む、染み込む系が好きなのかなと思う本当に美味しいコーヒーと会った時のなんかこの安心する液体ずっといて欲しいを自分でも作れるようにしたいタイムモアのミルにしてから浅煎りがすりガラスみたいな質感に見えるようになった

初カフェラテ父が大学生時代に使っていた電動ミルとエスプレッソマシン(共に99年製)を譲ってもらったので、動作確認も兼ねてカフェラテを淹れました。豆「GOLDSPECIAL リッチブレンド」7g水 90ml(スチーム用含む)ミルクの泡立ては気づいたら容器から溢れそうになっていたためあまり調整できなかったのですが、きちんと美味しかったです。ミルは粒度の調整ができないタイプなので、後々ちゃんとしたのを買おうかと思います。片付けなども考慮すると忙しい日は淹れられないかもしれないですが、これから慣れていきます。

しっかり500ml以上の水の量で7時間程抽出しました。パックが出しにくく、破れたらどうしようとハラハラしました。先に別の容器にコーヒーを移し、落ち着いてからパックを取り出す方がいいのかもしれません。

アメリカンコーヒーが好きなので、いつも300ml程度の水の量で抽出していましたが、旅先でアメリカンコーヒーを注文したときに、エスプレッソとお湯が提供されたことを思い出し、今朝は水の量200ml程度で6時間抽出してみました。その結果は、意外にも濃過ぎず、美味しいコーヒーができあがりました。氷や水で薄めることなく、楽しめました。水の量150ml程度ならどうなのか興味が出ましたが、「もったいない」と思い、諦めました。

ベトナムで購入したステンレス製のカフェフィンでコーヒーを淹れた。紙のフィリターと異なり、油分の吸着がなく、またコーヒーの粉も入るので、濃厚な味わいに。粉はベトナム産のロブスタ種を用いました。同じ豆でも紙とステンレスで味わいが異なるのが興味深いです。

昨日、コーヒーのドリップポットを前々から気になっていた商品に変えました。内部に水のメモリがあり、先が細すぎないものでいろいろ吟味して買いましたがとても気に入りました！でも、淹れ方がちょっと安直すぎて、今日はいまいち。器具を代えても、初心に戻って丁寧に淹れないとだめですね。気を付けます

やっぱり、日が傾くと暖かい珈琲が飲みたくなります。今日はmugenです。夕方近くにぴったりでした。

先日口径の大きな容器で抽出が上手くいかなかったので、ちゃんと水淹れ探求キットのボトルで抽出しました。抽出時間はほぼ一緒にで、容器が違うだけですが、香りが大違い。やっぱり勧められる容器で抽出する方が美味しいです。

コーヒーボトルではコーヒーパックが取り出しにくいと思い、別の容器で今朝から5時間抽出し、昼食後にいただきました。コーヒーパックは簡単に取り出せましたが、香りが抽出中に冷蔵庫にふんわり広がり、飲んだときには香りがイマイチでした。しっかり密封できる容器で抽出すべきだと学びました。

今日はミルでかなり粗挽きにしてみました！お湯がスッと通るので、薄めになるのかな。これはこれで好き🫶❤️

今日はちょい寒いのでフレンチプレスでゆっくりコーヒーをドトールのグアテマラ(HARIOミルで18クリック)昨日作りすぎたごぼうと鶏ムネ肉と豆腐のオムレツと食べてみると相性かなり良かったグアテマラの苦味とフレンチプレスでの油分がごぼうの苦味と繊維感にマッチしてケチャップの甘みが苦味をちょい丸くしてくどくない苦味になって美味しかったごぼうでこんなに美味いならきのこオムレツでもたぶん美味しいと思う

昨晩に水淹れ探求キットでミネラルウォーターを使ってコーヒーを淹れてみました。あっさり目にできる水量で淹れてみましたが、思いのほか美味しくできました。アジアの水だったからかもしれません。欧米の硬水のミネラルウォーターだとまた違う味かもしれません。大きいコーヒーバッグと小さいものを両方使ってみましたが、使いやすさや取り出しやすさを考えると小さいコーヒーバッグの方が良いように感じました。

UCCのゴールドスペシャル水淹れコーヒーとダージリンブレンドの組み合わせ考えてみましたコーヒーとダージリン同時の抽出スタートだと味のぶつかりが出ると思って最初にゴールドスペシャルの方を1パック、500mlで8時間冷蔵庫で寝かしました前回の反省を活かして麦茶ボトルでの抽出8時間後にお茶パックにダージリン4gを入れてコーヒー抽出したボトルに𝙸𝙽！4時間ほどダージリンブレンドパックを馴染ませた味としては最初にコーヒーの黒糖みたいな濃さがベースとしてあって、余韻としてダージリンの香りの広がりが風みたいにふわっときて喧嘩しないで共存という形でお互いを引き立てをして美味しいダージリンブレンドは日東紅茶の香りの高い紅茶のダージリンブレンド(青パケ)を使いましたスーパーとかでも置いてあるのでお気軽に試していただきたい。

UCCの柑橘ブレンドとダージリンブレンドを急冷式アイスコーヒーで抽出してみた柑橘ブレンド16g(HARIOミル10クリック)ダージリンブレンド4gコーヒーサーバーに120g氷井崎式急冷式アイスコーヒーでやってみた30ml、1分蒸らし30ml、1投目 1分置き90ml、2投目(お湯入れたあと軽く揺らす)全体で3分ぐらいで抽出終わり。上の琥珀色と底の暗さがキレイ出来たては柑橘ブレンドの酸味をガッツリ味わう感じで余韻にダージリンの風味がいて少し時間を置いたらダージリンのコクがメインに切り替わって酸味がサブにアイスコーヒーでも時間の移り変わりで味のベースが変わっていくのが楽しかった

「水淹れアイスコーヒー探求」体験中です☕《GOLD SPECIAL　水淹れアイスコーヒー》7時間浸しました。バッグが大きくて取り出しづらそうだったので口の大きなポットで寝かせました。無事に取り出せました今朝はそこから今回いただいたボトルに移しかえました。ボトルには目盛りがついているので、きちんと計量しない私には大変ありがたいです♪ゴールドスペシャル水淹れアイスコーヒーは、もともと酸味は弱めのようですが、苦味をしっかり感じました。香りについては、やはりホットよりも弱めに感じます。甘いものと一緒ならば苦味が強くても良いのですが、トーストの時はもう少し軽い口当たりにしたいので、好みの味を目指し、次回の抽出時間はもう少し短くしてみたい気持ちです。4袋入りなので、なるべく失敗〈寝坊とか、、〉せずに、理想に近づけていきたいです。GOLD SPECIAL 水淹れアイスコーヒー 4袋入苦味★★★酸味★★コク★★★★★

「水淹れアイスコーヒー探求」体験中です☕《GOLD SPECIAL　水淹れアイスコーヒー》また寝る前に仕込みました。ただ、GOLD SPECIAL水淹れアイスコーヒーは500ml用でバッグが大きく、マグから取り出せる気がしなかったので、口の大きなポットを使って浸します☕こちらも4〜8時間と開きがありますが、今回は7時間でいきます。

コーヒーと紅茶のブレンド研究今回はケニアAA10gとダージリンブレンド8gで抽出ダージリンをほぐしながら下に敷くケニアAAをHARIOのミルで11クリックで挽きましたダージリンの上にのせる感じで設置自分はいつも井崎式で抽出をやってます。1投目は、ケニアの透明感の香り、2投目あたりでダージリンのぶわっと広がる気持ちいい香りで良かった。3投目には豆と茶葉がクルクル泳いでて見てて楽しかった。抽出後は濡れた土と落ち葉みたいでなんか好き蛍光灯で透かすこの光景が本当に好きケニアの赤さの中にダージリンの透明感も見えてキレイ味は正直めっちゃ好き紅茶メインの存在感だけどケニアが芯となって支えてくれるから冷めても美味しさがあって私が好きなゆっくり時間をかけて楽しむができてる嬉しかったこのコーヒーの作り方は香港文化らしくてコーヒーで他文化に触れることができるのがお家でのハンドドリップの1つの本質だと思ってるもっとコーヒーが好きになったしコーヒーの世界広すぎだろぉ…って嬉しい気持ちがまたひとつ増えました。