マイドリップ課

カラッと暖かな連休　外出用に用意するには　味だけてなく身体に合いそうなデカフェのアイスコーヒーにハマっていました♪家族が出かけた直後、(1人で(笑))アイスコーヒー余りといただいた柑橘とナッツ入りクリームチーズ　美味しかった😆

オンラインイベントで教えて頂いたコツを意識しながら、ハンドドリップ(⁠^⁠^⁠)抽出後の美味しく淹れられた証拠…なかなか出ずに、苦戦してます〜！！

普段ドリップバッグで簡易に飲みがちですが、珍しく豆を粉砕する休日　初心者なので分量も毎回悩むところです　が、やっぱり一層おいしいものです

22日、火曜日は、フラワードリッパーを使用して、ネパールを淹れようと考えています。明日はギャラリーで写真を付けて投稿します！ペーパーはアバカプラス、豆の量は25g、湯温は90°のつもり。

今日はパラゴンでコーヒーを抽出作業をしたよ！香りが閉じ込めるって、謳い文句に魅かれて購入したんだけど、口の中で香りが開くとは云うけれど、未だに体験をした事がありません。コーヒーを味わうのも、難しいものですね。淹れたコーヒーは、ネパール25ｇ、抽出量は230c、ドリッパーはオリガミ、蒸らし30秒を含めて、4投で仕上げたよ！それにしてもネパールは美味いなぁ(*^^*)

今日はＯＲＥＡのドリッパーを使ってみたよ！ペーパーはウェーブフィルター。最近、このドリッパーを使用してる店が多いので、買って、使ってみたけど、他のドリッパーよりは落ちが速く感じたんだけど、どういう理由なのか❓自分にはわかりませんでした‼　　　悪しからず・・・

▪️新しい器具と今日（9/12）のレシピ最近ドリッパーは「ORIGAMI Air M 2-4杯用」を使っていますが、グリーンからピンクに変えました。ORIGAMIは、いろんなカラーが選べるので楽しいです。当然変わるのは味ではなく気分だけです。また、スケールをHARIOからTIME MOREに変えました。HARIOは、レシオ（比率）を設定すると、湯量が規定値に達したら音で知らせてくれます。TIME MOREは、レシオがリアルタイムに「１：◯◯」と表示されます。そして、１：１６で淹れる場合、「１：１６」と表示されたら、注湯を終了します（音で知らせてくれません）。また、TIME MOREは、注湯時の流速が表示されるため、安定した淹れ方ができます。どちらが良いかは一概に言えませんが、音で知らせてくれて、流速が分かると最高です！今朝は、パンチのあるコーヒーが飲みたくて、中深煎りの豆を濃いめのレシピで淹れました。・お豆：中深煎り豆（ブラジル、コロンビア、エチオピアなどのブレンド）、スーパーで購入・挽き目：２０ （コマンダンテ C４０、中細挽き）※いつもは２１・豆（粉）量：２０.４g （注湯量でレシオ１８に調整）・湯温：８０℃・注湯量：３６７ml、インプットレシオ１８・ドリッパー：ORIGAMI　Air M 2-4杯用　ピンク・フィルター：アバカプラス（リンスなし）・淹れ方： ４投式0:00〜0:30　３０ml0:30〜1:00　１８０ml1:00〜1:30　２７０ml1:30〜2:00　３６０ml（１分５３秒で注湯終了、３６７ml注湯、２分４４秒落ち切り）・データ：出来高３１７.１ml、アウトプットレシオ１５.５、TDS １.４６、収率 ２２.６％・感想：いつもは挽き目２１で淹れますが（TDS １.３５程度）、今朝は２０で淹れました。想定通り、濃いめのパンチのあるコーヒーに仕上がりました。ただし、舌がピリつくような苦味ではなかったです。最近、浅煎りにハマっていますが、やはり中深煎り、深煎りのコーヒーを飲むと気分が落ち着きます。（添付写真は抽出後の粉の状況）

先日、新しいサーバーと一緒に購入したのはリネンフィルター☕︎ネルドリップコーヒーはずっと憧れていたんですが、お手入れが大変だと思い、憧れのままでした。KOGUにあったものはリネンフィルターですが大〜〜〜きな括りで言うと布で淹れるコーヒー一緒じゃん！！(一緒ではないw)と、価格もリーズナブルでしたので購入してみました。味わいですが、とてもクリアです✨✨もちろん美味しい😋😋お客様用のコーヒー淹れる時なんかは、こちらの方が味が出てなお良いかもしれません！！肝心のお手入れですが、説明書通り流水で流せばすぐ綺麗になりました。干すときは写真のように🖐️毎回ミイラかと思うくらいカピカピになるのが面白いです🤣

以前使っていたドリッパー(HARIO)が壊れてしまったので、新しいドリッパー(KEY COFFEE)にしたところ、裏の縁が今持っているサーバーと同じサイズのためハマらず、淹れる時不便だなーと思い、新しいサーバーも購入しました😁KOGU 割れにくいサーバーです。ガラスではないので、万が一落としても安心。「コーヒーを淹れるだけ」なら使いやすいかもと思いました！蓋付きなので、カップに入り切らない分はそのまま入れておけます(今まではラップしたり、カップ用の蓋を代わりに使ったりしてました)もちろん、ドリッパーとの相性は抜群でした！裏の縁って盲点ですよね私の調べ方が悪いんですかね、縁の直径書かれてる商品見たことないです😅結構「縁合わなくてお気に入りのカップに使えなくなった」って聞くんですけどね〜ノリでもう一つ新たに購入したものあるのですが、また次回勝手にご紹介したいと思います😆笑

今日はパラゴンを使用して、ザンビアを抽出してみたよ❣コーヒー豆は25ｇ、湯温は９０℃、抽出したコーヒーは230cc、蒸らしは30秒、点滴投与を含めて、4投でした。いつものように、点滴投与で４０㏄、30秒蒸らしたら，100cc投与、ドリッパーの中のコーヒーが、沈み始めたら、3投目、やはり100㏄、200ccのコーヒーがサーバーに落ちるのを確認したら、残りの30ccを投与して、抽出完了。ドリッパーの中のコーヒー粉から出ている泡が落ちる前に、サーバーから外します。抽出したコーヒーを軽く攪拌したら、テイスティングカップに30cc、2客のコーヒーカップに100ccづつ、注いで、ストレートコーヒーの完成‼色々試した結果、以上のような抽出工程になりました。今のところ、味にはブレは感じられず、綺麗なコーヒーができ、満足してます。

夏のコーヒー自由研究🔍ドリップコーヒーではないのですがボトルコーヒーで色々楽しんでます😀コーヒーで氷を作って牛乳でも氷を作ってみた

夏のコーヒー自由研究🔍【使ったコーヒー】職人の珈琲　水淹れアイスコーヒー【粉量】１パック(10g)【飲んだ味わい】濃いめに作ったので、コーヒーの香りが感じられ美味しかったです【ドリップメモ】濃厚派におすすめの１パックに200mlで作りました今回は牛乳で割ってアイスカフェオレで飲みたかったので、濃いめに作りました。気分によって飲みたい濃さに調整出来るのが便利だと思いました。

【使ったコーヒー】職人の珈琲　水淹れアイスコーヒー【器具】森半  フィルター付ボトル 【粉量】1袋(10g)　【水量】300ml【飲んだ味わい】香りとコクのバランスがいい！【ドリップメモ】朝起きて水筒に入れて冷蔵庫へ。ちょうどお昼に飲み頃に。職人の珈琲はホットばかり飲んでいましたが、夏の必需品に決定。

ハワイコナコーヒーを自分でミルで挽いてペーパードリップで淹れました（焙煎済の豆）。ミルの歯の調整がうまくいかず、ものすごい粗挽きになりましたが、意外とすっきり美味しく頂いています

夏のコーヒー自由研究🔍みんなの研究結果を教えて！水淹れアイスコーヒーって実際いつからコーヒーが出てきてるのかな？前日に水淹れアイスコーヒーセットし忘れたのでこのまま持って行くことにしました😊冷やしていたミネラルウォーター500cc水淹れ職人の珈琲　1袋最短4時間から飲めるのか、もしくは実はもっと早く飲めるのか...楽しみです👍👍

▪️今日（8/4）のレシピ　※8/3レシピ改良版・お豆：スペシャルブレンド（前々回、前回と同じ）・挽き目：前々回２０ ➡︎ 前回２２ ➡︎ 今回２１クリック（コマンダンテ C４０、中細挽き〜中挽き）・豆（粉）量：前々回２０.４g ➡︎ 前回２０.０g ➡︎ 今回２０.０g・湯温：８０℃（前々回、前回と同じ）・注湯量：前々回２７５ml、レシオ１３.５（落ち切り）➡︎ 前回２９０ml、レシオ１４.５➡︎ 今回２９０ml、レシオ１４.５・ドリッパー：ORIGAMI　Air M 2-4杯用（前々回、前回と同じ）・フィルター：アバカ プラス（リンスなし）（前々回、前回と同じ）・淹れ方：蒸らし以降は１円玉大のサークルプア（前々回、前回と同じ）0:00〜0:30　３０ml（注湯１０秒程度＋蒸らし２０秒）（前々回、前回と同じ）0:30〜1:00　１７０ml（前々回、前回と同じ）1:00〜1:30　２４０ml（前々回、前回と同じ）1:30〜1:40　前々回２７５ml（2分30秒落ち切り、出来高２２７ml）➡︎ 前回２９０ml（2分30秒落ち切り、出来高２４３ml）➡︎ 今回２９０ml（2分20秒落ち切り、出来高２３８ml）・データ：前々回　抽出レシオ１１.１、TDS １.６９、収率 １８.８％　　　　　前回　抽出レシオ１２.２、TDS １.４６、収率 １７.８％　　　　　今回　抽出レシオ１１.９、TDS １.４８、収率 １７.６％・感想：前回は前々回よりも飲みやすくなりましたが（濃度減）、自分の好みで少し口当たりを強くするために、挽き目を２２➡︎２１（C４０で中細挽き〜中挽き）で淹れました。結果、前回よりもわずかにパンチのある飲み口になりました。なお、前回と今回の差は、前々回と前回との差ほどではありません。商品のパッケージには「苦味３・酸味３・コク４」とありますが、前回同様「酸味２」の感じでした。3回にわたってスペシャルブレンドのレシピ調整を行いましたが、淹れ方（サークルプアの強さ、淹れる高さ、注湯速度など）が3回とも全く同じではないので、今回のレシピがベストかどうかわかりませんが、淹れ方による違いを感じることが出来ました。３種類のレシピが出来たので、気分によって使い分けようと思います。淹れ方がブレて狙ったように淹れられないと思いますが・・・修練します。やっぱりコーヒーを淹れるのは楽しいです。（添付写真は抽出後の粉の状況）

【使ったコーヒー】UCC Cold Brew シングルオリジン コーヒーバッグ 水淹れアイスコーヒー 【粉量】1バッグ（30g） 【飲んだ味わい】すっきり美味しいので、1日で飲みきりました。 【ドリップメモ】パッケージの美味しい淹れ方は常温の水500mlですが、よりすっきりさせたくて800ml。冷蔵庫で8時間。iwaki PYREXを使用。

※淹れ方の時間を若干修正しました。失礼しました。▪️今日（8/3）のレシピ　※8/2レシピ改良版・お豆：スペシャルブレンド（前回と同じ）・挽き目：前回２０ ➡︎ 今回２２クリック（コマンダンテ C４０、中挽き）・豆（粉）量：前回２０.４g ➡︎ 今回２０.０g・湯温：８０℃（前回と同じ）・注湯量：前回２７５ml、レシオ１３.５（落ち切り）➡︎ 今回２９０ml、レシオ１４.５・ドリッパー：ORIGAMI　Air M 2-4杯用（前回と同じ）・フィルター：アバカ プラス（リンスなし）（前回と同じ）・淹れ方：蒸らし以降は１円玉大のサークルプア（前回と同じ）0:00〜0:30　３０ml（注湯１０秒程度＋蒸らし２０秒）（前回と同じ）0:30〜1:00　１７０ml（前回と同じ）1:00〜1:30　２４０ml（前回と同じ）1:30〜1:40　前回２７５ml（2分30秒落ち切り、出来高２２７ml）➡︎ 今回２９０ml（2分30秒落ち切り、出来高２４３ml）・データ：前回　抽出レシオ１１.１、TDS １.６９、収率 １８.８％　　　　　今回　抽出レシオ１２.２、TDS １.４６、収率 １７.８％・感想：前回よりも飲みやすくするため、当初、挽き目のみ少し粗く（２０➡︎２２）する予定でしたが、収率を下げたくないので、レシオも１３.５から１４.５にしました（注湯量２７５ml➡︎２９０ml　※代わりに粉量を減らすのもOK）。結果、収率を大きく下げることなく、前回よりも飲みやすく（口当たりがよく）なりました。商品のパッケージには「苦味３・酸味３・コク４」とありますが、「酸味２」の感じでした。コクと苦味のバランスはよかったです。とても美味しかったですが、好みとしてはもう少しパンチが欲しいので、次回は、今回のレシピをベースに挽き目を２２➡︎２１（C４０で中細挽き〜中挽き）で淹れたいと思います。（添付写真は抽出後の粉の状況）

​※淹れ方の時間を若干修正しました。失礼しました。​▪️今日のレシピ・お豆：スペシャルブレンド・挽き目：２０クリック（コマンダンテ C４０、中細挽き）・豆（粉）量：２０.４g（目標２０gよりちょい多めになった）・湯温：８０℃（今回は低く設定）・注湯量：２７５ml、レシオ１３.５（落ち切り）・ドリッパー：ORIGAMI　Air M 2-4杯用・フィルター：アバカ プラス（リンスなし）・淹れ方：蒸らし以降は１円玉大のサークルプア0:00〜0:30　３０ml（注湯１０秒程度＋蒸らし２０秒）0:30〜1:00　１７０ml1:00〜1:30　２４０ml1:30〜1:40　２７５ml（2分30秒落ち切り、出来高２２７ml）・データ：抽出レシオ１１.１、TDS １.６９、収率 １８.８％・感想：初めてのスペシャルブレンド。苦味を抑えるために湯温は80℃とかなり低めに設定。結果、程よい苦味でしたが、TDSが高く濃いコーヒーに仕上がりました。スペシャルブレンドのコクと香りがとても気に入りました。次回はもう少し飲みやすくするために（TDSを下げるために）、レシオ１３.５➡︎１４.５、または、挽き目を若干荒め（C４０で２０中細挽き➡︎２２中挽き）で淹れたいと思います。（添付写真は抽出後の粉の状況）以上

Amazonってほんとにすぐ届いて便利ですね。感謝しかありません🥲早速NEWドリッパーで急冷式アイスコーヒーを淹れてみました。まず、こちらのドリッパーサイズが4杯までいけるので、今までのものより大きいそして、うらのカップに合わせる蓋部分がそれに伴って大きいのか、今まで使ってたサーバーがはまらない💦口の大きさが一緒wwwというハプニングはありましたが、別のカップに直淹れして完成しました✨✨大きさが違うからかもしれませんが、お湯の中が早くて雑味がはいらないのかしら？かなりさっぱりした味に仕上がった気もします(気のせいかもしれません)うらの縁が大きい問題はちょっと予想外でした。これはもうNEWサーバーも買ってね？ということでしょうか。

かれこれ15年は使ってたと思います。昨日、洗っていたらポロッと(パキッじゃないんです、ほんとにポロッと)取れました...これを機に新しいものを新調しようとおもいます。いろいろ悩んだのですが、ざざっと使えるタイプがやはり欲しくて(家族が雑に扱う可能性あるので😅)キーコーヒーのクリスタルタイプにしようかと検討中🤔見た目が魅力的で使ってみたいのです✌️

ＯＲＥＡのドリッパーを使ってみたよ‼湯速は通常通り、遅くも無く、速くもなく、湯量によって変化してます。第一投目:先ずは蒸らしから…　点滴で、約４０ccwを注ぎました。豆は、膨らみガスを十分に抜いてから、30秒待機。　第二投目:湯を細目に注ぎ、コーヒー粉が溢れない様に、100ccまで注湯。コーヒー液はOREAの設計通り、ペーパーの中心からコーヒーがチョロチョロとサーバーの中に落ちていきます。　第三投目:今度は200ccまで同じく、チョロチョロと注湯していきます。  第四投目:残りの３０ccwを注いで、落ち切る前にサーバーから外しました。計230ccを攪拌してから、コーヒーカップに１００ccずつ、テイスティングカップに３０cc。とりあえずは、普段通りに抽出してみました。　豆はフィリピン、シティロースト、量は25ｇ、ウェーブフィルター。　1人から2人分にしては、豆の量は多いですが、これは自分の好みの濃さにする為。味は変わらず、コーヒー専門店だと上手く説明出来るんだろうけど、自分の語彙力では、これが精一杯、勘弁してください。

休日の朝　寝坊しているのに　フレンチトーストを卵液に漬けるところからのゆっくりスタート🐌💨💨しかも、グァテマラの豆を挽き、これまたMelittaでハンドドリップ自家焙煎豆やさん談では、ひとつ穴のゆっくり抽出で濃いめな深い味わいになるとか飲みながら食パン🍞がすっかり液をすうのを待ちます家族のハンドドリップには焼きあがり後にすぐ出したいので、Kalita(３つ穴)で素早くさっぱりめ仕上がりにしちゃいます焼いている時がフレンチトーストの私の幸せピーク♪片付けがまったり面倒で、もう１杯後でデカフェ淹れます(笑)(のちほど　コーヒーギャラリーで画像UPします☺️)

コロンビアの最先端のコーヒーをアイスで飲みましたコロンビア ウィラ ピタリト​スーダンルメ​サーマルショックアナエロビックナチュラル名前なーーーーがくね？？と最初見た時ビックリしましたスーダンルメはトロピカルフルーツのような品種でそれを生かした科学的処理をされた逸品ですコロンビアはウォッシュドの技術がかなり高く昔からブレンドとしてもキレイな優等生でしたでもそれだと伸び代がない 他地域でもブレンドの土台の豆の品質向上の追い上げがやばいので(ベトナムあたり)コロンビアの新しいブランドとして掲げるために若手チームが科学的な挑戦をしてます正直これはクラシカルなコーヒーとは真逆のマッドサイエンティストな豆です飲むまったり〜うふふと言うよりバチバチなファンキーな体験と行った方がいいです飲む果物フェスです 暑い日が急に来たのでまったりアイスが楽しい

カリタのペリカンコーヒーポットを買いました！フォルムがかわいい！まず注ぎやすい、これが一番違いを感じましたネルドリップはお湯を少量でゆっくり途切れず注ぐ抽出なので今までのポッドは調節が難しくテーブルにお湯をこぼしまくりでしたペリカンポッドは一切なく点滴のようにゆっくりもやりやすく感動です😭👏👏マンデリン リントン スペシャル美味しいコーヒーを自分で作るならやっぱり、ある程度道具にもお金かけるのも大事だなと感じました。