最近ずっと、「香りとして飛んでいく美味しさをどうにか液体側に入れられないか？」を考えていて質問を投げたら、UCCの社員さんはんざわさんが丁寧に答えてくれました。
それを踏まえて今日は、この前買った珈琲問屋のペルー マリアニエベス ミディアムローストを初飲み。
最近16gにしてた豆量を18gに増やして、19クリック、91℃、233ml、V60で抽出。
飲んだ瞬間に厚みのある存在感がいて、2歩後ろからベージュみたいな柔らかい苦味がゆっくり来る。
その後に、黄色ほど明るくなく、赤ほど重くない酸味が静かに居座っていて美味しかった。
味の読み取りが前よりやりやすくて良かった
はんざわさんありがとう〜
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投稿を表示奥が深いな～～