マイドリップ課

今年のWBrCのチャンピオンレシピを家でできる限り真似してみた工程と感想を書きます 長いですが読んで貰えると嬉しいです。公式動画で有志の方がレシピを書いてくれてたので真似出来る所を真似しますUFOドリッパーはないのでHARIOスイッチ備え付けのドリッパーでやりました酸味が特徴的なペルーの豆で挑戦自分がもってるミルはタイムモアのC3sproです700ミクロンはザラメ糖とグラニュー糖の間ですC3proでハンドドリップする時自分は16クリックでやってますが今回は思い切って23クリックでやってみましたフレンチプレスの時ぐらい粗挽き水ですがなんと調べたら奇跡的に日本の水道水が50ppmとピッタリらしくてそのまま水道水を92度まで沸かしました1投目で透過 川みたいに注ぐのを意識、2投目では温泉みたいに浸かってくれーを意識して全体に注ぎました2分たったらスイッチオープンでダパーｯとコーヒー液が流れたのが気持ちよかったです思ったより抽出液がキレイで安心したコーヒーから出てる湯気が表面に漂ってるのが好き好き大好き飲んだ感想は温かいみかんのようなジュースでちょい苦さが味を引き締めててよかったですパッケージに書いてあるニエベスの良さがこのレシピだと1番読み取りやすかったです私が好きなコーヒーの構成のドンピシャでびっくりしました静か、口当たりがいい、冷めても美味しい2投式でこんなに気を遣わないで美味しくていいのか？？？！とびっくりしました多投式(4～5回)や抽出タイムが1分半など個人的には目を見張って頑張る最近の流行りのレシピとはまた新しい視点で個人的には工程が少ない分いれた時にちゃんとコーヒー香りを楽しめるレシピだから凄くありがたいなと感じた

グアテマラナチュラルとロブスタナチュラルでHARIOSwitch2投式で抽出どちらもナチュラル独特のキャラの強さが変に出ないで飲みやすいわかりやすい酸味へ変化してこれならナチュラル系コーヒーも挑戦しやすいなーと学びになった最近はネルドリップしか勝たん〜と思ってたがペーパーフィルターの良さもこのHARIOSwitchのお陰で再認識できたロブスタナチュラル 苦味から〆のベリー系酸味がおいしかった

HARIO Switchあるから今年のコーヒー世界チャンピオンのレシピを真似していれてみた(水道水です許して〜)2投式でこの美味しさならHARIOSwitchめっちゃ使うわこれコロンビア スウィートベリー 浅煎り おいしかった

アイスコーヒーを作りました。パン屋さんのパンと一緒にいただきました。スッキリして美味しかったです！

​【使ったコーヒー】ゴールドスペシャル 炒り豆　スぺシャルブレンド​【粉量】40gを粗めに挽く​【飲んだ味わい】しっかりとした味が出て、牛乳たっぷりでまろやかに！​【ドリップメモ】常温水で淹れる→粉に浸したまま冷蔵庫　で水出しコーヒー☕もっとコクと香りが欲しいから、次は細めに挽きたい！

GOLDSPECIALリッチブレンド 豆豆 12.7g(本当は12.5にしたかった) 水 200gHARIO V60 (フィルターも)TIMEMORE C2 粒度17水は沸騰して火を止め、豆を挽いてからケトルに注いだため湯温低め①0:00 40g 中心からまんべんなく細くゆっくり注ぐ②0:40 60g 主に中心へ細く③1:20 60g 同様に④2:00〜2:35 40g ほぼ中心だけ 少しだけ太く酸味はあまりなく、甘みを後から感じる。

ネルドリップ ちょっと慣れてきたイエメン モカ マタリﾔｰﾊﾞｲ 豆っぽさ？野生感がギリ不快にならないところでスっといなくなるからその押し引きに惹き込まれるぅ〜

SNSで興味深い投稿を見ましたコーヒーを少しドリップしてあとは氷をその上に乗せ4時間コーヒーの抽出を待つというものでした早速GOLDSPECIALのアイスコーヒーでお試し楽しみに待って味わいましたお店のアイスコーヒーのようなコクがあり、後味がとてもよいコーヒーができました(^^)

急冷式アイスコーヒーよく作る急冷式アイスコーヒーです☕このレシピでお好みの方がいたらうれしいです♪♪

急冷式でアイスコーヒーをいれました。 【使ったコーヒー】ゴールドスペシャル スペシャルブレンド（粉） 【粉量】15g　　　　　　【湯量】150cc コーヒー全体に少量お湯を注ぎ、20秒蒸らし、3回に分け注いでいます☕そして、氷で一気に急冷✨【飲んだ味わい】                                                                                                                                                                              急冷式のアイスコーヒーは久し振りでしたが、スペシャルブレンドの甘く芳醇な香りと、アイスコーヒーのひんやりした味わいを楽しめました。 【ドリップメモ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　急冷式のアイスコーヒーを作るのが久し振りということもあって、「UCCコーヒーアカデミー」の動画も久し振りに💦観ました。「アカデミー」では氷のグラム数も測っていたので、安定した味わいを出すにはそこまで徹底した方がいいのだろうなと思いました。また夏が来るなぁと思いながら、まったり飲みました🌟

​マイドリップ課 初投稿！「とみーと一緒にドリップチャレンジ」に参加します！【温度】沸かしたてのお湯【抽出時間】1杯分 約10分？【使ったコーヒー】ゴールドスペシャル アイスコーヒー 240g（粉）​【粉量】コーヒー粉計量スプーン1（9g）​【飲んだ味わい】コクと苦みのバランスがおいしい〜！また家族にも淹れたいです。粉量少なめに見えるかもしれませんが、小さいカップで濃いめでした！​【ドリップメモ】今回はすぐ飲みたくてホットでした。次回は急冷して香りをしっかり残したアイスコーヒーを作りたいです！​

1リットルのお水を沸かしコーヒーは5杯くらいセットして沸騰の泡が落ち着いたころ粉の中心にそっと注ぎしばし蒸らします粉に湿り気が出たらゆっくりと真ん中に注ぐのを繰り返しますお湯を注いだ時に真ん中がぷっくり膨らんでくるのが楽しみですそろそろ前回の福袋の粉がなくなりそうなので夏の福袋を期待しています

【UCCゴールドスペシャル水淹れアイスコーヒー】１晩水につけておくだけで、すっきりだけどコクのあるアイスコーヒーになりました。ハンドドリップがいまひとつ苦手な私にぴったりです💦

水入れコーヒー　常温の水道水で浸して冷蔵庫で8時間です。コンビニで買ったチーズケーキを添えて。酸味が丸くなりティーライクで飲み易い！これからの季節、色々な冷たいコーヒーを試してみようと思います。豆は自宅の近くで買ったエルサルバドル🇸🇻エル・シエロ農園のナチュラル。13cmの銀杏籠で中深煎り。ドリップのホットだと明るい酸が私好みな味になっていましたが、22gでホットには半端な量だったので水出しにしてみようと…お茶パックを二重にしてひと晩置きました。自家焙煎で冷たいコーヒーは今季が初めてなのでどうするのが良いのかまだ手探りです。

珈琲きゃろっと という北海道でもかなり有名な自家焙煎珈琲屋さんのお試しセットが届きました(3種類)なんでここ選んだかというとサイトの珈琲に対する熱意がとんでもなくて書いてあることは確かにと思う事ばかりと地元応援で購入グアテマラ・ラ・クプラ(中深煎り)きゃろっと式の淹れ方で飲んだすっげぇ安心するキレイな味だ私が好きなタイプのやつだ飲んだコーヒーに対していっぱい考えることがすきなのにｵｲｼｲ、ｵｲｼｲ、ｱｯﾀｶｲ、ｷﾚｲ…ﾓｳﾉﾐｵﾜｯﾁｬｯﾀ…という強制的に考えを止めさせるくらいクオリティが凄いこんな簡単な淹れ方でいいんですか？となる安心したい温まりたい時にきゃろっと式だと感じたでも1番はネルドリップで淹れるのがいいと書いてあってネルドリップ沼に引きずり込まれるぅ〜きゃろっと式 とてもシンプルな淹れ方、挽き目の見本が入ってるのがすごく助かる豆が綺麗 かわいい！この透かす景色が好きです

インドネシア セレベス G1割と好きな味だった個人的に酸味系コーヒーって オレンジとか黄色っぽい明るい抽出液の印象が強いんだけどこれは赤系の印象飲むと柑橘ジュースみたいな強い酸味ではなく、 レモンの皮をむいた時の少し涼しい香りみたいな酸味が コーヒーの苦味の中にちゃんと落ち着いていて良かったインドネシア系はエチオピア系の綺麗じゃない酸味があってマンデリンとか土っぽさを感じる沈んだ酸味が不器用な感じがすきなんだよな赤してる白いコップだとより映えるね

注いだ時にいい感じにふっくらしました✨✨美味しく淹れられた気がします☺️☕️

最近ずっと、「香りとして飛んでいく美味しさをどうにか液体側に入れられないか？」を考えていて質問を投げたら、UCCの社員さんはんざわさんが丁寧に答えてくれました。それを踏まえて今日は、この前買った珈琲問屋のペルー マリアニエベス ミディアムローストを初飲み。最近16gにしてた豆量を18gに増やして、19クリック、91℃、233ml、V60で抽出。飲んだ瞬間に厚みのある存在感がいて、2歩後ろからベージュみたいな柔らかい苦味がゆっくり来る。その後に、黄色ほど明るくなく、赤ほど重くない酸味が静かに居座っていて美味しかった。味の読み取りが前よりやりやすくて良かったはんざわさんありがとう〜ミディアムロースト 結構豆大きいな濁った赤じゃなくてぎゅって集められてた赤みでなんか嬉しい暑い日でもやっぱりホットは飲みたい

先日UCCアウトレットで購入しましたGOLD SPECIAL PREMIUM シトラスクリア​で、水淹れコーヒーを作ってみました♪粉４２g 水５００cc ８時間粉４２g 水５００cc ４時間どちらも作りたてで飲むとものすごくフルーティさを感じました🍋飲みきれないので翌日に飲んだ時の感想はこちら８時間翌日→フルーティさ残っていた（作りたてには劣るが）４時間翌日→酸味までいかないけどフルーティさは８時間よりは抜けていた次は１２時間で作ってみたいと思います＾＾個人的にはフルーティ系はアイスドリンクにしていただくのが好きです♡ホットだと酸味が強く出すぎたり、せっかくのフルーティさが抜けてしまうことがあるんですよね…ホットでもおいしく飲める（フルーティさをキープ）淹れ方知ってるラボメンバーさんいらっしゃいますか？？

最近自分が求めてる、地に足が着く暖かい苦味とベタつかない甘酸っぱさを家のドリッパーでどう再現できるか考えてみた。HARIO無限はリブが無いので豆を半身浴させつつゆっくり川が流れているようなイメージで抽出。ドミニカ プリンセスワイニーで試してみたらワインみたいな渋さというより、発酵で丸くなった苦味の奥に、かわいいフルーツの甘さが静かに座ってる感じで面白かった。豆16gで中細挽きで91℃で抽出蛍光灯で透かすこの景色がたまらない注ぐと意外と黒っぽさある

ケニア マサイAA ニェリ キリニャガ地区 深煎りお店で1番の深煎りとパッケージに書いてあった豆のつやつやが凄い挽いてて土を混ぜてるみたいな感覚だったクリック数19 温度89℃ HARIOV60お湯を40mlで4回に分けて2分ほどでおちきりをイメージして抽出サーバーからの香りは赤いレンガをあっためた感じの香り深煎り系って個人的に寄り添いのある距離感があってブラジルプレミアムダークショコラが人の優しさっぽさならケニアマサイは太陽の暖かさみたいな優しさの違いがある苦味が3層くらいあってちょいロースト感果実の甘苦さ芯が炭火焼きと感じたケニアみたいな酸味が骨格のキャラが深煎りになった時により面白く変化していくのがひじょーーーに沼ポイント浅煎り系ケニアは果実の輪郭を探すゲームで深煎り系ケニアは何が苦いかよりどんな熱を持っているかを読むゲームぽさある

コスタリカサンタテレサ2000昨日のグアテマラレシピがすーごく好きだからどうにかコスタリカでもアレンジ出来ないかとクリック数22(ちょい粗挽き)にして酸味のエッジを緩くする静かな透明感と甘さを出すように考えてみた味はお茶っぽい口当たりと果実ぽい甘さとほんのり酸味芯にコーヒーの強さが支えてる感じになって割と美味しかったもっとコスタリカと仲良くなれそうだったのにもっとこう出来たかもという感覚になってたがこれで飲みきりなのがさみちぃさみちぃ！

タイムモアC3sproクリック数と抽出方法の○○式について現段階での個人的主観でまとめましたまだまだ味の設計は難しいですが自分が意図したやり方でガッツリ味がハマった時が凄く嬉しい2枚は月1に豆を買ってる店長さんとのメールでのやり取りです。コーヒーを通じて人と繋がり共有し合うのが面白いから趣味として続いてると思ってる。

acidcoffeeの塚田さんのスーパーフルーティーなレシピでニカラグアを抽出塚田さんのレシピはペーパーリンスしない蒸らし60mlのときにスプーンで何回か回す(粉とお湯の接触を増やすため)3投目でコーヒーの匂いが酸っぱいならお湯が少し足りない、ウッディならお湯がちょっと多いかもと言っててやっぱりスケールでの数字じゃなくてその場のコーヒーをよく観察するのが大事なんだと実感した浅煎りはオレンジぽくなりやすいけど今回は輝きがあったきがする蛍光灯で透かすのがすき紅茶みたいな可愛い色酸味がすっっっげぇー美味かった酸味は抽出ミスるとママレモンみたいな洗剤みたいな味してしんどいんだけど酸味がなんか本当に果物かじった時のジュワッなるやつをコーヒーで体験した塚田さんが動画でよく言ってるスーパーフルーティーっヤツだった抽出レシピの違いでこんなにキャラが変わるのやっぱハンドドリップは面白いもっと酸味系のコーヒーを楽しめるじゃんともうワクワクが止まらないね。

なんだか輪っかが連続でできました！ちょっとアート🖼️淹れ方の問題❓