マイドリップ課

▪️今日（8/12）のレシピ

・お豆：ケニア浅煎り豆（最上位ランクのAA）、ウォッシュド

・挽き目：３３ （コマンダンテ C４０、粗挽き）

・豆（粉）量：２０.４g （注湯量でレシオ１５に調整）

・湯温：９２℃

・注湯量：３０６ml、インプットレシオ１５

・ドリッパー：ORIGAMI　Air M 2-4杯用

・フィルター：アバカプラス（リンスなし）

・淹れ方： 4:6メソッド

0:00〜0:45　６０ml

0:45〜1:30　１２０ml

1:30〜2:15　１８０ml

2:15〜3:00　２４０ml

3:00〜3:20　３０６ml（３分２０秒落ち切りが目標）

・データ：出来高２４９ml、アウトプットレシオ１２.２、TDS １.６２、収率 １９.８％

・感想：今回はケニアの浅煎り豆を淹れました。挽き目は粗挽きで、レシピは4:6メソッドです。浅煎り豆は目詰まりしやくお湯の抜けがスムーズではないため、落ち切る前に（３分半くらいで）ドリッパーを外しました（雑味回避）。

結果、TDSは高いですが、飲み口は数値ほど濃くなく（適度な濃さ）、収率も十分で、ケニアらしい明るい酸味と甘さを味わうことができました。

今回、4:6メソッドが「浅煎り＋粗挽き」で本領を発揮するレシピであることを再確認できました。

（添付写真は抽出後の粉の状況）