マイドリップ課

夏のコーヒー自由研究🔍

アイスコーヒーは淹れ方によって味わいはどう変わるのか？？

条件をなるべく同じになるようにしてみました

UCCゴールドスペシャルアイスコーヒーを使っての研究結果です🧪

ハンドドリップ→粉33g 湯500cc(95℃)

急冷式アイスコーヒー→粉33g 氷200g 湯300cc(95℃)

水淹れアイスコーヒー→粉33g 水500cc 8時間

(湯&水は全て同じペットボトルのものを使用)

まず見た目はそんなに変わらず。

予想では急冷式が見た目薄くなるかなーと思ったけどそんなことありませんでした。

つづいて味ですが、お湯で淹れる分苦味が出てくると感じました。

苦味・香り　ハンド＞急冷＞水淹れ

氷を入れないで飲むとより違いが出てきました。その分香りもハンドドリップの方がより出てきたように思います。

ただ翌日に飲むと、全体的に味が落ち着きます。そこまで差は感じられませんでした。

水淹れが決して『薄い』というわけではないのです。8時間しっかり抽出しているので、全体にクセのない味わいのアイスコーヒーが出来上がります。

と、なるほどふむふむとUCC研究員になりきっていると家族に「随分楽しそうだね」と言われました。

どうやらニマニマしていたそうですよ😁