WetWeissに特定の決まりはないそうなので、自分の納得するやり方で淹れようと思います。

1,コーヒー粉に点滴で湯を落としてく。
サーバーにコーヒー液が垂れたら、蒸らしを30秒。

2,蒸らしが終わったら、細い湯で水位を上げ、コームで攪拌

3,目的の分量まで来たら、コーヒーべッドを整え、湯が落ち切る前に、サーバーから外す。

4,サーバーの中のコーヒー液をスプーンで攪拌して、濃薄の差を無くした上で、カップに注ぐ。

こんな感じで、2人分なら蒸らしを含めて３投、1人分なら２投で、完了です。