マイドリップ課

※淹れ方の時間を若干修正しました。失礼しました。

▪️今日（8/3）のレシピ　※8/2レシピ改良版

・お豆：スペシャルブレンド（前回と同じ）

・挽き目：前回２０ ➡︎ 今回２２クリック（コマンダンテ C４０、中挽き）

・豆（粉）量：前回２０.４g ➡︎ 今回２０.０g

・湯温：８０℃（前回と同じ）

・注湯量：前回２７５ml、レシオ１３.５（落ち切り）➡︎ 今回２９０ml、レシオ１４.５

・ドリッパー：ORIGAMI　Air M 2-4杯用（前回と同じ）

・フィルター：アバカ プラス（リンスなし）（前回と同じ）

・淹れ方：蒸らし以降は１円玉大のサークルプア（前回と同じ）

0:00〜0:30　３０ml（注湯１０秒程度＋蒸らし２０秒）（前回と同じ）

0:30〜1:00　１７０ml（前回と同じ）

1:00〜1:30　２４０ml（前回と同じ）

1:30〜1:40　前回２７５ml（2分30秒落ち切り、出来高２２７ml）➡︎ 今回２９０ml（2分30秒落ち切り、出来高２４３ml）

・データ：前回　抽出レシオ１１.１、TDS １.６９、収率 １８.８％

　　　　　今回　抽出レシオ１２.２、TDS １.４６、収率 １７.８％

・感想：前回よりも飲みやすくするため、当初、挽き目のみ少し粗く（２０➡︎２２）する予定でしたが、収率を下げたくないので、レシオも１３.５から１４.５にしました（注湯量２７５ml➡︎２９０ml　※代わりに粉量を減らすのもOK）。

結果、収率を大きく下げることなく、前回よりも飲みやすく（口当たりがよく）なりました。商品のパッケージには「苦味３・酸味３・コク４」とありますが、「酸味２」の感じでした。コクと苦味のバランスはよかったです。

とても美味しかったですが、好みとしてはもう少しパンチが欲しいので、次回は、今回のレシピをベースに挽き目を２２➡︎２１（C４０で中細挽き〜中挽き）で淹れたいと思います。

（添付写真は抽出後の粉の状況）