マイドリップ課

▪️今日（8/17）のレシピ「淡麗レシピ」

・お豆：ゴールドスペシャル　スペシャルブレンド

・挽き目：３３ （コマンダンテ C４０、粗挽き）

・豆（粉）量：２０.１g 

・湯温：８０℃

・注湯量：４４４ml、インプットレシオ２２

・ドリッパー：ORIGAMI　Air M 2-4杯用

・フィルター：アバカ（リンスなし）

・淹れ方： 第２投以降は500円玉大のサークルプアで淹れる

0:00〜0:30　５０ml

0:30〜0:45　１００ml

0:45〜1:00　１５０ml

1:00〜1:15　２００ml

1:15〜1:30　２５０ml

1:30〜1:40　２９０ml

1:40〜1:50　３３０ml

1:50〜2:00　３７０ml

2:00〜2:10　４１０ml

2:10〜2:20　４４０ml（落ち切り、２分５０秒）

・データ：出来高３９６ml、アウトプットレシオ１９.７、TDS ０.９２、収率 １８.１％

・感想：今回のレシピは、粗挽き（今回はC４０で３３クリック）、低温（今回は８０度）、インプットレシオ２２（多湯量）で淹れるのが特徴で、苦味を切って軽やかに飲むレシピです。本来は深煎り向きのレシピのためスペシャルブレンドにはどうかと思いましたが、以前から試してみたいレシピでした。

結果、TDSは低いですが収率は合格点で、コーヒーとしては薄味ですが、苦味をほぼ感じることなく（冷めてくると若干苦味を感じます）、ほのかに甘いコーヒーに仕上がりました（挽き目は３０くらいが良かったかも）。なお、苦味大好きの妻には「お湯みたい」と言われました（苦笑）

今回のレシピは、苦いコーヒーが苦手な人向けですが、スペシャルブレンドで淹れると、良いコクと苦味が影を潜め、悪くはないですが、小生はいつものレシピ（8/11レシピ）が好みです。

同じ豆でも、レシピが違えば、味は全く異なることを再認識しました。

（添付写真は抽出後の粉の状況）