マイドリップ課

▪️今日（8/11）のレシピ

・お豆：ゴールドスペシャル　スペシャルブレンド

・挽き目：２２ （コマンダンテ C４０、中挽き）※２０〜２２で試行錯誤し決定

・豆（粉）量：２０.４g （注湯量でレシオ１５に調整）

・湯温：８０℃

・注湯量：３０６ml、レシオ１５

・ドリッパー：ORIGAMI　Air M 2-4杯用

・フィルター：アバカ（リンスなし）※プラスから変更

・淹れ方：蒸らし以降は１円玉大のサークルプア

0:00〜0:30　３０ml（注湯１０秒程度＋蒸らし２０秒）

0:30〜1:00　１７０ml

1:00〜1:30　２４０ml

1:30〜1:40　３０６ml（注湯完了１分３８秒、落ち切り２分１５秒、出来高２５７ml）

・データ：8/2　出来高レシオ１１.１、TDS １.６９、収率 １８.８％

　　　　　8/3　出来高レシオ１２.２、TDS １.４６、収率 １７.８％

　　　　　8/4　出来高レシオ１１.９、TDS １.４８、収率 １７.６％

　　　　　8/6　出来高レシオ１２.６、TDS １.４５、収率 １８.３％

　　　　　8/11 出来高レシオ１２.６、TDS １.４６、収率 １８.４％（今回データ）

・感想：8/6以来の投稿ですが、その間、粉量２０g、レシオ１５、湯温８０度、３投式ドリップ（蒸らし30秒、３投は１円玉サークルプアで低い位置から淹れる）は変えずに、挽き目を２０・２１・２２で変えて試行錯誤していました。

結果、挽き目を２２（中挽き）とすることで、苦味とコクのバランスが良く、マイルドな飲み口に仕上がる、との結論に至りました。今後は、少しパンチの効いた飲み口に仕上がる挽き目２１や２０と使い分けて、その日の気分で、「ゴールドスペシャル　スペシャルブレンド」を味わいたいと思います。

やはり味の調整は、変数は一つとし、行うのが近道のようです。今後も、コマンダンテC40に全般の信頼を置き、挽き目による味の調整を行いたいと思います。もし、同じ挽き目で味が再現できなければ、自分のせいです（笑）

（添付写真は抽出後の粉の状況）