1杯 vs 4杯、同時に淹れて飲み比べてみました！
今日はふとした疑問を解消すべく、ちょっとした実験をしてみました！
よく料理だと「小鍋で1人分作るより、大鍋でどっさり作った方が美味しい」なんて言いますが、コーヒーはどうなんだろう？と思い、「ワンドリップ（1杯分）」と「ドリッパー（4杯分）」を同時に淹れて飲み比べです。
☕ 今回の抽出条件
条件を揃えるために、どちらも以下の設定で抽出しました。
蒸らし： 11秒
湯温： 90℃
注ぎ方： 3回に分けて注ぐ
あえて器具を変えることで、日常の「あるある」なシーンを再現。 1杯分を淹れるのと、4杯分をまとめてドリップするのとでは、一体どんな違いが出るのか……。
 |
 |
👄 飲み比べてみた感想
結論から言うと、「全然違う！」（笑）
粉の量はきっちり4倍にしたのですが、ドリッパーで多めに淹れた方が、スッキリとクリアな良さがあります。
1杯分は味の厚みというか、深みがぐっと増す感じがします。
「コーヒー感」の強さは不思議ですね。
お料理と同じで、コーヒーも一度に扱う量や層の厚さで、成分の出方が変わるのかもしれません。
皆さんは「1杯だけ淹れるとき」と「まとめて淹れるとき」、味の違いを感じることはありますか？
共有する
ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示複数のときは、豆の量を調節しています。
１人前で10ｇなら、２人前で19ｇ、3人前なら28g…といった感じです。
蒸らし時間はあまり変えていません。
ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示あっしは二つで2.5人分入れてます。というのも、あまり濃いのはだめなので・・。ひとつのパックで1.5人分の時もありますが・・・。でも、ほぼ味に変わりはないように思います。薄すぎるのかな～～(笑)
ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示ゆーしーさんは研究熱心ですね。
ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示あくまで僕の場合ですが、
4人分の場合、1人分✕4ではなく幾分粉量を減らしています。
1人分と同じような注ぎ方だと抽出時間も増えるので、注ぐ湯量に変化を加えたり落ちの早いペーパーフィルターを使うなどして、あまり長い時間を掛けて淹れないようにしています。時間を掛けて抽出してると渋さを感じるように思えます。