マイドリップ課

▪️今日（8/4）のレシピ　※8/3レシピ改良版

・お豆：スペシャルブレンド（前々回、前回と同じ）

・挽き目：前々回２０ ➡︎ 前回２２ ➡︎ 今回２１クリック（コマンダンテ C４０、中細挽き〜中挽き）

・豆（粉）量：前々回２０.４g ➡︎ 前回２０.０g ➡︎ 今回２０.０g

・湯温：８０℃（前々回、前回と同じ）

・注湯量：前々回２７５ml、レシオ１３.５（落ち切り）➡︎ 前回２９０ml、レシオ１４.５➡︎ 今回２９０ml、レシオ１４.５

・ドリッパー：ORIGAMI　Air M 2-4杯用（前々回、前回と同じ）

・フィルター：アバカ プラス（リンスなし）（前々回、前回と同じ）

・淹れ方：蒸らし以降は１円玉大のサークルプア（前々回、前回と同じ）

0:00〜0:30　３０ml（注湯１０秒程度＋蒸らし２０秒）（前々回、前回と同じ）

0:30〜1:00　１７０ml（前々回、前回と同じ）

1:00〜1:30　２４０ml（前々回、前回と同じ）

1:30〜1:40　前々回２７５ml（2分30秒落ち切り、出来高２２７ml）➡︎ 前回２９０ml（2分30秒落ち切り、出来高２４３ml）➡︎ 今回２９０ml（2分20秒落ち切り、出来高２３８ml）

・データ：前々回　抽出レシオ１１.１、TDS １.６９、収率 １８.８％

　　　　　前回　抽出レシオ１２.２、TDS １.４６、収率 １７.８％

　　　　　今回　抽出レシオ１１.９、TDS １.４８、収率 １７.６％

・感想：前回は前々回よりも飲みやすくなりましたが（濃度減）、自分の好みで少し口当たりを強くするために、挽き目を２２➡︎２１（C４０で中細挽き〜中挽き）で淹れました。

結果、前回よりもわずかにパンチのある飲み口になりました。なお、前回と今回の差は、前々回と前回との差ほどではありません。商品のパッケージには「苦味３・酸味３・コク４」とありますが、前回同様「酸味２」の感じでした。

3回にわたってスペシャルブレンドのレシピ調整を行いましたが、淹れ方（サークルプアの強さ、淹れる高さ、注湯速度など）が3回とも全く同じではないので、今回のレシピがベストかどうかわかりませんが、淹れ方による違いを感じることが出来ました。３種類のレシピが出来たので、気分によって使い分けようと思います。淹れ方がブレて狙ったように淹れられないと思いますが・・・修練します。

やっぱりコーヒーを淹れるのは楽しいです。

（添付写真は抽出後の粉の状況）