マイドリップ課

​※淹れ方の時間を若干修正しました。失礼しました。​

▪️今日のレシピ

・お豆：スペシャルブレンド

・挽き目：２０クリック（コマンダンテ C４０、中細挽き）

・豆（粉）量：２０.４g（目標２０gよりちょい多めになった）

・湯温：８０℃（今回は低く設定）

・注湯量：２７５ml、レシオ１３.５（落ち切り）

・ドリッパー：ORIGAMI　Air M 2-4杯用

・フィルター：アバカ プラス（リンスなし）

・淹れ方：蒸らし以降は１円玉大のサークルプア

0:00〜0:30　３０ml（注湯１０秒程度＋蒸らし２０秒）

0:30〜1:00　１７０ml

1:00〜1:30　２４０ml

1:30〜1:40　２７５ml（2分30秒落ち切り、出来高２２７ml）

・データ：抽出レシオ１１.１、TDS １.６９、収率 １８.８％

・感想：初めてのスペシャルブレンド。苦味を抑えるために湯温は80℃とかなり低めに設定。

結果、程よい苦味でしたが、TDSが高く濃いコーヒーに仕上がりました。

スペシャルブレンドのコクと香りがとても気に入りました。次回はもう少し飲みやすくするために（TDSを下げるために）、レシオ１３.５➡︎１４.５、または、挽き目を若干荒め（C４０で２０中細挽き➡︎２２中挽き）で淹れたいと思います。

（添付写真は抽出後の粉の状況）

以上