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【本日の不良豆】 仕事前にコロンビア産の珈琲豆を焙煎してきました。 80㌘中に3㌘程の不良豆をハンドピック。3.75％の不良率でちょっといつもより不良豆が多いかな？という感じでした。 ん？古くなってきてる？ この生豆は昨年末に購入、昨年8月の入港で24～25年が収穫年度となってます。 コロンビアの
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