コーヒーギャラリー

サケモク バッジ画像
2026/03/29 16:58

珈琲、そしてお肌ツヤツヤな月末

焙煎後1週間経った今朝の珈琲。

1週間のエイジング

焙煎後、袋に詰めて封をしないで2日ほどガス抜きしてから冷凍庫保管。1週間のエイジングを経たブラジルコーヒー。

良い感じで深みが出ていて旨いです。


友人から職場近くの温泉施設の入浴券を頂きました。有効期限が今月末までなので、温泉で朝風呂からの仕事。仕事終わりに温泉に浸かり帰宅。がここ最近のルーティンです。

お肌 ツヤツヤな月末です😊

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3 件の返信 (新着順)
文子
2026/03/30 11:34

焙煎後すぐに封はしない方がいいんですね~
勉強になります🙇

仕事終わりの温泉最高でしょうね~✨️


サケモク バッジ画像
2026/03/30 18:48

コメントを残していただきありがとうございます😊
あくまで自己流なので広義的な解釈では無いのですが、
パックする袋にガス抜きバルブが付いていないときは、封をせずに数日置くことが多いです。

文子
2026/03/30 19:27

市販の豆には パッケージ空気穴?のようなものあるものがありますよね?
無いものは 膨らんでるような気がします…

ミック
2026/03/30 08:17

ブラジルコーヒー深みが出ておいしそうですね
朝風呂に仕事終わりのお風呂は気持ちが良いでしょうね~
まさにお肌ツヤツヤですね~


サケモク バッジ画像
2026/03/30 18:54

お世話様です😊
温泉効果に珈琲も加わってツヤツヤでございます。
31日 NHKの情報番組【あさイチ】で珈琲と健康・美容について特集されるそうです。
https://www.web.nhk/tv/an/asaichi/pl/series-tep-KV93JMQRY8/ep/X73LG1WK6X

マデリー バッジ画像
2026/03/30 02:59

さくらブルボンと同じブルボンアマレロ種を使用してるんですね!でもさくらブルボンとは真逆のコーヒーなんですね😊
さくらブルボンも今度深煎りにしてみようかなと思います。


サケモク バッジ画像
2026/03/30 19:05

いつも情報たっぷりなコメントに感謝です😊
昔は、もっぱら焼色から焙煎度を想像してました。あまりにも曖昧すぎる判断なので、DTR(デペロップメント・タイム・レシオ)で割り出そうとしたのですが、僕の焙煎方法だと上手く数値化出来なくて諦めてました。でもマデリーさんが過去に何度か焙煎指数について書かれていたので、現在は指数から焙煎度を求めるようになりました。
今後も色々教えてくださいませ。

マデリー バッジ画像
2026/03/30 21:14

DTR方式を初めて知りました。そんな方法もあるんですね。すごく勉強になります!
指数から焙煎度合いを指定して、DTRで合わせていくとどのような結果になるのかとても興味あります。ニュークロップなどは水分が多く含まれているので単に焙煎指数だけでは豆の中までしれませんので、DTRと合わせて近づけていく事でかなり正確な数値となるのではないでしょうか😊数値に矛盾が起きれば原因の究明もできそうですね♪
また色々ご教示お願いします😊