マンデリンをUCC王道基本レシピで うちで焙煎したマンデリンを、試しにゴスペを飲む時のような基本の3投式で淹れてみました。ドリッパーもBonmac。中細挽き12g、92℃、160cc、、、あえて完全に教科書通りのパターン。 普段はやらない組合せだけど、スッキリと手早く飲みたい時にはありかも。深い焙煎なので湯温は少し下げた方が

あれこれと迷うところですね。 僕の場合ですと、純粋に抽出量を測りたいので スケールに空のカップやサーバーを乗せた状態で0にセットする事が多いです。 この場合、お湯を注ぎ始める時には、ドリッパー・フィルター・コーヒー粉の重さが加算されているので、蒸らしに○ml・残りを○mlで○回と言ったレシピだと脳内

前回は珍しいものに目がいって、炭酸水が付いているコーヒーにしたので、今回は普通にバッハブレンドで。 おかわりしたかったですが、時間があまり無かったので断念しました。 バッハのドリッパーを購入してきたので、淹れるのが楽しみです！ 近くないので、またいつか行けるといいなぁ。

コメントありがとうございます。 なぜV60かと申しますと、お金がかからないからなんです。 持っていないという話題から、欲しければあげるよとなったのです。 しかし、その時は、貰っても使わないんじゃないか？と言う不安な要素があり、 お断りしたのですが、後から考えるに、今、主流となってるV60を試さないの

コメント失礼します。 HARIOV60プラスチックタイプを お迎えして数回しか抽出していない者です。w それは？というと、、、 珈琲を自宅で淹れるようになり 期間の短いうちに、 多くのドリッパーをお迎えしました。 そして今、よく使っているのが HARIOのスイッチ、ガラスタイプ 1人から4人用を，多

今、私の頭は爆発しております。 抽出する方法が多用になりすぎて、オーバーヒートを起こしてます。 攪拌やスピンを数時間前に勉強して、自分でやってみて、自分の舌で確認すると言う基本を覚えました。 この際だから疑問を解消するためにもう一つの論点が盛んに討議されてる微粉についてです。 これについても同様に議

はんざわさん、コメントありがとうございます。 自分の説明不足で質問の内容が変わってますので、再度お聞きします。 スピンというのは、井崎さんが多用していたもので、ドリッパーを少し持ち上げ、 土手になったコーヒー粉を注いであるお湯で落とすやり方です。 こんな説明でわかるでしょうか？ 不明な点は、改めて詳

こんにちは 人によって様々な理由と思いますが、それぞれこんな目的かなと思います。 スピン　⇒これはいわゆる”の”の字を書いて湯を注ぐという方法のことだと思いますが、コーヒーの状態によっては一か所にお湯を注いでいるとそこから湯があふれ出し、層が崩れてしまいますのでそれを防ぐために湯のバランスを”慣

色合いが凄くいいですね！ 自分もフラワードリッパーを持つてますが、機能ばかりに頭を使って、 意識しませんでした。 フラワードリッパーは、とても良い物で、自分も数あるドリッパーのローテーション入りをしております。 今度はペーパーを変えてみてはいかがでしょうか❓ 味が意外と変わるものですよ❣

フラワードリッパー クリアブラック コーヒーを1杯淹れたいときに、このドリッパーを使っています。お湯が落ちる速度が速くて、雑味の無いスッキリとしたコーヒーになります。素材もトライタン製ので、落としても割れにくいです。