まずは【あまい香りのリッチブレンド】のテストルームに選んでいただき、ありがとうございます😊 さっそく食後に飲んでみました。 職人の珈琲シリーズということもあり、独自のダブルロースト製法(これは私は初めて知った焙煎方法)は、とても興味深くマネしたくなりました😆 低温焙煎でコクをしっかり引き出して、高温

インドネシアのマンデリンは主に2種類に分けられます。上質のSG(スーパーグレード)と一般品(スタンダードグレード)です。 このグレードに関しては、インドネシアではグレード1から5までの5段階に格付けされていて、最高級のマンデリンG1は300gの生豆の中に欠点豆の数がおよそ0個〜3個までとなり、この選

ぜひぜひ、チャレンジしてみてください😊 1ハゼが鳴りだしたらあげて冷却、がポイントです☝️ 再度お好みの深さまで焙煎です。 ニュークロップの生豆ほど水分が多いようなので、好みの焙煎度合いまで煎り上がらなかったり、煎りムラが起こったりした時ももう一発焙煎カマしてやりましょう😁 美味しさのその先へ。

色々とメモっておきたい事ばかりで勉強になります！！ 水分の推移に関係あるのか判りませんが、購入から1年以上経つ コロンビアSP（生豆）はローストしていると最初の頃より 顔つきの悪いシワが寄るようになりました。（気のせい？） 以前はもっと健康的なシワだった気がします。 爆ぜてシワは伸び伸びとするから

インドネシア🇮🇩マンデリン シナール 🔥ダブル焙煎🔥 今日は柑橘系の香りの強いクリーンな味わいのマンデリンシナールを焙煎しました。焙煎を開始してからすぐ、生豆がなんか重たい感じがしたので、急遽🔥ダブル焙煎🔥にチャレンジすることに。たぶん🧐、おそらく🙄、知らんけど🤗、いつもより水分が多く含まれているのかな〜🤔と思った次第です。🔥ダブル焙煎🔥は、水分が飛ぶ

今夜、2月12日。コーヒー豆が切れたので、焙煎しようと考えてます。 焙煎するのは三種類 トゥリウンフォ　ベルデ　マラゴジッぺ エクアドル　マイクロロット　ウォッシュ エルサルバドル　Las Nubes農園　ブルボン　ウォッシュ 取り敢えず、部屋干ししてある洗濯物を片付けなきゃ(T_T)

他社様のサイトですが、パーコレーターのコツとして以下のような記事がありました。 https://happycamper.jp/_ct/17730344/ 沸騰したお湯が圧力差によって上部ポットに押し出されコーヒーと接触し抽出される仕組みで、マキネッタとよく似ています。 異なる点は、パーコレーター

ブレンドについてのリンクありがとうございました。 こういう風に組み立てていくんだなあと興味深く読みました。 そしてホットサンドメーカーで焙煎😊 サケモクさんのチャレンジはいつも思いもよらないアイディアがあって楽しく読ませていただいています。 1つの焙煎機で2種類の焙煎度の違う豆が焙煎できるならブレ

プロの方ですかー！？ っていうくらい、使い込んで味があるホットサンドですね！ コーヒー豆からもすでに写真でいい香りもしてます♪

いろいろブレンド🇪🇹🇮🇩🇭🇳🇬🇹🇨🇴（終） 朝のコーヒータイム☕️いろいろブレンド（終）（🇪🇹エチオピア、🇮🇩インドネシア、🇭🇳ホンジュラス、🇬🇹グアテマラ、🇨🇴コロンビア）少しずつ残った豆をブレンドして淹れてみましたこれで終了😊次のいろいろブレンドが楽しみです☕️今日はなぜか、紅茶の様なフレーバーでした。同じコーヒーでも体調などにより味覚が