ペーパードリッブで抽出する際、リンスはしますか？ するのとしないのでは、コーヒーの味わいに影響があるのでしょうか？ 影響があるとしたら、どのような味わいで違うのでしょうか？

珈琲との関わり方は人それぞれで、皆さんの投稿を拝見しながら色んなシーンを思い浮かべています。 そしてUCCラボのメンバーの中には自家焙煎を楽しんでおられる方も多いと感じています。 稚拙ではありますが、僕もフライパンとガラス蓋を用いた焙煎を楽しんでいます。最初の頃は焼色が揃わなくて炭化するまで煎ったこともありました。 そこで質問なのですが、 生豆の煎り始めから煎り止めに至るまでの温度が上昇するの中で各温度帯ではどんな化学変化が起きているのでしょうか？ 茶色く色づき始めるメイラード反応や香りが漂い始めるカラメル化はなんとなくですが実感していますが詳しいことは知りません。 起こり得る化学変化がもたらす効果も知りたいです。 よろしくお願いします。

コーヒーカップの形状は、口が広がっているのが殆どの様に、見られます。お酒の世界だと口がすぼまり、香りを逃がさぬようにしているのですが、コーヒーカップの世界では、その様な事は、行われてないのでしょうか？香りを飛ばさない淹れ方、パラゴンやアカデミーでも紹介されてましたが、サーバーを冷やす等の試みがあるのに、コーヒーカップには反映されてないんでしょか？ コストパフォーマンスをかければ、アロマカップとか、あるのですが、如何せん値が張りすぎて…

金沢のお土産、金沢美人珈琲。 コーヒーに金箔って、 見た目以外の効果はあるのでしょうか。 コーヒーの黒に金箔が散る、 確かに綺麗なのですが、 金箔の効果で肌の艶が良くなるとか、 健康になれるとか、 どんな効果があるか教えていただけませんか。 宜しくお願いします。

様々な体調不良になると 「刺激物は避けて、 　胃腸を安静にする」とかいう言葉が出てきます。 その刺激物の中に 　香辛料・酒・たばこはわかるのですが コーヒーも入るものなのでしょうか？ コーヒーのどの成分が、胃腸に刺激を与えるのか？ わかりませんので、調査依頼します。

Cold Brew コーヒーバッグで水淹れアイスコーヒーを作ろうとして 「おいしい水で作った方がいいだろう」と買いに行ったのですが、どの水がいいのかよくわかりませんでした。 ミネラルウォーターとか鉱水とか鉱泉水とか色々あるので、どこをチェックして買えばいいのか教えていただけると有り難いです。

焙煎店で、店主と話してる時に、コーヒー生豆の質が上がっているから、ドリップの時に落ち切りでも、雑味は出ないんだよ。と話をしてました。 生豆の質❓とは何ンぞや❓自分も焙煎するから、ハンドピックは欠かした事はないし、欠点豆を取り除いているつもり。 でもそうではないらしい！それは理由を上手く表現できないのだが、店主の口調から、自分が感じた事であるから。 欠点豆の多い少ないはあるけども、落ち切りでも大丈夫と言う質の内容がわからない。見た目なのか❓はたまた自分では理解不能な事なのだろうか？スペシャルティと言われる所以の生豆だからなのか？どこで判断しているのか❓素人では、判らない事なのだろうか？説明できるお方がおられれば、ご教示願えれば、幸いです。

ネルフィルターの替え時って何時なんでしょう？ 自分の学んだ中ではコーヒーに見えるオイルが浮かんだ時、 というのがわかりやすく、納得のゆく回答に思われたのですが、 最近、ネルフィルターに関する情報が乏しく、新たな解釈が、 あるのか？疑問でなりません。 昔は根詰まりしてからとか、何百回使用したら、とか解説する人もいました。 解釈の仕方が変わっているのなら、是非、教えて頂きたく、宜しくお願い致します。

こんにちは😃 コーヒーミルの清掃についてお伺いしたいのですが、ミルの真ん中付近に微分（？）のようなものがついたまま全然取れません。 ブロワーも使っているのですが、効果なしです… 皆さんはどの様にミルの掃除をしていますか？ ちなみに、使用しているミルはタイムモア c2です☕️

最近、SCAJ推奨の濃さ、15:1が主流になってます。 同じくドリップの落ち切りもSCAJ推奨だそうです。 勿論、根拠があってそうしているのでしょうが、新たなカフェが足並みを揃える様に,SCAJ推奨の方に走っています。 何か一抹の淋しさを覚えるのは自分だけでしょうか❓ それぞれが追求した味を提供するのではなく、同じ様な感じのコーヒーが増えていると思うのは可笑しいでしょうか⁇ いろんな味のカフェがあって良いし、色んな濃さを特徴にしたカフェがあってもいいのではないでしょうか？ 自分的には好きではないからなんでしょうか？ 確かバーテンダーもNBA推奨で、特徴のあるシェーカーの振り方が、激減したって話を聴きました。 コーヒー業界にはこの様な現象は起きてほしくないと、祈念するばかりです。 この様な気持ちをわかってもらえるでしょうか？

こんにちは。 〈宇宙食としてのコーヒー〉と〈地球外でのコーヒー栽培〉 について、調査をお願いします。 〈宇宙食としてのコーヒー〉はJAXAのHPをみると、他の飲料 やスープと同じように、水で戻すフリーズドライのようですね。 ただ、味はどうなのか。どんなフレーバーがあるのか。など 知りたいことが沢山あります。エスプレッソも飲めるのかな。 〈地球外でのコーヒー栽培〉については情報がありません。 宇宙ステーションISSや中国の宇宙ステーションでは葉物野菜 の栽培が行われた／行われているようですが、コーヒー栽培 の実現可能性についてはどうでしょうか？ 〈宇宙コーヒー〉あれば飲んでみたいです。かなり。 小難しい調査依頼になりますが ^^; よろしくお願いします！！

紅茶にフレッシュフルーツを入れたものは よく見かけるのですが、 時々行くカフェにコーヒーにフレッシュフルーツを 入れたものがあって衝撃を受けました。 全く味が想像できず、興味はあるけど 飲む勇気が出ないままでいたら メニューからなくなってしまったようです… 飲み方もそのまま飲むものなのか 砂糖やミルクは入れるのか謎のままです。 どんな味なのでしょうか？ 家で作ってみるとしたらコーヒーに対して どのくらいのフルーツを入れればいいのでしょうか？

レギュラーコーヒーの保存についてなのですが、前に冷凍保存をした事とがあったのですが、しても良かったのでしょうか？

コーヒーウイスキーを作りたいと思っています。豆とウイスキーの組み合わせでオススメある方、ぜひ教えてください！

【評価点】☆☆☆☆ 【私のホンネ】推奨の量だとコクがありすぎたり、湯量を多くすると薄くなったり、、コーヒーは難しくて楽しい 【リピート】あり 【こんな時におすすめ】何もやる事なくダラダラしてる時

自分が投稿したコメントにコメントがついた時に、 「返信する」をクリックすると、自動的に メンションにユーザが入ります。 そのまま文章を入力して「投稿する」を クリックすると、メンションに入っていたはずの ユーザーが消えていることが多いです。 編集するとメンションされるのですが、 これは私だけの現象でしょうか？ 毎回消えるわけではありませんが、消える確率は かなり高いです。 ※PCからの操作になります。

コーヒーを飲むとお腹がゆるくなる人がいるって聞いたことがありましたが、自分がそうなるとは思っていませんでした…。 以前はそうではなかったのに、いつから？何か原因が？と考えると、ちょうど1年くらい前、ハンドドリップで淹れるようになってしばらくしてからの様に思います。 その前までは全自動コーヒーメーカーで淹れて、毎朝飲んでいましたが、お腹への影響はありませんでした。 関係あるのかな? 自分なりに調べたら、クロロゲン酸のせいかな?と。 食欲を促進する効果があるようなので、食事と一緒か食後に飲むと良いのかなと思い、食事と一緒に飲むようにしてます。 でも食事と混ざる前にコーヒーだけの味を確かめたくて、最初の一口はコーヒーを先に飲んでしまいます。 …コレがだめ？😥 クロロゲン酸は焙煎が進むと減少しますよね。 中深煎りを飲むことが多いのですが、浅煎りよりは少ない程度なのでしょうか? それとも深煎りまでいかないと減らないですかね? ちょっと調子が悪そうな日はコーヒーを飲まないか、ミルクを入れてみたり、どうしても飲みたいけどヤバそうな日は正露丸のお世話になってます💦 でも毎朝コーヒーと正露丸を併用もどうかと思います。 何か良い方法は無いものでしょうか？ コーヒー好きなので、本当は毎朝でも数杯でも飲みたいです。 このままコーヒーが飲めない体になってしまったらどうしよう🥲

発酵コーヒーのモストファーメンテーションの生豆を探しています。 コーヒー店で焙煎、抽出した物は飲んだのですが、生豆は販売されていませんでした。 売りに出している店舗があれば、教えていただければ幸いです。 ご存知の方、おられましたら、御一報願います。

UCC ドリップポッド公式🔗こちら ディーン&デルーカとのコラボ商品の先行販売時から気になっていた見た目もカラーもとっても素敵な製品。 アプリ連動すると100通り以上の入れ方してくれるとか。 実際に使ってる方の、使いやすさとか。。楽しみ方、知りたいなぁって。とってもとっても気になってます。 カプセルコーヒーマシンを家に迎え入れると…自分でドリップしなくなるかなぁ？💦って思ったり。

【ジャコウネココーヒー】を飲んだことがある方居ますか？ 未消化のフンの中にある豆…高級… 何かで聞いたことがある程度なのですが、美味しいらしいと… 採取方法が奇抜かつ手間がかかるので高価なのか分からないですが。 提供しているお店やホテルに行ったことがないから見たこともないですが、気になっています☕️

皆さん、こんにちは。 コーヒーを飲まないほうが良い時間帯やタイミングを教えてください。

よく目にするUCC Gold Special Premiumのパッケージにスイート5や4といった表記があったりするのですが、何か基準のようなものがあったりするのでしょうか。

皆さん、こんにちは。 コーヒーを飲むベストな時間帯やタイミングを教えてください。

コーヒーが濁ってしまいます。 ワンドリップコーヒーの時は濁りませんが、4.5人分を一気に作るとどうも濁ってしまい…（今まで冷めてもそこまで濁りは気にならなかったのですが） ネットで調べてみたのですが、お湯の温度もそこまで変わっていないような気もしますし、フィルターもペーパーで変わりはありません。 コーヒー（粉）の保存方法は密閉容器に入れ、冷暗所保管です。 コーヒーが濁る原因がいくつかあれば簡単に教えていただきたいです！ よろしくお願いいたします