コーヒーカクテル、豆によって入れるお酒や基材を変えると面白いですよね。 アイリッシュコーヒーというのがありますが、アイリッシュウイスキーをアイリッシュ　ミストに変えるだけで、ほのかな甘みやキャラメルの様な味わいが出ますよね！ コーヒー豆によっても味が変わると思うし、コーヒーマティーニなんかも、エスプ

皆さんもそろそろ今年一年を振り返る時期でしょうか？ 今年の夏、近くの焙煎所にて購入した豆。 開封せずに１週間ほどおいていたら、炭酸ガスの放出で パンパンに膨らんでました。 近年は、呼吸？のできる袋を使うところが多く このように膨らんだ状態を目にすることも少なくなりました。 なんか懐かしいです。

オシャレなカフェで100%美味しいコーヒーが飲みたい コーヒーと甘い物を注文したのですが、コーヒーもおやつも100%美味しくいただきたくて、このあんこのホットサンドに合うコーヒーをマスターにお願いしました。 こういう注文の仕方は初めてで、どんなコーヒーが出てくるのかとってもワクワクしました。ブラジルアマレロブルボンというコーヒーでした☕️（深

こんにちは、はやかわです。 uccコーヒーアカデミーの焙煎セミナーでは、みんなで焙煎した豆を少し冷ましたら『試食してみましょう』と言って、一粒食べてみています。そうするほのかに温かくて美味しい！と皆んな感動しています。 抽出液とは少し違いますけど、苦味の程度とか酸味の強さや、フレーバーなど感じる事が

ご回答ありがとうございます。 抽出液と豆の香りは別物・・・φ(．．)ﾒﾓﾒﾓ 長年コーヒーの研究をなさっている方の経験則、 教えていただき感謝です！ これからもおいしいコーヒーを抽出できるように UCCスタッフのみなさま、ラボのみなさまから 学ばせていただきたいと思います。 本当にありがとうございま

ご回答ありがとうございます。 やっぱり食べることができるんですね。 ケーキの上にちょこんとのっかっている、あれはホントにコーヒー豆なのか！？ と思いつつ食べたりしています(^_^; 焙煎した豆は香ばしくておいしい・・・ 食べたくなってきました～。 自分好みの豆から好みのコーヒーを抽出できる日を夢見て

ご回答ありがとうございます。 アイスクリームの上に振りかける・・・ とっても魅力的です！ 豆を口に含んで噛んだりすると、浅煎り深煎り、甘さなど やっぱりわかるところもあるのですね。 自家焙煎なさっているサケモクさんのご回答、 とても参考になりました。 どうもありがとうございます。 これからもここで学

焙煎直後の炭酸ガス放出祭り 昨日やや深めに焙煎したブラジルの豆。普段はすぐに飲む事は無いですが、クレバードリッパーで淹れてみるとこうなります。 ガス放出天国ですねー。膨らむイコール美味しいという訳ではないですが見た目は楽しいやつです。 抽出後のペーパーはコーヒー粉の分厚い壁！。立山黒部の雪の大谷に行きたくな

ご質問ありがとうございます。 興味深いお話しですね。 豆を食べることで味が分かるか•••ですが、個人的な見解としては、やはり抽出してカップに注いだコーヒーの味そのものは、はっきりと分からないと思います。おそらく経験を積んでも推測の域は出ないものとなるでしょう。 別のご質問でも回答しましたが、どう

珈琲の焙煎をやっているお店の方は焙煎した豆を食べてみることがあると言ってました。 私も味見させてもらったことがあります😊 香ばしくて美味しいし（沢山食べるものではないけれど） 良い豆なんだということもわかりました。 けれど抽出した時の珈琲の味わいの参考になるかというとどうかなあと思います。 私に