ラボトーク

今日は、焙煎日‼️ 焙煎するのは、scajで購入したシドラ、海向こうで買ったネパール、生豆本舗から買ったコンゴ、マラウイの四種類❣️ シドラは、初めてだから、どんな味になるのか？ ちと楽しみなんだぁ！ワクワク

こんにちわ。ここに投稿するのは久しぶりです。 さてみなさん、抽出温度の管理はどうされていますか？ 温度計ケトルやその他の温度計を使っている方も多いと思いますが、手探りで温度を管理している方も多いのでは？ 実は僕もそうです。 温度計ケトルは便利ですが、なんとなくもったいない気がして購入に踏みけれませんでした。 この間近くの街であったジャパンコーヒーフェスティバルで出展者の方から、沸騰したケトルに大匙2杯の水を入れると87°くらいになりますよとのこと。 しかし、本当にそうなのか？ そこで物理計算を行ってみました。 ーー 沸騰温度は100° 抽出温度を87°に設定 抽出量は240cc 差し水温度を冷蔵庫内浄水ポット温度4°に設定 以上の条件で差し水の容量を計算。 比熱は水ですが同じなので無視 計算途中は省略 必要容量は38cc（水温は4°） を入れると目的の87°になるとの結果。 出展者の言う大さじ2杯（30cc）なので概ね正解でした。 ーー これで試したところ、美味しくできました。 やはり温度管理は大切ですね。。。。 表計算のエクセルにしました。 問題ありましたらご指摘していただければ幸いです。

当地も朝夕は秋です🍁 紅葉には早すぎますが、我が家のアイスコーヒーは、本日で終了となりました。 と言いつつ、急冷式で淹れそうですが・・・

コーヒー1つとっても色々な情報を得ることが出来、驚き・楽しさ・なるほど等々とっても勉強になります。これからも宜しくお願い申し上げます。

珈琲豆の高騰が本当に辛いです(涙) 今はそれでも何とか底値を見つけてはまとめ買いして暮らしていますが、そんな底値ももう終わるでしょう…。 ストックしている珈琲豆が無くなったら日常ではインスタント珈琲主流の生活になってしまうかもしれません。悲しい。

今朝、珈琲の粉最後だったんですが、、、 いつも思うんですけど、 四隅にすごく詰まったままで、 こっちを出すとあっちにいってしまって。。。 逆さでパンパンすれば豪快に散らばってしまうし。 珈琲の最後の使い切りはどうすれば きれいにうまくいきますかね。。。

昨日、大阪に続き神戸で開催されている「ゴッホ展　夜のカフェテラス」に行ってきました。 平日なのにチケットを購入する所に長蛇の列 音声ガイドを借りて３階展示室へ、 私は初めての経験だったのですが、原画の写真撮影ができるところが数カ所あり、そこで、また、長蛇の列、学芸さん、「最後尾」の表示を持って誘導 ２階に降りると、再度、チケットの確認 「ゴッホ展」、語彙の乏しい私には感想が書けませんが、甲斐がありました。 そうそう、グッズを販売しているコーナーに入るのにもチケット確認がありました。 流石にカフェでは、チケット確認、なかったです。 展示内容とは関係ないのですが、万博開催中の大阪と比べ、海外からの来場者はほとんど見かけなかったです。 私は音声ガイドを頼りに、ゆっくりと鑑賞でき、再来年の２部を楽しみに帰宅しました。 今日は図録をみながら、珈琲をこぼさないように気をつけて、のんびりしたいと思います。

今朝は昨日の疲れからか、中々、しゃんとしない。 なので、昨夜見たUCCアカデミーの「常温の水で蒸らす」というので、温かい珈琲を淹れてみました。 私は酸味が弱くコクがあったように感じました。 UCCアカデミーを再現したつもりだったのに、ケトルの温度設定、90℃になっていました。とほほです。 でも、猫舌の私にはぴったりでした。

お久しぶりの投稿です。 みなさまお元気でしたでしょうか。 昨日少しニュースに出ました。 https://www3.nhk.or.jp/news/html/20250925/k10014932001000.html UCCも参加している新しい取組です ここ最近はこの仕事で忙しかったので、ラボへの投稿は少なめでしたが、またちょくちょく投稿したいと思います。

祝・1周年！ ちょうど一年前に取得したコーヒーインストラクター3級… 取って満足しちゃってましたが、今年はステップアップするぞ！？ 目指せ2級(^^)/

以前、このコーナーで、コーヒーの実がなったと報告しました。 https://community.ucc.co.jp/chats/wnrq0dfahwd247js この後、完熟したコーヒーチェリーを収穫したのですが、収穫できたのは５粒だけ。 あまりに少なくて焙煎もできず、一か八かで土に植えてみたら、 なんと！ 発芽しました！！ 実生で増やせたらいいなぁと夢見て育ててみようと思います。

先日、当選したモカブレンドを、上島珈琲店で、お店の方に曳いていただきました～!!! ありがとうございます💕＼(^o^)／

みんなの意見を聞かせてください～！ クリエイションルームで受付中の【UCCラボ オリジナルグッズを何にするか】の投票期間が今日までとなります📣 https://community.ucc.co.jp/announcements/tfulvlykkffkngyv まだ投票していない方はぜひ参加してくださいね～🥰

私も！珈琲探究 モカブレンド 届きました。 久しぶりに珈琲豆を挽いたら手が痛かった～

しれっと新商品情報が出てました。 https://www.hario.com/product/new/v60_neo.html

ここ数日、冷房無しで眠れています。 気持ちいいですね〜〜 昨日までウエスト・エプロンだったのですが、ごそごそと割烹着を出してきました。 ９月に入っても、まだまだ暑いのに、指先だけはハンドクリームを欲していました。 暑い暑いと過ごしていても、秋ですねぇ～ ということで、今秋、初めて、自宅で温かい珈琲を淹れました。「職人の珈琲（深いコクのスペシャルブレンド）」 湯温が98℃になっていたこともあり、朝のボーッとした頭にぴったりの苦さでしたが、おいしくいただきました。

珈琲探索　モカブレンド、当選しました!!! 本当に嬉しい😆　昨日、夜仕事から帰ってきたら思いがけず、荷物が届いていて、えっホント？⤴️　 ありがとうございます＼(^o^)／　しっかり味あわせていただきます💕　ありがとうございます～⤴️

「珈琲探究炒り豆　モカブレンド」当選しました！ありがとうございます😊

珈琲探究 モカブレンド 当選、 ありがとうございます。 自宅で引き立てを飲むのは初めてなのでとっても楽しみです😋☕️ フルーティな味わい楽しみたいと思います

コーヒー白玉(白玉粉+THE BLEND 117)には、黒糖蜜をかけて。 さつまいもには、コーヒー味のみたらしのたれを絡めて。 今日は卯の花を作りました。 実験で、一口分だけコーヒーをプラスしてみようかと。 そう思ったけれど、やっぱりそれは無謀な気がして止めました😅

珈琲探究 モカブレンド 当選しました！ ありがとうございます。 普段あまり酸味があるのは飲まないのですが、 温度は少し高めの気持ち粗挽き辺りから「探究」してみます。 ホンネレビューも書きます〜☕️

今日は久しぶりに、夕食準備まで時間制限なしの自由時間😆 図書館に行って、お買い物 バーゲンを見て疲れて一服 昨日のUCCアカデミーに刺激を受け、モンブランとグアテマラで一息 これまた久しぶりの温かい珈琲 ブラジルではないけれど、おいしい時間でした。 そこから、カルディ→無印良品→酒屋さんと約4,000歩 帰って遅めの昼食 冷凍庫秘蔵の、ご飯とおかずのセットでランチ それから、お昼寝 あ〜〜、夕食、何にしよう☹️

1周年記念オンラインイベント準備中です🤭 あと30分♪

お気に入りのマグを割られたショックで 動揺してしまった💦😱😫😭🫠 気持ちを落ち着かせる為に 働かない頭に糖分補給で カフェタイム🤣☕️ お茶菓子は 神戸凮月堂 さんの パレオショコラ と パレオノアール

お気に入りの ロイヤルコペンハーゲンの イニシャルマグ割られて ショックで何もする気が起きない😱😫😭🫠