昨日、早速いただきました。 雑味が一切ないスッキリした味わいでした。どんな豆を使ってるのか気になるコーヒーでした😊

コーヒーの保管 自家焙煎した豆は、コーヒーキャニスターに入れて、温度18度 湿度35%のワインセラーの中に入れて大切に保管しています

自家焙煎(ハンドピック) ケニア マサイAA TOPを使って自家焙煎していきます まずは、生豆のハンドピック(欠点豆の除去)3枚目は1部ですが、欠点豆の代表です

イタリアーノエスプレッソ アラビカ4種とロブスタ豆をブレンドしたイタリアーノエスプレッソを抽出しました とろとろのクレマは優しいマウスフィール華やかなアロマとしっかりとしたボディー感がたまりません

すっきりする ほぼブラックしか飲みません。香りが大好き。

栽培用の生豆があるんですね。 暖かくなってからの種まき楽しみですね。成長期楽待っています。

柿も黄葉も、この季節にぴったり。 そうか豆つながりだからおいしいのか＝

先日、出先の作業の合間 少しばかり時間が開いたので珈琲問屋さんで買い物を楽しみました。 買い物したのは珈琲の生豆ですが、焙煎用ではなく植え付け用、つまりコーヒーノキの種です。 アラビカ種のカトゥアイを選びましたが、他にはブルボンもありました。不確かな記憶ですが、カトゥアイは交配種でブルボンより耐病性

和菓子と一緒に 【1番好きだったブレンド】マイルド【研究メモ】ブラックで練り切りと一緒にいただくと相性が良いと思いました。なぜならば和菓子も豆（小豆やえんどう豆）、コーヒーも豆（アラビカ）ですから。ちなみに私は元和菓子職人、画像は最近の作品です。

ブラック派  ミルクを入れて飲むのも好きですが、コーヒー豆ごとの香りや味を楽しみたいので、ブラック派！