ご存じですか！ 色んな豆を扱っていたので、産地や焙煎度の違いでどのような味わいになるか勉強になりまいた。 ただ残念ながら、3/30日で近くのお店を閉めてしまったんですよね・・。 本店は営業していますが。

キャンプに来たので、手網焙煎しました。 残っていたブラジルと、新しく買ってきたグアテマラを半々で。 ブラジルは買ったのが約1年前だったと思うので、買ったばかりのグアテマラの方が水分含有量が多いかなと思い、先に遠火で数分炒った後にブラジルを投入してみました。 それと、グアテマラは欠点豆がかなり多いので

今回は東京の下北沢と東北沢の間にある、ザモスクコーヒーさんで頂きました！ コーヒー豆を煮出して淹れるトルココーヒーは、エスプレッソのような濃厚なお味でした〜。

ゲイシャブレンド 今朝のコーヒーは、ゲイシャブレンドにしてみました。 エチオピアのゲイシャとブラジルをブレンドした浅煎りで、豆の時から花のような良い香りがしましたが、挽くとさらに香りが強くなり、ドリップの時も良い香りが立ち上ります。苦みがほとんどなく、優しい酸味と花のような香りがあって美味しいです。&nbs

ホンジュラス 今日の一杯はホンジュラスと、北海道チーズ蒸しケーキのみかん味です。ホンジュラスの豆は中深煎りで、しっかりとした苦みがあってケーキとぴったりでした。

コーヒーミル 自宅にはいくつかのミルがあるんですが。これは祖父が制作したもの。ちゃんと挽き目の調節もできるのです！ この頃は豆で買うのは、たまにになってしまいましたが。 珈琲豆を挽いている時間って癒しのひとときですね☕

ガヨ、生産量が多くなく貴重な、そして美味しい味わいの豆ですね。

朝ごはん🥞 ホットケーキ焼きました。 バターが🧈スキー⛷️状態🤭笑 コーヒー豆の多くの産地、ブラジルではどんな風にコーヒーを楽しんでいるのかな？？

出番は少ないけどいい仕事します。 コニカル30シングルドリッパー【たらちね】 普段遣いの道具って、つい手の届きやすいモノを使ってしまい、棚の奥で眠ったままになっている道具も沢山！！そんな道具の一つ【たらちね】を使ったモーニング珈琲。専用のペーパーフィルターがないので、V60を半折にしたりDEEP27のフィルターを少しばかり

いろいろブレンド🇬🇹🇨🇴🇪🇹🇮🇩🇭🇳🇬🇹🇨🇴 いろいろブレンド（🇬🇹グアテマラ、🇨🇴コロンビア、🇪🇹エチオピア、🇰🇪ケニア、🇮🇩インドネシア、🇹🇱東ティモール、🇭🇳ホンジュラス、🇨🇷コスタリカ）少しずつ残った豆をブレンドしてみました😊複雑な味わいで、これもアリです😋インスタはこちら💁https://www.instagram.com/early