とても詳しく教えていただきありがとうございます。 当方、仕事で亜麻仁油や荏胡麻油などの乾性油を塗料として使うことがあり、 油の酸化重合する力を利用して乾燥させています。その酸化重合の際、ホルムアルデヒドが放散する事が確認されています。 なので脂質が酸化する際は何かしら化合物が発生する件は妙に納得でき

手網焙煎 アカデミー神戸校の1dayセミナーにて手網焙煎学びました！直火は思ったよりも火入りが早く思ったよりも深煎りに…良い豆（ブラジル アナエロ）をいただけたので香りは思ったよりもフルーティーさが残ってました。ラテにて美味しくいただきました♪短い時間でしたが楽しいひと時でした♪

なままめはアイドルと同じ扱いで 今が旬でキラキラです。 購入したての豆の香りを楽しんで下さい。

ご質問ありがとうございます。 生豆の保存期間について、一般的には「保存状態が良ければ1~2年は保ちます」といった説明がされることが多いです。 これについて科学的根拠があるかを簡単に探してみましたが、どうも実験的に示した例は乏しいようです。なので保存可能期間について明示することは難しいです。 生豆

手鍋焙煎を始めて4年になりますが 生豆は半年位が賞味期限ですかね～ 購入時1番個性的でおいしく 風味が徐々に消えていきます。 生豆本舗さんなら100グラムから買え 800gまでなら送料安いのでお勧めです。 古い豆は残念ですが処分です。 優雅なコーヒーライフを…

お返事をありがとうございました。ご意見はよくわかります。私もかつては、深煎り豆を非常に濃く淹れていて、家族は倍希釈や牛乳割で飲むことが多かったです。浅煎りは薄めに淹れる方が美味しいと実感するまでは、いろいろ試行錯誤しました。

コーヒー毎日何飲もうかと選び放題です✨☕豆とドリップ、交互に選んでます🩷

コーヒー豆をウォッカに漬ける方法もありますが、手軽に割っちゃいます╰(*´︶`*)╯♡ スッキリとした感じかいいです！

コンゴの浅煎りはウェーブドリッパーで淹れるのが確かに美味しいですが、25gの豆に200ccのお湯は濃すぎませんか。私は16.5〜6倍の率で淹れてTDS1.2くらいを目安にしているので、400ccくらいのお湯を注ぎます。

生豆の管理 購入した生豆の管理方法や気を付けたい項目などありましたら、ご教授くださいませ。 今ある生豆をチェックしていたら、古いもので購入日から18ヶ月経過している豆もありました。 古い生豆は、面構え？が悪くなってきている気もします。 生豆を購入する際、クロップ一覧にて収穫年度や入港日なども気にしたりはするので