「夏の自由研究」コーヒーゼリーを研究しました。
コーヒーゼリー大好きなので、今回はいかに透明感があり、
ほろ苦く、甘すぎない、大人のコーヒーゼリーを目指しました。
コーヒーゼリーなので、コクのある「職人の珈琲」を使い、
濃いめにハンドドリップで抽出し、水でゼラチンを浸し、
抽出したコーヒーで溶かして、容器に淹れました。
私は少しぷるるんとした食感が好きなので、コーヒー液とゼラチンのバランスも考えました。
その後、きれいに仕上げるためにいれたときにでた泡を着火ライターで消したので、結構きれいにできたと思います。
