ラボトーク

上島珈琲店 オレンジミルク珈琲を飲みにきたのに、 ブルボンバニラミルク珈琲とバタドラ焼きにしました。 コニャックのような甘い香りがトップにきて、バニラビーンズ、ダークショコラの甘さと香り、柔らかいくちあたり。 マドレーヌかフィナンシェといくところをあえてバタどら焼きいきました。 店員さんがあっためてくれたバターがとろけて、ほろりとした、ばたどら焼きが合うー。美味しい〜ナイスアシスト店員さん。

ハンドピック終了‼️ ナチュラルだから、ちと、手間取ったけれど、 無事、終わりました。後は焙煎するだけ...

アイスの味はチョコとかラムレーズンが好きなのでバニラはさほどなのですが、ここにコーヒーが加わるととたんにバニラが優勝します　ペアリングの力はすごいものです

すごーく自己満足な思い入れ120%な内容なので「みんな聞いて！」カテゴリだけどスルー推奨です🤤 5月14日はデヴィッド・バーンの誕生日。という事に昨日気付いて、大好きなトーキング・ヘッズ時代の曲"(Nothing but)Flowers"の歌詞にも出てくるチョコチップクッキーを買ってきたの画🍪 この曲のMV、デザインを考える上でのタイポグラフィの効果と重要性についてとてつもなく刺激を受けた作品で大好きなんです！88年にこの表現…リニア編集だよなぁ。ぜひYouTubeのTalking Heads Official Videoで。 という訳でハイローストのブラジルパルプドナチュラルと合わせて上機嫌です☕

今日、ネルドリップでコーヒーを淹れたんだけど、 見て見て、コーヒーベットが綺麗に、出来上がってるんだ。注湯が上手くいったって事だね！ 一人で喜ぶのもなんだから、この感激を分けたくて、投稿しました❣️

少し早いけど、母の日と父の日兼用の プレゼントを渡してきました。 カフェインレスのワンドリップと ペットボトルのコーヒーと インスタントコーヒー。 仲良く飲んでね🥰

今日の一杯！ 自分も初めて飲むラオス❣️ 味わいに、トゲがある様な感覚を 舌の上に乗っけた時に感じた 特徴的な味わい！ これがラオスなんだぁ！って、 初めて飲んだから、ナルホドって、 飲んでしまった‼️

https://community.ucc.co.jp/chats/diabci7elrz0opa7 見つかりました！ 食器棚に並んでました😓 見たんだけどな。 陰になって見落としてたのかな。

今朝、焙煎をしたよ！ マラゴジッペ、コンゴ、マラウイ、そしてラオス。 以上4種類。 すべて、シティロースト！ さぁ、どれから、飲んでみようかなぁ？

ステンレスキューブの使い方を調べてみた！ 驚いた事に、冷却機能はないそうだ。 冷水を保持する事は、出来ても、 それ以上に冷やす事は出来ないそうだ！ 大分ショックだった！

何が起こっているのか。。。 先日、ドリッパーが見当たらず、 新しいのを出したのだが、、、 ない。 ドリッパーは使う頻度から、特にしまう場所もない。 洗いかごに入ってるか、ポットにかぶせてるか。 なのに ない。 台所の広さや収納なんて限られてる。 全部探したけどない。 朝ご飯食べながら淹れようと思ってたのに。 お湯は沸くわ、 朝ご飯は冷めてくは、 だから、 仕方なくアルミ？の穴のボツボツの茶こしに紙で淹れた。 気持ちも整わない状態で淹れたせいもあるのか、 尖ってます。 ドリッパーが2つも消えた。。。 いったいどこへ？

久々の当選！ やったぁ♪ ありがとうございます。 早速いただきます( ^ ^ )/□

先日のキャロットケーキ作りで肉まで焼いた🍖ヤケド やっぱりダメみたいで皮膚科に来ました 1週間通院せよとのこと😱😱 待合室に複合社の自動販売機 ucc見つけました（╹◡╹）

投稿、保存するはずが投稿してしまった(๑•́︿•̀๑)

ごま油とコーヒーて一瞬近い香りがすると思っていますがそんなことない？あれは何みでしょうか

コーヒー粉が濾紙につくとゆすっても揃わないのがいやなので、普段はペーパーリンスはしてません。 ふと気が向いてリンスをして濾紙を濡らしてみたところ、よく言われる、濾紙の匂い取り、温度を上げる、以外に 　お湯の落ちに時間がかかる ような？？あれ？滴下に時間がかかるな？と思いながら淹れてましたが、色も少し濃い気がしました。 V60ドリッパーです。

コーヒーを濃くしてみたよ！ 牛乳の量を減らしたら、コーヒーの濃い、ドリンクが出来上がった。 今から飲んでみるね(^ ^)

PUSH BEANSの点数に上限あると初めて知りました😳

おはようございます。 何気に水曜どうでしょう好きな方がいるみたいなココですねw 今　函館に来ていて　コーヒールームキクチに行きました。 『水曜どうでしょう』の対決列島～甘いもの国盗り物語～　という企画で紹介された店です。 あいにくの外装工事中でしたが　昭和の喫茶店な内装はそのまま。 シャリシャリなソフトクリームも相変わらず。 メニューには「蕎麦」もあるという昭和感。 うん、懐かしい（笑）

珈琲のお値段への影響だけじゃありませんが、トランプ関税に一喜一憂しています。 さて、ドリップに関するお話。 GIGAZINEに【コーヒー粉に湯を注ぐ「高さ」がコーヒーの抽出効率と風味に大きく影響する】と題した記事が上がっていました。 https://gigazine.net/news/20250409-pour-over-coffee/ どちらかというと実践的なハンドドリップというより、効率よく抽出濃度を高くする方法を目的とした研究のようです。

コーヒーゼリーもすき

たまに読んでる雑誌Tarzan。 色々健康が気になるお年頃。 898号をみてたら「水出しアイスコーヒーが食卓の頼もしい味方に。」という一文が。 &Healthyシリーズが気になったり^_^

ドリップ時に重さを計るようにしました。今まではコーヒー計量スプーンと、ポットに書いてある目安の線をたよりにドリップしてました。そして入れるたびに夫に「どう？薄い？濃い？」と聞いていましたが、夫は猫舌なのですぐに回答えられず・・・毎回適当でした。 テレビかなんかで珈琲の量の15倍のお湯が良いと聞きやってみると、いいじゃありませんか！。好みもあると思いますが、うちにはいい感じ。当たり前なのか、初心者向けなのかわかりませんが、やってみて良かったです。

珈琲ミル物語【ザッセンハウス154SM 編】 他のメーカーとは明らかに挽き味が違うのがザッセンハウスの珈琲ミル。本来、その真価が発揮されるのは1950年代～1960年代に製造された、いわゆるオールドザッセンと呼ばれるミルだそうです。 現代のミルも素晴らしい進化の波を感じますが、当時もミルの戦国時代と評価する方がいるほどで、素材の特殊鋼しかりドイツの職人のひとりひとりが高度な作り込みをし完成させたミルは、現ザッセンハウスとも全く出来が違うと言われているそうです。 1867年創業のザッセンハウス、苦難の時代を乗り越えた100年以上の老舗会社ですが2006年に倒産。 KUCHENPROFI社が買収して別資本としてブランドは復活しています。この日本では、メリタジャパンがその代理店として現行品の販売に寄与しています。 僕は、二つほどザッセンハウスのミルを所有していますが、いずれもオールドザッセンと呼ばれるものではなく近年の復刻版にあたるものです。 そのうちの一つ、154SMという型番のミルの見た目がだいぶくすんできたので、オーバーホールしました。（2024年夏のこと…） 分解組み立てはさほど難しいものではありません。パーツごとに清掃しサビを落とし研磨したり再塗装したりと… 一番手を焼いたのは、コニカル刃の再研磨。研磨と言ってもタッチアップ程度ですが、結構時間がかかりました。 組み上げ後に早速珈琲豆を挽いてみることに… 「ニュル、サクッ、ガリッ！」 オールドザッセンには程遠いと思いますが、最初の頃の挽き味が再現出来ていると思います。

アフォガート食べたい〜！