【本日の不良豆】
仕事前にコロンビア産の珈琲豆を焙煎してきました。
80㌘中に3㌘程の不良豆をハンドピック。3.75％の不良率でちょっといつもより不良豆が多いかな？という感じでした。
ん？古くなってきてる？
この生豆は昨年末に購入、昨年8月の入港で24～25年が収穫年度となってます。
コロンビアのコーヒー収穫は、主に9月〜12月のメインクロップと、4月〜6月のミタカ（第二収穫期）の年2回だそうです。今回の焙煎したのはコロンビア南部のウィラ地区が産地で3月～6月が収穫のピークだそうです。
ニュークロップ（新豆）ではなく、パーストクロップもしくはオールドクロップにあたるのかな？
参考：UCCサイトから
https://www.ucc.co.jp/enjoy/encyclopedia/dictionary/crop.html
クロップ（くろっぷ）
農産物としての生豆（なままめ）を意味する。コーヒーは、収穫後の時間経過によって呼び方が変わり、ニュークロップ（当年度産のコーヒー／コーヒー年度の終盤には次年度産のコーヒーを指す）、カレントクロップ（現在流通している当年度産のコーヒー）、パーストクロップ（前年度産のコーヒー）、オールドクロップ（前年度より以前に獲れたコーヒー）に分けられる。
【本日の不良豆】
仕事前にコロンビア産の珈琲豆を焙煎してきました。
80㌘中に3㌘程の不良豆をハンドピック。3.75％の不良率でちょっといつもより不良豆が多いかな？という感じでした。
ん？古くなってきてる？
この生豆は昨年末に購入、昨年8月の入港で24～25年が収穫年度となってます。
コロンビアのコーヒー収穫は、主に9月〜12月のメインクロップと、4月〜6月のミタカ（第二収穫期）の年2回だそうです。今回の焙煎したのはコロンビア南部のウィラ地区が産地で3月～6月が収穫のピークだそうです。
ニュークロップ（新豆）ではなく、パーストクロップもしくはオールドクロップにあたるのかな？
参考：UCCサイトから
https://www.ucc.co.jp/enjoy/encyclopedia/dictionary/crop.html
クロップ（くろっぷ）
農産物としての生豆（なままめ）を意味する。コーヒーは、収穫後の時間経過によって呼び方が変わり、ニュークロップ（当年度産のコーヒー／コーヒー年度の終盤には次年度産のコーヒーを指す）、カレントクロップ（現在流通している当年度産のコーヒー）、パーストクロップ（前年度産のコーヒー）、オールドクロップ（前年度より以前に獲れたコーヒー）に分けられる。
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サケモク
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03/29
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