マイドリップ課

爽やさのあるアップルミントを使って、レギュラーコーヒーを抽出してみましたレギュラーコーヒーの粉末にアップルミントの生葉を3枚セットし、ドリップドリップ中は、ミントの香りとコーヒーの香りがして、抽出後の香りは、ほぼコーヒーのみ暑いので、アイスコーヒーにしようと氷で急冷して味わいましたほのかにミントの爽やかさも感じられ、アイスコーヒーの香りと味も堪能でき、また探究してみたいです

✨更新✨アーモンドミルク500ccコーヒー粉20g(お茶パックに10gづつ)分量はuccラボメンバーさんから教えていただきました♪感謝です♡煮出し時間ちゃんと測ってなかったのですが、長めにおいててもいいかと思います。沸騰するかなくらいで、火を止めて放置していました(ミルクが熱すぎない方がいいかなと)濃〜いコーヒーが滲み出てきて、【ロイヤルミルクコーヒー】勝手に命名完成しました！スマホで投稿してますが、文字の背景色1回使うと次やるときに色が出てこず他の設定もできなかったり、投稿ボタン押せなくなったり思うように使えない😅やり方ちがうのかな？文面カラフルにしたいんですけどねー

水淹れの追試：ゴールドスペシャルの場合水淹れコーヒープロジェクト、まずはゴールドスペシャルで参加してみましたが、水淹れゴールドスペシャル追試飲で、ガムシロだけ、ガムシロ＆ミルク、ミルクだけで比較してみたり。（ガムシロは、市販品がなかったので、レンジで昨晩作って冷やしておいたもの😅）まずはガムシロのみ。酸味や苦味が取れて円やかになるけれど、ストレートでも大丈夫な濃さなので、少しインパクトに欠ける？続いてミルクのみ。ミルクの円やかさで、苦味が少し抑えられるのか、酸味が際立つ気がする。最後はガムシロ＆ミルク。円やかになるのはもちろん、甘さやコクがいいバランスで、コーヒーのよさが感じられるかも。感じ方に個人差があるとは思うけれど、水淹れでも美味しい、ということを改めて感じられました😋おまけ：コーヒーグラウンズは、レンジで乾燥させて冷まし、完全に乾いているのを確認してから、ティーバック用の袋に少しずつ詰めて、消臭剤を4個ほど作成してみたり😊

今夜のコーヒーはザンビア！ 粉は25グラム 湯量は500cc 湯温は96° 蒸らしは30秒 紙落としドリッパーで、5投で抽出したよ！ コーヒーベットはできなかったけど、 美味しく飲めたからＯＫにしよう‼️

早朝に目が覚めてしまったので、久しぶりに豆を挽きました☕ いまぐらいの気温だと、ホットコーヒーとアイスコーヒーが半々くらいかな😊 あと1週間で6月が終わる、もう一年の半分が終わるの 早すぎる😯

自作水淹れパックでアイスコーヒー😆前日の夜仕込んでおいた、お茶パックを使っての水淹れアイスコーヒーです。お茶パックを２重にしておくのが個人的なポイントかなと思っております。（目が粗いような気がして。）ホットの時と同じ粉量で一晩抽出したら結構濃かったので、氷をいっぱい入れたり、ミルクを入れていただきました～💕粉の量、水の量、抽出時間、自分なりに工夫できるのが良いですよね✨

水淹れコーヒーセットいただきました！ありがとうございます！いろいろ抽出時間やお水の量など変えて、これから楽しみたいと思います！今のところはおすすめ通りの250ml、4時間抽出でさっぱりいただくのが好みでした！

ぜんぜんマイドリップではないのですが、夕食の用意に出かけようとして、外に出たらなんと・・・

カップが大きめだったので、全体の湯量が450ccじゃ足りなかったけども、コーヒーベットはできたし、朝のコーヒーとしては、合格点かな！ 粉量は25グラム 抽出量は230cc弱 湯温は96° 蒸らしを30秒 ドリッパーはＶ60 蒸らしを含めて5投でしあげたよ！

最近はアレンジコーヒーにハマっています。今回は​【UCCゴールドスペシャルプレミアムフルーティウェーブ】​を使ってコーヒーゼリー☕︎に挑戦しました。レシピはこちら💁‍♀️粉16gでブレンドコーヒー200cc​を作りゼラチン5g(スティックのアレです)入れて全体に混ぜる(容器はタッパーでもカップでもなんでもいいのです、しっかり混ざってそのまま冷蔵庫が手間なしなので👍)粗熱取れたら冷蔵庫で冷やすとっても簡単です😊トッピングは少しホイップした生クリームと以前手に入れたコーヒー豆砂糖です(^^)こちらのコーヒー豆砂糖をコーヒーゼリーに入れると美味しいかも！とUCCスタッフさんからのコメントをいただいていてから、やるなら手作りコーヒーゼリーで試してみたい、と思っていたのです✨お砂糖のシャリシャリ食感が良いアクセント😋これはもうかなりいい感じに仕上がりましたぁ！！！！豆やブレンドの濃さによりゼリーの香り風味が変わるので、自分好みを見つけ出すのもいいかもしれません！またエスプレッソでゼリーを作って牛乳と合わせたり、かなりメニューが広がると思います！そして夏に向けて氷コーヒーも手作りしたいと思っています♪すっきりしたスイーツが欲しくなるこれからの季節にぜひおすすめですよ♡♡一緒に珈琲生活楽しみましょう😋♪

「水淹れコーヒー探求キット」　　　　　　　　　　レポート番外編とっくに探求キットを利用したレポート提出期限は終了しているが、みんなで広げる水淹れ探求プロジェクト中なのでこの季節ならではの実験を行ってみた。今回は実山椒の下処理中に思いついた山椒水による水淹れを試してみた。【条件】　　コーヒー豆∶職人の珈琲　一包　　実山椒浸漬水∶250cc          冷蔵庫で8時間抽出山椒水コーヒーと下処理済実山椒山椒水は実山椒下処理の茹であげ後に行う辛味調整の浸漬水（副産物）。因みに実山椒500gを枝外しを3時間かけて地道に作業。実山椒のフレーバーを感じながら飲むコーヒーはなかなか良かった。【抽出結果】（香り）ほのかに山椒の香りがする程度。　　　　ほぼノーマルな水淹れコーヒーの　　　　香り。（味わい）ピリッとからいスパイシーな味わい　　　　　で悪くはないが舌に残りすぎる。　　　　　ミルクを2割位加えるとチャイぽい　　　　　感じ後味も改善された。※今後は副産物の浸漬水は無いので冷凍保存　した実山椒をお湯で熱を加え成分を抽出する　実験をする予定。

ゴールドスペシャル　スペシャルブレンド40グラム　4杯分蒸らし時間　45秒カルスト台地からの井戸水（硬水）　　→岩盤水　アルカリPH8　硬度1 （超軟水）コクと苦味が増した。酸味が無くなった。AIには軟水は香りと酸味が増すコクが減るとあったが、香りとコクと苦味が増えた。全く反対でした。硬度ではなく水によって違うのですね。

これからやること 挑戦済み🎈ロイヤルミルクティ式カフェオレを作るための道具(出汁袋はダイソーのお茶パックを使用しました) ・コーヒーゼリーを作ってみたい ゼラチン 銀のばんじゅう(名前違う？) 追加✨✨ ・アイスコーヒーとパイナップルジュースで割る(果肉も入れてみる) uccラボメンバーさんに教えてもらったことはできるだけ実行してみたいので、メモしておきます📝 (写真ないとつまらないので先日飲んだコーヒーを☕︎)

ドリップか？というと、微妙なのですが、 コーヒー粉を使って、パンを焼きました。 出がらしではなく～、粉をホームベーカリーに投入！ コーヒー粉パンです！

【水淹れ探求キット】職人の珈琲4回目-2コーヒーと麦茶のブレンドを探求昨日の13:30スタート職人の珈琲1バッグで250cc麦茶は1バッグで1Lどちらも おすすめで抽出しています。5時間経過5時間経過(都合上…)コーヒーは丁度いい麦茶は薄い味50ccずつ計量してブレンドしました。コーヒー50ccどちらもおすすめ香りも味わいもブレンドするのに丁度いい濃さかな😌グラスでブレンドしました。コーヒー対麦茶⇒一対一コーヒー50cc麦茶50ccブレンド100ccコーヒーと麦茶のブレンドした味わい香りコーヒーの香りがそのまま感じられました。言われなければアイスコーヒー。味わい麦茶優勢のように感じましたが、後味にはコーヒーの苦味と風味がして、ブレンドの良さが出たと思います。ニュアンスを伝えるのは難しいです。おすすめブレンドです😊探求の続き今朝もブレンド昨夜はバッグを入れたまま冷蔵庫に保管どちらも濃いめ50ccずつ100cc苦味だけの飲み物…美味しく無かった。個人的な感想コーヒーも麦茶も、おすすめが1番しっくりした抽出の濃度でした。普段の生活(料理)で冒険しない人なので、アレンジやもちろん計量も適当、適宜です(*^^*)今回、探求レポートをする事になり、自分なりの計量と計測。背伸びしないで自己流…｡レポートは参考になる様なレシピではありませんが、興味を持って貰えたら幸いです(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)

あまり詳しくなく、適当にしてしまってるので、今回試してみました。 【水】水を水道水を数日置いたものと、アルカリイオン水を混ぜて使用していましたが、硬水が良さそうと聞いた事があり、エビアンが安く手に入ったので、エビアンで試してみました。ブラックでは苦味がより感じられ、ミルクでは飲んだ後ね香りも強く感じられました。 普段の水と同時に比べてないですが・・・。 【分量】コーヒー用の計量スプーンは同じ15ccと記載があるのに、料理用と量が違い、よく分からなくなりましたが、豆の袋に記載の大さじ2.5杯を160cc程で淹れました。 【温度】普段は温度がわかる、注ぎ口が細いポットで95℃くらいで淹れてます。水の量を計る為、予め計量カップで注ぎ口がある陶器に水を入れて量を確認して、お湯で温めた後に、コーヒー用のお湯を入れて使いました。 注ぎ口がありますが、普段の細い注ぎ口とは違うので、少しドボドボと入れてしまったのが、何か影響があったかもしれないです。 今年、細い注ぎ口にしてから、味が整った感じになり、こんなに違うのかと驚いたので・・・。 ☆これから、他の方の色んな方法を参考にさせて頂きたいです☺️

【水淹れ探求キット】レポート2️⃣1️⃣の続き…①は準備②は10分経過③2時間経過2時間経過④⑤4時間経過4時間経過香りもよくコーヒーの苦味も出ています。(ボトル残り半分)⑥牛乳追加しました。⑤に牛乳追加濃厚派にした理由牛乳を合わせてカフェオレを試したかったからです。(なっつの探求)コーヒーが濃くとても美味しかったです。⑦8時間 抽出しました。バッグを取出す時は箸を使い、ボトルの上部まで持ち上げてから、端を手で掴みながら取り出しました。バッグは麦茶等より硬くてしっかりしていましたが、ボトルから取り出した時に少し粉っぽく濁ってしまいました。⑧ボトルを冷蔵庫に保管本日、一回目のレポートは以上です。冷やしたコーヒーは明日の一杯☕️今日の一杯で報告したいと思います。今日の感想𓈒𓂂𓏸マイペースに探求しようと考えていましたが、ラボで他の方のレポートを見てしまい、かなり焦って他の方を意識してしまいました。それでも自分の探求(なっつの探求)として、カフェオレを目指して濃厚派にチャレンジ出来て良かったです。

初めて投稿です。 フレンチプレスを使っていま 洗うのが少し手間かな。

水淹れ珈琲挑戦、楽しかったです！今回はオーソドックスにおすすめ量（500ml）、６時間で試しました。濃さもちょうどよく、スッキリ飲みやすかったです。次はお水の量を少し減らして濃いめで試してみようと思います^ ^

「水淹れ探求キット」レポート④(⁠^⁠^⁠)ここ数日、肌寒い日が続いていて…久しぶりのレポートになりました。普段ブラック派なのですがアイスオレにしてみたくて、職人の珈琲パッケージを参考に【2バッグ400ml】の濃厚アイスコーヒーを試してみました♡4時間抽出でしたが、しっかり香りもコクも感じられるアイスコーヒーに！牛乳を加えても美味しい仕上がりに大満足です♡抽出時間が短くても、しっかり味わい深くなってました！今回は後から牛乳を加えましたが、牛乳淹れという方法もある！とこちらの投稿で知ったので次回試してみたいです。

”直に氷にドリップ”と”ドリップ抽出後注いで冷やす”　味変わる？🤔🌞～『夏の自由研究』おまけ～🌞【使ったコーヒー】職人の珈琲　深いコクのスペシャルブレンド【粉量】20ｇ●最近、氷を入れたサーバーに直接コーヒーをドリップした”直冷式”ばかり淹れていたので、普通に熱いコーヒーを淹れてから、冷やしたグラスに注いだオーソドックス？なアイスコーヒーを久しぶりに淹れてみました。…って淹れたてを氷の入ったグラスに注いだだけなので、直冷式とあまり変わらないのではっ⁉️🤣て淹れた後思いました…。とはいえ…。なんとなく、味わいが違うように感じました。ホットで淹れてから冷たくした方が苦味も濃さも強く出たような気がします。ミルクを入れても濃く感じました。氷をたくさん入れたのに。ホット用粉を使った"水淹れ"・"直冷式"・"ホットからのアイスコーヒー"それぞれもう一度試してみたいな～…と思ったけど、粉がもう切れるぅ～💦というわけで、残りの夏はいろんな水淹れコーヒーバッグを試したいと思ってます🥃🤎🥰

🥤水淹れ探求キット🥤最近、珈琲と紅茶を合わせるというのが気になっています。「鴛鴦茶鴛鴦」と言うらしいです。淹れ方にも色々あるようで、珈琲と紅茶を淹れてから合わせたり、インスタントコーヒーで作ったりなどなど結構、自由な感じです。なので、水淹れ珈琲と水出し紅茶で作ってみることにしました。珈琲はゴールドスペシャルコーヒーバック水淹れアイスコーヒー一袋紅茶は日東紅茶のデイリークラブティーバッグ一袋どんなお味になるやら、明日の朝のお楽しみです😊

「水淹れ探求キット」レポート⑥(⁠^⁠^⁠)サケモクさんにアドバイス頂き、牛乳淹れに再チャレンジです！！今回は職人の珈琲1バッグに牛乳250ｍｌを4時間抽出です。サケモクさんのアドバイス通り、まず70度くらいのお湯でバッグを蒸らしてから牛乳を加えて冷蔵庫へ。前回は16時間抽出しても、ほぼコーヒーの味わいが出なかったのに…今回は4時間でしっかり抽出♡コーヒーの旨みも味わえる美味しいカフェオレになりました！！（色もいい感じ♪）アドバイス、ありがとうございました♡♡♡

＜初めての水淹れコーヒー体験＞探求チャレンジ楽しかったです。どっちが好みかと言われたら、小分けで１個で水250〜300mlで作れる「職人の珈琲」の方が飲み切りサイズで無駄がなく、お手軽かと思います。ただ「ゴールドスペシャル」の方が香りや味がハッキリしていて、袋を開封した時のふわっと広がる香りも、こっちが強い気がします。自分はアメリカンが好みだけど、飲み比べてみて、やや濃い目に仕上がる「ゴールドスペシャル」の方が好きかも。水を注いでから、水がコーヒー色に染まる早さも、こちらが早いと感じました。どちらも個包装になっているから、いつ開封してもフレッシュなコーヒーの香りがするのが良いです！水を淹れた後の香りは、ホットとは違い思ったほど香って来ない感じはしました。（風邪ひいた後だからかな？）夏は今までコーヒーサーバーやマグカップに氷を入れてハンドドリップでアイスコーヒーを作るか、暑さでお湯を沸かすのも嫌になってインスタントコーヒーに頼る毎日でしたが、物価高なのでインスタント時々水淹れコーヒーくらいが、ちょうど良いのかもしれない（笑）初めはコーヒーの粉を水に浸しても、そんなに濃く抽出されないだろうと思っていたので、今回の体験で目から鱗でした。ホットコーヒーが冷めた時の独特の酸味なんかも出ないし、美味しいと思いました。それからボトルなのですが、飲み口は本体と同じくらい幅があった方が「ゴールドスペシャル」の大きなコーヒーバッグがサッと取り出し安いのでは？と思いました。あと、蓋が本体と繋がっているので、水を入れる前の空の状態の時、不安定で何度か倒してしまいました。蓋のボトルの首の部分が伸縮性のあるシリコンゴムだと思っていたら固かった…もし本体から蓋とベルトが外せるような仕組みになっていたら洗う時も楽ちん、不安定で倒してしまう心配もないのに…と思いました。北海道も週間天気予報を見ると、週の半分が20度を超える、アイスコーヒーをガブ飲みしたくなる日がやってきますね。私の水淹れアイスコーヒー元年です！バテないよう、これ飲んで乗り切りたいと思います！☀️

当選で頂いた職人の珈琲の同時飲み比べをしました。 できるだけ抽出による違いがでないように、浸漬式で行いました。 このやり方は賛否両論あると思いますが、私はワンドリップはこの淹れ方がしっかり抽出されていると感じるので好きです😊 同じ口当たりになるように、カップも揃えました。 星の数を見た想像で、左から右へ、味わいが重→軽と並べてみました。 手順 ①ビーカーに粉を入れる。 ②粉の上からお湯を入れる。 ③４分後、カップにセットした紙パックでコーヒーを濾す。 レシピ 湯温　沸騰後、落ち着いてすぐ。 湯量　１４０ｇ 蒸らし時間　２０秒 浸漬時間　４分 感想 【まろやか】淹れた後の香りが良い。軽い酸味を先に感じ、苦みはあまりなく飲みやすい。 【リッチ】開封時から甘い香り。軽い苦みと甘みがある。酸味はあまり感じない。 【スペシャル】良い香り。軽い酸味があり、甘みが強く、後から少し苦みを感じる。後味が、他の3種とは違う独特の風味。 【クラシック】ウイスキーのような香り(スモーキー？)。苦みが強く、酸味はあるが感じにくい。コクと余韻が強い。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 後半、ほぼ同量のホットミルクを足して、カフェオレにして飲み比べしてみました☆ 感想 【まろやか】ミルクの味わいが強いけど、スッキリ飲める。 【リッチ】甘みが増す。 【スペシャル】コクと香りがしっかりある。 【クラシック】コク、旨味、甘みが強い。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 覚書のようなレポです😊 個人的に１位は、ブラックでは【リッチ】、カフェオレでは【クラシック】でした。 でも残りのカフェオレを、バターをたっぷり塗ったトーストと一緒に頂いたら、断トツで【まろやか】が美味しかったです。 こってりバタートーストに、すっきり飲みやすいカフェオレが合ったのかしら？ 順位は付けましたが、どれも違った味わいでとても美味しかったので迷いました💦 ４種ミックスパックが売ってたらいいですね〜✨ コーヒーギャラリーでの皆さんの感想も、感じる味わいや好みが違っていて見るのが楽しいです。 読んでいただきありがとうございました。