ラボトーク

今日の一杯 獅子柚子のゆずネード🤣 直接食べて貰ったら……あー酷評😭 そうだよね……だってグレープフルーツみたいな味だもの…( ×ω× ;) 味変え品変えじゃないけど、諦めませんよ͈ᴗ̀ ̫ᴗ́ ͈ お湯割りにして飲んだら〜美味しいかもwww やはり皮の苦味が余計だったかなぁ🤔 私は全然大丈夫(๑•̀ •́)و✧ 10時のお茶の時間に母に飲ませ(強勢圧強め) 叔父には、騙されたと思って飲んでみてと差し出すと 残さず飲み干してくれました🙇🏻‍♀️՞ 煮沸した保存容器に入れて粗熱を取り、冷凍保存しようかな🥺 一人で消費する量では無い。 美味しい消費出来る食べ方を考えるのも冬ごもりに良いかもしれません🤗 獅子柚子の実験レポ✍️

こんな倉庫なら行ってみたいかも 何が入っているか興味津々

味わいあるなぁ この出版社の文庫本をまた買おう📚

こちら雨、母が「春の雨は一雨ごとに暖かくなるのよ」と言っていたことを思い出しましたの、母を思いながら適温のコーヒーをの右地しっかり確認しつついただいておりますわ(#^.^#)

冬季五輪が閉幕し、力が抜けていましたが、なんのなんのWBCがあるじゃないですか。ワクワク感、再燃です。

今日は肌寒いですね。あの暑さはどこにいったのか？、短くなりそうな爽やかな秋を楽しみたいのですが、朝から雨です。 ホットコーヒーが美味しくなったのはうれしいです。

今日のコーヒーは、ラオス！ 湯量は500cc 湯温は96° 粉量は25グラム 抽出量は230cc 器具は紙落としドリッパー 蒸らしを含めて、4投で仕上げたよ。 今日はお酒を入れなかったんで、味に物足りなさを感じたけど....

今日は春のような陽気でした 今夜の夜空は季節の変わりを表していました✩.˚ いつもの星は西の空に☆☆☆ 東の空にある星✩.˚

2024年11月のアレンジ課MVPバッジを いただきました。 ありがとうございます。 UCCラボに参加してから、 コーヒーライフを楽しんでいます♪

このベンチで寝てみたい 枕かクッションと、毛布をかけて お休みなさい🌛

本日はアイスコーヒー三昧でした。

『コーヒー2050年問題』について UCCさんのサイトに掲載されたものですが、少し紹介します。 詳しくはサイトでご覧くださいませ。 https://mystyle.ucc.co.jp/magazine/a_30989/ コーヒーは世界中で愛されている嗜好品ですが「2050年には今ほど容易には飲めなくなってしまうかもしれない」と言われています。 その理由は何か、どういうことが起きているのか？ それは、コーヒーを飲む全ての人が知っておきたい課題です。 「コーヒーの2050年問題」を知っていますか？ 世界全体のコーヒー生産量のうち、約60%は「アラビカ種」という品種が占めています。 そして良質なアラビカ種の多くは、標高の高い山で寒暖差の影響を受けながら育ちます。農作物なので、当然のことながらその年の気候や環境の変化によって収穫量が左右されるわけですが、地球温暖化が進むことで、そもそもコーヒーを栽培できる土地自体がどんどん少なくなっていると言われています。 「コーヒーを代表する種であるアラビカ種のコーヒー栽培に適した土地が、地球の温暖化などによって 2050年までに半減してしまうだろう」という予測のこと、これが「コーヒーの2050年問題」です。 2050年がそう遠い未来ではないことを思うと、コーヒーにとってたいへんな危機的状況であると言えます。これは、コーヒーを愛飲している人にとって、驚きの、そして非常に心配な現実です。 脆弱な小規模農家が直面していること 地球温暖化が引き起こす環境問題だけでなく、コーヒー産業には人の問題、つまりコーヒー農家が直面している問題もあります。 世界のコーヒーの約80%は小規模のコーヒー農家によって生産されていますが、コーヒー生産地の多くは経済基盤が不安定な国にあります。小規模農家の大半は、気候や価格変動の影響を受けやすく、それを乗り越える経済的余裕がありません。生産性を維持し、コーヒーの木を効果的に改修できる農家は、わずか5%といわれています。数多くの問題に直面し、生計が立てられなくなってコーヒー栽培をやめてしまう小規模農家が増えた結果、コーヒーの収穫量に影響を与える可能性があるという点も、コーヒーが抱えている大きな問題のひとつなのです。 「コーヒーの課題を語ろう」UCCのアクション 「いつでも、どこでも、一人でも多くの人においしいコーヒーを届けたい」、UCCはそんな創業の精神を大切にし、コーヒーと真摯に向き合い続けてきました。コーヒーが直面している課題についても、一人でも多くの方に知っていただくために、さまざまな活動を展開しています。 さあ一緒に、コーヒーの課題を語ろう！ おいしいコーヒーが、近い将来、手に入りにくくなり、容易には飲めなくなるかもしれない。でもその現実を、より多くの人に知ってもらうことが、未来のコーヒーを守る第一歩につながります。 この「コーヒーの課題」を読んで感じたことを、ぜひあなたの身近な人と語り合ってみてください。 コーヒーという農作物が抱える問題、コーヒー生産国で起きているさまざまな課題について知り、その「気づき」を共有してみる。その小さな行動の積み重ねが、コーヒーの未来を守る大きな力になるかもしれません。

結局、残ったのはこれだけ・・・

今朝からタ○ーズ三昧 「One More Coffee & Tea」、お願いしました。 二杯目は氷なしです。 それでも、たっぷり淹れてくれます😆

みなさん　こんにちは。 暑さ寒さも彼岸まで。 今日は家族でお墓参りに出かけました。 暑くて上着を脱ぎましたヨ♪ 帰りにカフェに寄ってコーヒーを飲みながら 想い出話で懐かしい時間を過ごしました。

強風ですの、ストーブとお友達で暖かいコーヒーをのんびりといただいておりますわ(#^.^#)

職人の珈琲（旧パケ）が317円で販売されており、先月くらいからスーパーに行っちゃ〜2袋、3袋と購入していたのですが、確実に毎日飲む&早起きの家族が気を利かせて大量にコーヒーを作ってくれるので😭（大家族の麦茶ばりの量・私が飲む頃には冷めてアイスコーヒー☠️） 箱買いしました🎉（6袋入り） 1ヶ月持たないので、明日また箱買いして心を落ち着かせます… 一杯一杯入れた方が美味しいのに…😭 朝の最初の一杯はこそっと自分でドリップして飲んでるんですが、匂いでバレるんですよね。

結局、なんだかんだでコレに行っちゃう自分がいるんですよね… ドリップ面倒で(^_^;)💦 山崎実業さんのtowerが当たるキャンペーンも応募します！！

かなりご無沙汰の投稿になりますが、ご報告です～！！ なんと、、、今日ようやくカルダモンを手に入れましたー☆ 前年（なんかすごい昔みたいですが…）行って見つけられなかった、フジにありました！！！どうやらスパイスの棚を新たに整理されたようでした◎（皆さんの投稿にあるものと同じS&Bさんものです☆） 早速いつもの相棒の職人の珈琲に３，４振り投入してみました。。。甘さはあまり引き立ってはいませんでしたが、すっきりとした後味（？又は香りかな？）とスパイスらしい香ばしさ（こちらは味ですね）が加わってやはり自分好みでした♪ カルダモン自体も自分好みで例えるならレモンの香りがする胡椒といった感じで、日本でいう柚子胡椒やカボス胡椒の様（？）に思いました。コーヒーの前に今日はお昼にカレーだったのでそれにも入れて食べましたｗｗｗ（こちらも良いアクセントになりました♪） ただ一瓶の量が半端なく、しかも賞味期限があと３カ月ほどしかない（ご承知の通り既に封を切っている）のでコーヒーは時々にして他で頑張って使おうと思っています！皆さんから色んな情報を頂いていたので、本当に嬉しいです♪♪♪そしてありがとうございました、長くなりましたが以上ご報告でしたー☆

二重咲の霧島つつじが咲きました。つつじを眺めながら☕モーニングコーヒーです。

以前、コーヒーカスはネコ避けかか、植木鉢等植物に与えない方がいい。除草に効果的！と読んだと投稿しましたが。 uccHPで、リンク🔗 Q.コーヒーの抽出かすは、植物を育てる際、土に混ぜると肥料になると聞いたのですが、本当ですか？ A.コーヒー抽出かすには、カフェインなどの成分が入っているため、土に混ぜて1年目は、その影響を受け、「植物の生育を抑制する」効果がでます。2年目以降は、土壌微生物群によって、コーヒー抽出残渣由来のたんぱく質が無機窒素と呼ばれる植物に吸収されやすい形に分解され、緑肥作物に対して、肥料として効果を及ぼすことがわかりました。詳しくは、「UCCの研究活動」のご報告内容をご覧ください。 って見つけまして。 あらまぁ。除草効果は1年で、その後は肥料に変わるんだぁ！って驚きました。 微生物のチカラ🦠恐るべし💪 その他、抽出カスの再利用の脱臭効果はこれ凄い https://www.ucc.co.jp/company/research/residue/

珈琲、高くなっちゃったな～。なので、ちょっと勉強して産地とか銘柄とか淹れ方にこだわって味わいたいなと思います。もっと珈琲好きになりそうです。

こんにちわ。ここに投稿するのは久しぶりです。 さてみなさん、抽出温度の管理はどうされていますか？ 温度計ケトルやその他の温度計を使っている方も多いと思いますが、手探りで温度を管理している方も多いのでは？ 実は僕もそうです。 温度計ケトルは便利ですが、なんとなくもったいない気がして購入に踏みけれませんでした。 この間近くの街であったジャパンコーヒーフェスティバルで出展者の方から、沸騰したケトルに大匙2杯の水を入れると87°くらいになりますよとのこと。 しかし、本当にそうなのか？ そこで物理計算を行ってみました。 ーー 沸騰温度は100° 抽出温度を87°に設定 抽出量は240cc 差し水温度を冷蔵庫内浄水ポット温度4°に設定 以上の条件で差し水の容量を計算。 比熱は水ですが同じなので無視 計算途中は省略 必要容量は38cc（水温は4°） を入れると目的の87°になるとの結果。 出展者の言う大さじ2杯（30cc）なので概ね正解でした。 ーー これで試したところ、美味しくできました。 やはり温度管理は大切ですね。。。。 表計算のエクセルにしました。 問題ありましたらご指摘していただければ幸いです。

今日は久しぶりに、夕食準備まで時間制限なしの自由時間😆 図書館に行って、お買い物 バーゲンを見て疲れて一服 昨日のUCCアカデミーに刺激を受け、モンブランとグアテマラで一息 これまた久しぶりの温かい珈琲 ブラジルではないけれど、おいしい時間でした。 そこから、カルディ→無印良品→酒屋さんと約4,000歩 帰って遅めの昼食 冷凍庫秘蔵の、ご飯とおかずのセットでランチ それから、お昼寝 あ〜〜、夕食、何にしよう☹️

愛読書、SＴＡＮＤＡＲＴと共に。 品種はマラゴジッペ、湯温は92°、湯量は200cc! 初めは点滴で、豆を蒸らし、細い湯で水位を上げてから、コームで攪拌、計、蒸らしを含めて３回注湯。 夜中に飲む、コーヒーも格別、美味しい。