ラボトーク

皆さん、こんにちは。 ランクが最高ランクのラボ長に昇格いたしました。メチャメチャ嬉しいです。最高にハッピーです。ありがとうございます。

今年は長男が就職活動、次男が受験生になるので、勝ち豆と呼ばれているジャマイカのブルーマウンテンNo.1を奮発して買ってきました。 4人分淹れるのは、いつもと違って難しかったです💦 熱風式の店頭焙煎のお店で、注文後に希望の焙煎度で焙煎してくれます。 直火式のロースターも行きつけがあるのですが、熱風式のお店のが安いので今回はコチラで。 スイーツ親父の旦那が作ったチョコロールケーキと一緒に。 刻んだチョコがザクザクの食感で美味しかったです。 ブルーマウンテンは推奨より少し深めに（ハイローストくらいかな）で焙煎してもらいました。 濃いめが好きな長男と旦那には少し濃い目に淹れて、飲みやすいコーヒーだねと好評でした。 私は、ブルーマウンテンはブレンドの方が好きな気がします。 何が足りないんだろう🤔コク？ もっと深めに焙煎したらどうでしょうか?良さが消えちゃう？ ブレンドして飲んでる方がいたら、アドバイスください🙏

今、私の頭は爆発しております。 抽出する方法が多用になりすぎて、オーバーヒートを起こしてます。 攪拌やスピンを数時間前に勉強して、自分でやってみて、自分の舌で確認すると言う基本を覚えました。 この際だから疑問を解消するためにもう一つの論点が盛んに討議されてる微粉についてです。 これについても同様に議論が盛んですよね。 一つはドリッパーの中で粉を暴れさせなきゃ、微粉は悪さをしないとか、 またある人は微粉を取ると味の特徴が無くなるとか、 素人考えではなかなか難しい難問です。 最初に記したドリッパーな中で粉を暴れさせないようにするって，見解ですが、実際暴れさせないって，どんな注湯をすれば、暴れずに済むのか？ 後者の味の特徴が無くなると言う見解もわかるような気がする。 綺麗な味になりすぎるってことだと思いますが、詳細は自分にはわからない。 微粉は悪ではないという人も、現在では多数、いらっしゃいます。 結論を出すのは困難かも知れない。 でも、コーヒーをもっと美味しくしたい！というのは、誰しも思うこと。 皆さんは、知りたくはないですか？ 解消したいですよね。

真夜中のコーヒー❗️ コンゴをオリガミドリッパーで、パラゴンを使用して、抽出したよ。 とんでもない時間だけど、味わいあるコーヒー‼️ コンゴはこれが最後、残りはマラゴジッペとマラウイ！ 来週には焙煎しなくちゃ(^ ^)

今週は年明けからを取り返すかのごとく投稿してますが、今日はインスタントコーヒーにお湯を入れる前にカルダモンを投入してみました…（今までは全てコーヒーを入れてからカルダモンのパウダーを投入してました） 思っていたよりもスパイスが勝ってしまったようで、これまたパンチの効いた感じになりました。。。（香りはそうでもないですが味の方かなぁ～） 粉末は軽めに後付けが良いようです、普段は本当にこだわりませんが色々やってみるもんですね☆

コーヒープレス。 金網フィルターを上下させるのは、邪道でしょうか？ 金網フィルターを適度なスピードで押し下げ、より苦味のあるコーヒーが出来る♪って思いこんで、 3日に一度くらいのペースで、何度か上下させたコーヒーを飲んでます。 もしかして、雑味しか無い、美味しさ激減しか無いコーヒーでしか無いのだろうか？ もちろん、記事とか読むと、そんな事を推奨すること書いてるの無いから🤔 https://mystyle.ucc.co.jp/magazine/a_418/

WetWeissをネットで検索したら、YouTubeの画像がありました。 英語だったので詳細はわかりませんでしたが、蒸らしの状態の時だけ、コーヒーコームで攪拌するわけではなさそうです。 ドリップ時にも攪拌してる映像が映されていました。 しかもコーム攪拌後もコーヒーべッドが出来てるではないですか‼ 一度仕舞い込みましたが、また引っぱり出して、使ってみようかな⁇って、考え出させる映像でした😔

「かねちゃんと一緒にドリップチャレンジ」にて ゴスペのコクのブレンドをいただきました コクのブレンドは飲むのが初めてなので楽しみです😊 ありがとうございます 自分好みの一杯への探究心✨☕️極めていきます

買ってしまった！ このカフェテラスで紹介されてた本を 即、購入！ 現在、通読中！ 知ってる事も多いけど、改めて勉強し直しを するつもりで、読んでいます。

悲しい事ですが、陶器が一客、欠けてしまいました😭　真夜中の一杯を飲んで、洗いものをしてる時に、欠けたらしい.... 結構、長く使っていたから、寿命なのかも知れないと、考えて、捨てました。 しばらくは、ガラスのマグで、我慢をしよう...

自宅の近くにUCCの営業所があります

今日は焙煎日‼️ 焼くのは、ザンビア、ラオス、モカ！ 暑いけど、幸いカフェプロ101は、熱を発しないし、エアコンの効いた部屋で、コーヒーの香りに、 包まれます。 これほどの快楽、どこにあるだろうか？

今日は年に一度の胃カメラの日 何度受けてもドキドキです。 若〜〜い先生に、熟練さ漂う看護師さん 案ずるより産むが易し、しんといながら、今までで二本の指に入る楽さでした。 検査が終わり、先生や看護師さんに、その事をお伝えすると「この後の検査、元気が出るわ」と喜んでくださいました。 後は結果を待つだけです。 １時間後にタ◯ーズでテイクアウトしたカフェラテと、お腹に優しそうなさつまいも蒸しぱんで、お昼にしました。 ちなみにタ◯ーズ、珈琲の日のイベントは無かったそうです。 珈琲の日、もっともっと盛り上がって欲しいな～

本日の夕食はチキンカレー。 カレーを食べた後は、コーヒーを飲みたくなるので、ハンドドリップで2杯分淹れました。 これからコーヒータイムといきます。

私は、ClubUCCで賞品に応募するためにポイントを貯めていましたが、来年で閉鎖...。賞品の応募口数が最大10口なので、現在保有しているポイントを全て使い切れないでサイトが終了する可能性が出てきました。そのうち、賞品に何口でも応募出来るようになるのかな？私と同じで、ポイントがあまりそうで気になっている人達はいるのかな？

コーヒープリン完成！ まだ、やらわかったから、完璧とは言えないけど、 しっかりコーヒーの味は残ってるし、初回にしては、上手く出来たんじゃないか！って、自分では、考えてるよ。

明日名古屋に行くのですが 西原珈琲さんに行こうと思い思っています プリンがとても美味しそうです😊🍮✨️

月曜日からスタートとしたどっち派投稿キャンペーン！ すでにたくさんの投稿ありがとうございます🙌 今回初めてキャンペーン特設ページを作ってみました～😆 👇良かったら覗いて見てくださいね👇 https://community.ucc.co.jp/page/black_or_milk

ただいま開催中の「どっち派投稿キャンペーン」☕🥛 キャンペーン特設ページに中間結果を追加しました📢 👇良ければチェックしてみてくださいね～！ https://community.ucc.co.jp/page/black_or_milk

ハロウィンにかこつけて、昨夜は久しぶりに、のんびり夜更かししました。 私の住む所は収穫の時期よりも、田植えの後の楽しみのほうが大きかったようです。 それも、昭和までみたいですが。 義母から聞いた話ですが、農家に嫁いだお嫁さんは、田植えが終わると婚家から鰆を一本持たせてもらって、お里帰りをしたそうです。 私もその風習にあやかり、鰆の頃は義母が鰆の押し寿司を沢山作ってくれていました。 懐かしいなぁ～。お義母さんの押し寿司 ちゃんと習っておけば良かったと後悔しています。

"コーヒー飲むことが大好き" これは大前提として、1番好きな時間はここかも 👆という写真 これからコーヒーを飲む時間が来るという期待感と、淹れるのが単純に楽しいという

今日は、毎月1回は行っている八景島シーパラダイスへ。ふれあいラグーンでアシカの赤ちゃんの成長を確認＋飼育員さんとお話してきました。10年以上通っているので、過去にやっていたイルカショーや展示動物のことを話して盛り上がりました。また、クリスマスイベントに行く予定。

世間様は３連休ですが、私は在宅ワーク。コーヒーを飲みながら、少しばかりゆるゆると進めています。

UCCオリジナルスイーツ　というのがあるらしく、食べてみました。UCCオリジナルブランド「ベルリーベ」のスイーツですね。美味しかったです。

小雨の朝、皆様方のお空はいかがでしょうか？コーヒー飲んで出勤しますね。