マイドリップ課

＜2種飲み比べ＞■３回目→3度目の正直で…まだまだ、納得のいかない仕上がり。ちゃんと飲み比べ出来てない！とにかく口の広い500ml以上入る容器を探して、ダイソーで800ml入る容器を調達してきました。②「職人の珈琲」2個①「ゴールドスペシャル」1個アメリカン好みなので水は550mlを注ぎ、冷蔵庫に入れて待つ。アメリカンなら4時間でも良いと思いましたが、8時間も観察してコーヒーバッグは8時間で取り出し、2日で飲み切りました。「職人の珈琲」より、時間が経っても「ゴールドスペシャル」の方が割と香りも最後まで感じられました。ブラックで味わいました。水は550mlくらい入った方が濃さは丁度良いかも。この2種類を飲み比べるまで（水500mlでも試しましたが…）4時間は良いとして、次の8時間で寝落ちして時間オーバーしたりも含めて、何回チャレンジしたんだろう…（笑）何度も飲み比べてると途中で麻痺して味が良く分かんなくなったりして、途中で近所のスーパーに「職人の珈琲」と「ゴールドスペシャル」各１個ずつ追加で買いに行って、日にちも開けたりして探求チャレンジを続けました🤣

シーラ ルワンダ ウォッシュド初飲み豆18g クリック数20 お湯89℃ 220ml抽出酸味が主役だけどカラメルっぽいコーヒーのコクと苦味が支えになっていて、酸味だけが浮いていかない感じオレンジと黄色の酸味のバルーンを、飛んでいかない程度に苦味が握ってるみたいで面白かった豆かわいいーかわいいー夕日を切り取ったようなオレンジライトアップコーヒーのこの説明の紙なんか触り心地よくて捨てられない

器具の選び方が難しい

真夜中の1杯❣️ 抽出器具はネル、粉はネパール、湯量は230cc、湯温は92°、仕上がりにコーヒーベットを意識してたので、５投と少し多めだけど、目的は達成！コーヒーの味も納得‼️ 微粉取りカップを使用したので、綺麗な澄んだ味わいになりました。

濃いコーヒーは不得意なのです、薄めでも味わい深く飲むのには何の銘柄のコーヒーとグラムが適当なのでしょうか？ごしどうくださいませ、宜しくお願い申し上げます。

《 水淹れ珈琲探求のご報告 Part 2 》〜バッグ取り出し翌日の状態変化〜−−−−−珈琲：職人の珈琲 コーヒーバッグ 水淹れアイスコーヒー 1袋水：水道水250ml（ボトルのメモリ使用）浸漬時間：4時間 / 8時間経過時間：バッグ取り出し後 約15時間−−−−−浸漬時間4時間 / 8時間共に、昨日18:30にバッグを取り出して、飲み比べしたのですが、その後２つのボトルを冷蔵庫に戻し、一晩寝かせました。そこで、バッグを取り出した翌日に状態変化が起こるかを確認してみました。◾️風味4時間浸漬：見た目は変わらず、香りも甘く爽やかなまま。味わいは軽く​てゴクゴク飲めそうな感じ。15時間前とさほど変化なし。8時間浸漬：見た目は変わらず、香りは香ばしさが残っている。味わいは、でコクがあり、ちょっとビターなので、ミルクと合わせたい。15時間前とさほど変化なし。◾️感想今回は250mlの水で淹れたので飲みきりサイズですが、過去に水淹れにチャレンジした際には多めに作ったため、飲みきれず冷蔵庫に3〜4日放置し風味が落ちた経験がありました。そこで状態変化が起こるかを確認したのですが、1日くらいだと変化を感じないという結果となりました。◾️AIに聞いたところ…美味しく水淹れ珈琲を飲める目安を知りたくて、調べてみました。水出しコーヒー（浸漬式）は、抽出（浸漬）が終わってから冷蔵保存で2〜3日以内に飲み切るのがベストです。 より美味しく味わうための目安は以下の通りです。最も美味しい期間: 抽出後 1〜2日以内安全に飲める期間: 抽出後 3日以内（冷蔵庫保管） なぜ3日以内？水出しコーヒーは熱を加えずに抽出するため、ドリップコーヒーに比べて酸化しにくい特性がありますが、時間の経過とともに徐々に香りが抜け、酸味が出てきて風味が落ちてしまうためです。 長く保存するときの注意点必ず冷蔵庫で保存してください。4日目以降も飲めないことはありませんが、品質が著しく低下するためおすすめしません。

水淹れ探究キット〜その4〜コーヒーバッグ初心者が、真面目にもくもくと説明に書いてあるとおりに淹れてみたわよ、という投稿です☺️④GOLD SPECIAL水淹れアイスコーヒー【作り方】1バッグ+浄水500cc(200ccの水で1分ほど馴染ませたあと、300cc足して冷蔵庫で8時間抽出)30g多いのはコーヒーバッグによるものです夜仕込みなので、自ずと8時間抽出になります…😴おまちかねの朝が来た！円はうっすら見える程度です「GOLD SPECIAL」のコーヒーバッグは30gと、かなりリッチな浸漬方法になります。ここは「職人の珈琲」おすすめの濃度とスッキリ派とで比べて見てください！色の濃さでいうと、職人濃厚＞GS＞職人おすすめ＞職人スッキリといったところでしょうか…🧐【感想】軽い酸味もあり、一番美味しいと感じました。多分焙煎が私にとってちょうどいいのだと思います。チョコレートにも似た味わいもあります☺️自分へのご褒美に買っておいたスイーツと合わせたり、お客さまにお出しするのに最適なアイスコーヒーなのではないでしょうか😆(※個人の感想です)

昨晩に水淹れ探求キットでミネラルウォーターを使ってコーヒーを淹れてみました。あっさり目にできる水量で淹れてみましたが、思いのほか美味しくできました。アジアの水だったからかもしれません。欧米の硬水のミネラルウォーターだとまた違う味かもしれません。大きいコーヒーバッグと小さいものを両方使ってみましたが、使いやすさや取り出しやすさを考えると小さいコーヒーバッグの方が良いように感じました。

今日はミルでかなり粗挽きにしてみました！お湯がスッと通るので、薄めになるのかな。これはこれで好き🫶❤️

UCC水淹れコーヒー職人の珈琲で贅沢に3つパック使い900ml、6時間抽出しました900mlなので麦茶用のボトルで6時間後900mlスッキリ抽出は個人的には好きな味冷蔵庫に置いてあったらと水分取りてぇなぁーの時に割と飲める量なので良かったです職人の珈琲貰った分はあと2パック 普通に常備コーヒーとして追加で買います買います。

【水淹れ探求キット】GOLD SPECIAL 1回目-2①4時間経過4時間経過香り⇒コーヒーの香りが良い味わい⇒美味しいけど、もう少し抽出した方が良さそう②8時間経過8時間経過香り⇒コーヒーの甘い香り味わい⇒しっかり抽出されているのでバッグ取出す。③2日目の夜(肌寒くて冷蔵庫に保管、飲むタイミング待つ)まとめ3日目まで保管するのは、味わいと品質も下がると思って、ちょっとアイスコーヒーを飲む気温では無かったけど、夕食後に飲みました。アイスコーヒーとして最高､美味しい香りも味わいも、1日目の試飲の時よりも際立っていて丁度良かった。8時間の時に試飲した少量、抽出時の満足感より2日目にしっかりカップで飲んだからなのか？お店で飲むイメージのアイスコーヒー自分の好みならブラック^^正直な感想今までコーヒーに対する知識も色々試す経験もなく、UCCラボに参加する事で、珈琲の奥深さを知りました。GOLD SPECIAL水淹れコーヒーで初めて飲みました。個人的な考えこれから、アイスコーヒーを自宅で飲むならGOLD SPECIALを購入して飲みたい！GOLDSPECIALの水淹れコーヒーは完成度高いつまり、探求する?!今回の水淹れコーヒーに満足したので、探求はちょっと検討します。まだ、他の探求レポートは続けます·͜·♡

昨日、コーヒーのドリップポットを前々から気になっていた商品に変えました。内部に水のメモリがあり、先が細すぎないものでいろいろ吟味して買いましたがとても気に入りました！でも、淹れ方がちょっと安直すぎて、今日はいまいち。器具を代えても、初心に戻って丁寧に淹れないとだめですね。気を付けます

「水淹れ探求キット」ありがとうございました。荷物が届いた時、ちょうど風邪を拗らせ長引いて悪化への道を辿っている所でした。鼻水や喉の炎症はレポートするには致命的😰そんな遅いスタートに輪をかけて、更に携帯電話の不具合…アクシデント続きです😰💦携帯操作している途中で電源が落ちたり、スムーズに作業が出来ず、投稿期日が過ぎてしまいましたが、チャレンジして写真やメモも残していたので、期日過ぎてしまいましたが、すみません、投稿させて下さい🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️とにかく最初に「職人の珈琲」と「ゴールドスペシャル」の飲み比べをしてみたくて付属のボトルではなく、同じサイズの自前の500mlのボトル2個を使いました。「職人の珈琲」2個「ゴールドスペシャル」1個水450〜470mlくらい冷蔵庫に入れて待つ。＜2種飲み比べ＞■１回目→失敗…か？💦（写真なし）　最初少量の水に上手くバッグが水に浸らなかったので、軽く3回くらい振っちゃいました💦振るの良くないよな…どうしようって思いながら、とりあえず２本目とも3回振れば条件同じになる…と無理やり合わせて冷蔵庫で先ずは4時間。水も500mlのボトルなので500mlよりやや少な目470ml前後。コーヒーは普段アメリカンを好む私には、4時間で既に濃いめに抽出されてしまい、大失敗😣最初は4時間で終了。水が500ml以下って事も、特に振っちゃったのがダメですよね…所謂、雑味とかが出たり苦々しい出来だった思います。その後、カップに山盛りの氷を入れ氷を溶かしながらブラックで飲み切りましたが、まぁその後、夜、全然眠れませんでした💦平日の探求体験は危険だ😱若い頃は夜コーヒー飲んでも眠れたのに…

ずっと気になっていた地元のコーヒー屋さんの粉で入れてみました 粉に対してのお湯の量が記載されていなかったので 10グラム140ccで　スタート！ おやつは手作りプリンアラモード🎵

【使ったコーヒー】ゴールドスペシャル コクのブレンド250g（粉） 【粉量】大さじ3 【飲んだ味わい】大きめのタンブラーで2人分入れました。アメリカンにしたかったのでちょうど良かったです！ 【ドリップメモ】アイスコーヒーやカフェラテにするときは湯量と牛乳の量を考えます🤣

ucc公式のアイスコーヒーの淹れ方に忠実に実行してみた！ 今回は、いつもいい加減な私ですが、基本に立ち返り、 ucc推奨の基本のアイスコーヒーの淹れ方を実践しました。 記事→ https://mystyle.ucc.co.jp/magazine/a_25783/ コクのあるアイスコーヒーを堪能✨ お店で飲むような味わいに近いかも。 １番のポイントなどに注意しながら、一杯ずつ淹れる手間ひま惜しまない味。堪能しました 氷をカランコロンさせるの最近ハマってます🤭 ・ゴールドスペシャル ・14g ・92℃ ・130ml 使用。

《　ペットボトルを使った氷出しアイスコーヒーの作り方　》 友達に氷出しアイスコーヒーの作り方を聞かれたので、コーヒー器具を全く持っていない人でも淹れられるように、色々調べてやってみたレシピです。 できるだけ簡単にできるようにしたつもりです。 とてもまろやかなアイスコーヒーが出来上がります♪ 写真がラボに入る前のもので、UCCのコーヒーじゃなくてごめんなさい😖 〜準備するもの〜 ２Lペットボトル（安定しやすい形と硬さのものがいいかも） キッチンペーパー コーヒー粉（市販のものでOK） 注ぎ口のある計量カップや急須など（あれば） 水かお湯（ぬるま湯） 氷 〜分量（できあがり５５０ml）〜 コーヒー粉　５０ｇ 氷　５５０ｇ 水かぬるま湯　５０ｇ 〜準備〜 １．２Lペットボトルを半分に切る。 写真のように持つ部分が狭くなっているペットボトルなら、細くなってる上で切ると、使いやすいです。 ２．ペットボトルをよく洗う。 ３．キッチンペーパー１枚を小さく丸めて、ペットボトルの口部分をしっかり塞ぐように詰める。 ４．ぬるま湯か水（分量外）で、詰めたペーパーを濡らす。 ペットボトルが溶けるのを防ぐため、お湯はぬるま湯を使うこと。 ポタポタと出てくるまでしっかりと濡らし、ペットボトルに残った湯は捨てる。 〜作り方〜 １．コーヒー粉を逆さにしたペットボトル上に入れ、何となく平らにする。 ２．ペットボトル上をペットボトル下とドッキング。 ３．詰めたペーパーから落ちてこない程度のぬるま湯または水（約50g）を粉にかけ、粉全体を湿らせる。 （この時ヤカンではなく、注げるようになっている計量カップや急須を使うと少しずつ湯を粉にかけられるのでおすすめ。） ４．粉の上に氷を乗せる。 （550ｇ全部は入らない。数時間が経って、入れた氷が溶けてスペースが空いたら残りの氷を足す。） ５．全部氷が溶けてコーヒー液が落ちきったら完成。 他の入れ物に入れ替え、冷蔵庫で保管。 （２〜３日はもつようです。） 以上 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー １２時間以上かかるかと思います。 ５００ｍｌできあがりの方が良いと思ったのですが、いい味が見つかりませんでした。 個人的な感想になりますが、市販のアイスコーヒー粉はまろやかではあるけど苦みが強かったです。 アイスコーヒー用は粒度が細かいせいだと思います。 味は好みがあると思いますが、氷出しはゆっくり抽出するので、中深煎り〜深煎りの豆で、粉なら中挽き〜中粗挽きくらいが良いのかなと思います。 お試しください😊

久しぶりに、ORIGAMIで淹れました。いつものＶ60より、酸味が先に来る感じでした。ピンクのORIGAMI、何だが楽しくなってしまいした。当分、ORIGAMIかな？

少し前にダージリンと浅煎りを混ぜて抽出すると面白いよとアドバイスを貰ったので実践(豆はニカラグア)ニカラグア15gダージリンブレンド3gお湯300ml目安結果すげぇ静かで美味くてびっくりしたコーヒーの酸味がフルーツ系だからダージリンとの噛み合いが凄くてゆっくり飲みたいのに一気に飲みたさもあって葛藤が凄かった

​【水淹れ探求キット-②】​今回の探求は500ml用パックに対して300mlで抽出、後から追加で水を200ml入れる事で出来上がり量を同じにするというもの。通常の浸漬よりもスッキリとした味わいになると予想します探​求①のまとめで加水などで濃度を調整したい、と書いた時にコレならば少ないスペース(小さな容器)でたくさん淹れれると思ったので今回探求しようと思いました______________________________夜~朝にかけて9時間浸漬してパックを取り出し、水200mlを追加し460~480mlほどのコーヒーが出来上がりましたとても美味しくビックリ！印象的には水を加えてるのでシャバシャバなものを想像していたのですが、しっかりとした濃度感がありました。また、前回感じたコッテリさは薄れてアイスコーヒーに求めるゴクゴクと飲める液体となっており今までで一番好みのものとなりました______________________________まとめ：余程浸す水が少なくない限り、出来上がり量が変わらなければシャバシャバな薄いコーヒーにはならない。が、普通に浸すよりもスッキリとした口当たりにゴクゴクと飲みたい時や水筒用に向いてるが、長い時間かけて珈琲時間を楽しみたい時には物足りなさを感じるかも

「水淹れアイスコーヒー探求」体験中です☕《GOLD SPECIAL　水淹れアイスコーヒー　2回目》今回は抽出時間を短く、5時間30 分位にしたので、前回よりスッキリ飲めるのではないかと思っていました。しかし、痛恨のミス😵‍💫今回も口の大きなポットを使用したのですが、バッグの重さを考慮せずにぴったり500ml入れておいたので、出来上がりは400ml に、、、（吸われたのもありますが）。それでも前回よりは、苦くないコーヒーが出来あがったので、それに氷を入れて持ち出せばちょうどいい味になり、出先でも美味しいアイスコーヒーが飲めるという希望をもてました✨️私の体験はあまり捻りがなく💦、時間か、水量での体験談になりました。（あと職人をまた後日体験したいと思っています）

出張先でも、夜のうちに準備して、朝からいただいています。今日もいいスタートができました。

「水淹れ探求キット」レポート③(⁠^⁠^⁠)今回は職人の珈琲を使って、水淹れとドリップコーヒーの違いを比べてみました♪向かって右が、朝ドリップしたコーヒーを冷蔵庫で冷やしたもの。左が1バッグを250mlで4時間抽出したもの。同じ職人の珈琲シリーズとは言え、商品が全然違うので…苦みや甘さ等はそもそも違うと思いますが、飲み比べしてみました。まず驚いたのは、香りの違い！水淹れの方が飲む瞬間の香りがとっても豊かでした♡やっぱりドリップコーヒーは淹れた瞬間が一番香りがいいのかな〜。あと、苦みが強く感じたのはドリップコーヒーで、甘みや旨味は水淹れの方が強く感じました(⁠^⁠^⁠)交互に飲んでみると、全然違って楽しい〜！

タイムモアC3sproクリック数と抽出方法の○○式について現段階での個人的主観でまとめましたまだまだ味の設計は難しいですが自分が意図したやり方でガッツリ味がハマった時が凄く嬉しい2枚は月1に豆を買ってる店長さんとのメールでのやり取りです。コーヒーを通じて人と繋がり共有し合うのが面白いから趣味として続いてると思ってる。

《 水淹れ珈琲探求のご報告 －番外編の続き－ 》〜豆乳淹れ珈琲〜検索してみると『豆乳淹れ珈琲』はなく、『豆乳珈琲（ソイラテ）』は検索でき、次に『豆乳コーヒーまずい』のワードが出てきました。下記にAIの回答を引用しましたが、やはり無調整豆乳は独特な大豆の青臭さがあるため、珈琲との相性があまり良くないようです。（自分の舌で感じていたのは正解だった⁉️😅）ちなみに昨日作った豆乳淹れ珈琲の残り（24時間以上浸漬したもの）をお昼に飲んだところ、苦味がひどくて、後悔しました💦試してみよう❣️…と思われたチャレンジャーの皆さまは、ぜひ『調製豆乳』でのお試しをお勧めいたします。🔗番外編 〜豆乳淹れ珈琲〜​−−《AIの回答を引用》−−豆乳コーヒーが「まずい」と感じる主な原因は、無調整豆乳の独特な大豆臭や、熱で豆乳が分離して豆腐のような塊ができるためです。美味しく飲むには、調整豆乳を選ぶ、深煎りコーヒーを使う、または温めすぎない（60℃〜70℃程度）のがコツです。◾️豆乳コーヒーがまずい・分離する原因大豆臭（青臭さ）： 特に「成分無調整」は、大豆の風味が強すぎてコーヒーの香りと喧嘩しやすいです。温度が高い（分離）： 豆乳は80℃以上で凝固しやすく、コーヒーの熱で分離してドロドロになることがあります。酸味との相性： 酸味の強いコーヒー豆は、豆乳と混ざると奇妙な味になりやすいです。◾️美味しくする解決策・アレンジ調製豆乳に替える： 飲みやすく加工された「調製豆乳」は甘みがあり、コーヒーによく合います。深煎りコーヒーを選ぶ： マンデリンなどのしっかりした苦味のあるコーヒーが、豆乳の風味に負けず相性が良いです。温度を管理する： 温めすぎず、少し冷ましてから入れるか、加熱時間を短くします。バナナや砂糖を加える： 甘みを足すことで大豆のクセが軽減されます。−−−−−−豆乳淹れ珈琲2日目　色は良いけれど…💦