マイドリップ課

つつつついに！ケトル…GET「ドリップ専用ケトル」 迷いに迷って、本当はよく見るコーヒーケトルを沢山お気に入りに入れていましたが🤭オシャレなものとか多すぎて〜 実は公式サイトでこの商品を見た時に、ちょっと…、形が好みでは無い、注ぎ口が腕からヒラヒラ垂らしてる衣装のようで🎤。など購入する気ゼロでした。 悩んだ挙句、 透明で中が見える。軽い（アウトドアでも良さそう）。入れた湯量が一目でわかる。HARIO製。スリムなので収納が場所を取らない。お手入れが楽そう。 この6つのポイントから購入を決意。 ただ、直火や電子レンジngなのは悩ましかった。 今までは、コーヒープレスや計量カップ、ポットからダイレクトに（コーヒー用のゆっくりモード）お湯を淹れてましたが。 何気にコーヒー粉パッケージにお湯を入れて注ぐのが1番良かった😂そう、その感じに近いこの商品。 　　全く違った！ 注ぎやすい。←スムーズ過ぎて愛着湧きました✨ コーヒー粉への浸透率が早い！ コーヒーの味わいも、また一段と変わってきました。 コーヒーって、、、淹れ方も大事だし、道具や器でも非常に変わってくる繊細な飲み物なんですね🥹 コーヒーケトル皆さんはどんなの使ってますか？？

UCC『おいしいコーヒーの淹れ方』を参照し、淹れてみました☕️ －・－ 珈琲（粉）：ゴールドスペシャル　コクのブレンド　メジャースプーン2杯 お湯：380ml ドリッパー：HARIO V60 透過 コーヒードリッパー －・－ 細口のドリップポットは今回使わず、写真のスヌーピーの計量カップで湯量を計り、そのまま少しずつ細めにお湯を3投で淹れました。 《おおよその湯量》 　蒸らし30秒・50ml▶︎180ml▶︎100ml▶︎50ml 湯温については、温度計等ないので、沸騰したお湯を計量カップへ移すことで少し冷ましました😅 ちょい足しで苺メレンゲを浮かべる予定だったので、私的には少し濃いめの380ml（ホームページでは160ml/1杯分なので多めの湯量）で淹れたのですが、程よい苦味とコクがあり美味しくいただけました。 前回のレポートでは、お湯：370mlで淹れ、コクはあるけど濃く感じたのに、10mlの差でも、湯温や淹れ方、合わせるスイーツなどで味の感じ方も変わるので、珈琲ってやっぱり奥深く面白いですね😊

職人の珈琲あまい香りのリッチブレンド🔴を使って抽出違いの実験。 【右】20ml蒸らし、その後80→40→20ml注ぐ 【左】140mlのお湯を注ぎ、4分間待つ （カップが一緒なので、見た目の違いはわからない間違い探しみたいになっちゃいました笑） UCCコーヒーアカデミーのYouTube動画で紹介している淹れ方と、いつもの淹れ方で試してみました。 【右】コーヒーの味がしっかり抽出されている印象。 口の中にすっと入ってきて余韻は長めかな🤔ゆっくりと味わいが広がる感じ。 【左】こちらもしっかりコーヒーの味がでているけど後味はすっきりで、【右】よりも余韻が短め？昼食後とかに飲むならこっちの淹れ方かも☕️ ※ただカップの高さが計算できず、しっかり浸せなかった気がするのでこれはもう一回試したい実験！ コーヒー調達してこよう💨

アイスウィンナー珈琲。ホイップクリームが合うのはどちら？水淹れと間接急冷水淹れアイスコーヒー『職人の珈琲』は10時間の漬け込み後にコーヒー粉を取り除いて冷蔵庫で7時間おいたモノ。間接急冷は『職人の珈琲』クラシックブレンドをペーパードリップしてサーバーの外側から急冷したモノになります。間接急冷。薄まること無く冷やされます。ビターな味わいが際立つクラシックブレンドのほうがクリームとのバランスが良い方向に纏まると予想しましたが、水淹れとの相性のほうが飲みやすさという点ではポイントが高かったです。まぁどちら美味しくいただけましたけど…油分が関係？水淹れの方がクリームが溶け込んでゆくクリームを浮かべた時点ではどちらの珈琲も液色は変わらなかったけど。時間経過とともに、水淹れの方が液体にクリームが溶け込んでます。ペーパードリップより水淹れの方が油分が多いので、そのせいでしょうか？謎です…血糖値を気にしなければならない体型ですが、どちらも深煎りなので、血糖値上昇を抑える効果は期待薄かも。。

マイドリップ課への初投稿😄 珈琲：ゴールドスペシャル　コクのブレンド　24g お湯：370ml 初めて『HARIO V60 透過 コーヒードリッパー』を使うので、AIに『美味しいコーヒーの淹れ方』と聞いてみたら、1杯分 ‖コーヒー粉（中細挽き）：10g〜12g ‖お湯：160ml〜180ml と言われたので、ほぼ倍の量にして、30秒蒸らし、3投で淹れてみました。 （本当は皆さんの投稿を参考にしたかったけど、お湯を先に沸かしてしまい…💦💦） 今までは、3穴のドリッパーを使い、珈琲スプーンで“人数分の杯数＋αの珈琲”と、珈琲サーバーのメモリを頼りにお湯を投入していたので比較的飲みやすい濃さでしたが、今回のお湯の分量ではコクはあるけど少し濃すぎる感じがしました。 あとで皆さんの投稿を拝見したところ、お湯500mlで淹れている方もいらっしゃるようなので、自分好みになるよう調整していきたいと思います😊

水淹れ探求④ 水淹れアイスコーヒーがこんなに美味しいとは！！！今回は、水淹れアイスコーヒー（250ml用）を作りました。4時間から8時間置くと書いてあったので、真ん中を取って6時間置いてみました。出来上がりがとっても美味しくて、後味がすっきりで クセがないので、いつもは豆乳を入れて、ソイラテにしてコーヒーを飲んでいますが、この水淹れコーヒーだと、氷を入れてブラックで楽しめます。お世辞抜きで、美味しいです。

休日の朝　寝坊しているのに　フレンチトーストを卵液に漬けるところからのゆっくりスタート🐌💨💨しかも、グァテマラの豆を挽き、これまたMelittaでハンドドリップ自家焙煎豆やさん談では、ひとつ穴のゆっくり抽出で濃いめな深い味わいになるとか飲みながら食パン🍞がすっかり液をすうのを待ちます家族のハンドドリップには焼きあがり後にすぐ出したいので、Kalita(３つ穴)で素早くさっぱりめ仕上がりにしちゃいます焼いている時がフレンチトーストの私の幸せピーク♪片付けがまったり面倒で、もう１杯後でデカフェ淹れます(笑)(のちほど　コーヒーギャラリーで画像UPします☺️)

いつものペーパーですが、途中経過のご報告です☺️ 今日は、ガラスのポットに挽いた豆を入れて、分量のお湯を注ぎ、かき回して1分ほどでしょうか、少し時間をおいて、ペーパーに注ぎました。 ネットニュースでUCCのコーヒーアカデミーのワンドリップの裏技が出ていて、それをペーパーで試しました。 蒸らしてから、分量のお湯を注げば良かったな、と思いましたが、美味しく、ミルクを入れなくても満足感があり、また試そうと思います。 次は、今までの淹れ方と、味を比べたいです。 ワンドリップでの紹介だったので、もしかするとペーパーでは適してないのかもですが・・・。 そしてまた、豆が期限切れになってしまいました😅

GOLDSPECIAL リッチブレンド 豆豆：12.5g水：200.0g粒度：TIMEMORE C2  17器具：HARIOv60ドリッパー  ダイソードリップポット湯温：沸騰後火を消し蓋したまま放置 豆挽いてケトルに移した40秒ずつ、40 60 60 40g投入一投目がどうしても太く出てしまって、冷めてくるとちょっと酸味が強く感じた。一口目は甘みを強く感じた。朝からホットケーキとともにいただきました。

uccラボで本格的に自分のやっていることを投稿し始めてから、コーヒーへの熱量がさらに上がってきています。 「コーヒースケール欲しいな〜」と思いつつ、家にあるもので代用していました。 たまにタイマーや測りのボタン押しミスして「あ゛ー！」となってしまうことも😭 色々調べていたら、UCCマガジンでもおすすめしていました！びっくり！ https://mystyle.ucc.co.jp/magazine/a_32711/ 前回の紹介商品が偶然にもスイッチでした(運命？ 【HARIOポラリス】 見た目→素敵✨✨ 操作がとにかく簡単→助かります 1:16自動計算してくれる→グラム変更可　すごい！ お湯を注ぐと自動タイマースタート→ すごい！！ パーセントでも表示→ いつもわからなくて結局何ccなのか計算してた　すごい！！！ 充電じゃなく乾電池タイプ→充電は逆に面倒なので乾電池サイコー！！！！ 価格→予想より高い！！！！！ 悩みますよね？難点は価格なんです...高いんですよね... でも、どうしましょう... 本当に悩みます...

円錐形のペーパーフィルターを使い切り、しばらく台形のドリッパーで淹れていましたが、やはり軽めに抽出したいと思い、しばらく使っていなかった茶巾生地のフィルターに変えてみました。 使う時は水かお湯を通し、使用後も洗って乾燥tさせればいいだけなので手軽です。 ただ麻なので目が粗く、ペーパーよりも落ちる速度が速いので注意は必要ですね。 コーヒーパッケージ側面の記載通り、12gに対し160mlで抽出(蒸らし20秒)で抽出したものが、甘みも感じられて一番好みの味になりました😊

このところ すっかりコーヒーメーカーに任せたけど。 雪です⛄ 石油ストーブでお湯沸かして、 久しぶりに自分でドリップして淹れました。 安定感なくても、 あー、自分の珈琲だなぁって感じ。 ストーブでぬくぬくしながら、 まだ激し目に降ってる雪を眺めてます。 ☕

「水淹れ探求体験にて」アイスコーヒーのお水の量を改めて確認してみました。今までは適当にドリップしていたのですが、お水の量を「珈琲の量×15」にすると、大体の人が好む味になると知り、最近はキッチンスケールを出してきて実践してます。ホットでその割合でドリップすると、夫にはちょっとだけ濃く感じることもあるようですが、たっぷり牛乳を入れる私にはちょうど良く、総じていい感じです。さて、いろいろ並べて比べてみました。ゴールドスペシャルは「珈琲10～12ｇに水140～160㎖」とあるので、上記とほぼ同じ感じ。職人の珈琲のドリップパックは「豆7gに水140㎖」なので、比べると薄めで飲みやすいように思いました。同じく水淹れになると、ゴールドスペシャルは「珈琲30ｇに水450㎖」。職人の珈琲は「豆10gに水200～300㎖」、置いておくからといって、単純に珈琲の量が減るわけではないのですね。（なんとなく紅茶のように時間を置くと濃くなるので、豆の量は減るのかと思ってました）それぞれの特徴がホットに比べて際立ってる感じがします。私はたっぷりの牛乳を入れるので、水淹れの場合でもゴールドスペシャルの方が好みです。職人の珈琲の場合は「濃厚」でいただけるよう、お水の量をちゃんと見ようと思いました。

「水淹れコーヒー探求キット」　　　　　　　　　　　　レポートⅢ​​​今回は水淹れアイスコーヒーゴールドスペシャルでホットコーヒーを作りアイスコーヒーとの違いを探求していきます。​抽出条件∶豆　ゴールドスペシャル　1袋水　浄水した水道水　500cc容器　コーヒーサーバー抽出方法　50ccの水で2分間吸水後450cc　　　　　の水を加える。 抽出時間　冷蔵庫で7時間30分​※どなたかのレポートにありましたが、　　　広口容器は香りが逃げてしまう事を同様に感じていたので食品用の密閉ラップ（GLADプレスシール）を使用し解決をはかる。GLAD プレスンシールで密閉。これで解決！ホットコーヒーの作り方　容易に温度管理ができる湯煎を選択​手順∶①耐熱カップに150ccの水淹れコーヒーを注ぐ。②鍋に水を張りカップを鍋にセットし　弱火で加熱。 ③温度計をセットし加熱しながら状態を　確認する。​ ※電子レンジを利用すれば簡単ですが適温を割出すのに実験が必要　　※水から温めるのは耐熱カップが破損　　する可能性がある為！良い子の皆さん　　は真似なさらない様にお願いします。湯煎で温めるコーヒーの変化∶65℃を超えたあたり　　　　　　　　からアロマが漂い始め　　　　　　　　たので加熱停止。右∶ホットコーヒー　　　左∶アイスコーヒーホット∶65℃　　アイス∶9℃色味∶見た目はあまり変わらないが、　　　ホットの方がクリアな感じ。香り∶華やかな香りアイスと比べ引き　　　立っている。味わい∶アイスに比べソフトで軽い。　　　　酸味少くコクと甘みが引き立っ　　　　ている。結果∶アイスコーヒー前提に設計された　　　豆ではあるが温める事で別の味わ　　　いが楽しめる事が確認できた。　　　普通にハンドドリップで淹れる　　　ホットコーヒー（高温抽出）と　　　比べても雑味が少くクリアな味　　　わい。すごく飲みやすい味わい。　　　自分的にはもう少し濃いめに抽出　　　する事で香りと甘味を引き出せる　　　か試してみたい。　　　尚、この題材については探求を続　　　けたい。次回の探求題材は考え中です。

【フィルターはお湯に通さなくてもいい？】 コーヒーの淹れ方って本当に不思議で最終的には「お好みの淹れ方でどうぞ」なんですよね 私はフィルターは湯通ししたいタイプなんですけど試しに湯通ししないで淹れてみました 感覚ですが...湯通ししたほうが好きでした😊♡

今日はネルで淹れたよ！ 湯量は500cc 抽出量は230cc コーヒー豆は25グラム 蒸らしは30秒 全部で3投で仕上げたよ！ 久々に嗜んだから、美味しさも 人一倍感じたよ❣️

個人的好みですが、ペーパーはリンスはする派です。 抽出開始時ドリッパーに濾紙が フィットしているのが好きです😊 リンスする、しないは どっちも正解👍と思ってます コーヒー時間、自由に楽しんでます🍀

「水淹れコーヒー探求」体験中です☕《職人の珈琲　水淹れアイスコーヒー》小袋を開けて良い香りを確認👃夜はコーヒー飲まないのですが、そそられる香りです。バッグをいれたら少しの水で浸し、お好みの水量を継ぎ足します。とりあえず、1バッグ、おすすめの250ml位にしてみます、かわいいボトルは550mlなので、半分以下です。8時間コースで作ってみますので、起きる時間に合わせて冷蔵庫で寝かせます。おやすみなさい😪

☕さっそく先日届いたゴールドスペシャル🎁を淹れてみました！ 最近、SNSで見た淹れ方を試しています。 □ゴールドスペシャル　スペシャルブレンド(粉)　10ｇ □湯量　160mlくらい □蒸らし30秒 □細く2投、太く2投で計4投 □最後まで落とし切らずにドリッパーを外すこと（雑味を防ぐため）。 ”細く””太く”というのがイマイチ？なのですが（先の細いドリップポット使ってるから細くしか出ない…💦）、早めにドリッパーを外すことですっきりした味になってる気が…しなくもないような😅 苦味もまろやか、冷めると酸味が出てくるけれど、淹れてる時の香りも良くて、飲みやすいコーヒーですね～☕

水を考える 以前、カフェテラスにて自己紹介を投稿した際にも触れたのですが、40数年前はコーヒー用の水を自前で仕立てていました。 ここ数年はスーパーにて軟水を買い求めて使っていたのですが、先月より自宅コーヒー用に、昔 自前で仕立てた方法でコーヒー用の水を用意して使っています。(目的は水道水のカルキ臭を抜く為) 自前の仕立て方は簡単で、水道水を入れた透明瓶を半日～1日程度日光に当てた後に、備長炭や活性炭などを入れたカメに移した水を使うだけです。 方法として正しいのか判らないですけど、このような置き水を使ってコーヒーを淹れる事が、当時のデフォルトとして認知されてました（僕の周りだけ？） 昔は透明の一升瓶を数本使用してましたが、現在は家庭用で少量使うだけなので、瓶のサイズも小型に代えてます。 さて肝心のコーヒー味覚に関してですが、購入した軟水となんら変わることは無いです。水道の蛇口から出したばかりの水の味と比べても角が取れたように感じます。

コーヒーの粉にお湯を注いで20秒待っていま～す☺️

ゴールドスペシャルまろやかブレンドを、最大限にまろやかに抽出する実験。 📝実験メモ 粉量：12g 湯温：（おそらく）熱湯を冷たいドリップポットに移したのできっと92℃くらい。 湯量：160ml 注ぎ方：1投、バイパス そう、この実験は12月のオンラインイベントで教えてもらった村田講師のレシピ👩‍🏫☕️ ※湯温は正確に測れず。。 イベントでは職人のスペシャルブレンドでしたが、まろやかブレンドで実験しました。…【A☕️】 飲み比べるためにいつもの淹れ方でドリップしたものも用意。…【B☕️】 📝いつもの淹れ方は注ぎ方以外一緒で、注ぎ方は20ml20秒蒸らし、80ml→40ml→20mlの3投。 【A☕️】 一口目からまろやかかつ少しあっさりめ？ 元々がまろやかブレンドなだけあって、苦味は一切感じない仕上がりに。（円錐ドリッパーかつ抽出前半に引き出したコーヒーの味わいをバイパスで広げているためか？抽出時間も1分かからなかったな。） 【B☕️】 抽出時間が長いからか一口目から苦味もあり。コクのブレンドとかと比較すると後味はすっきりしているため苦味の余韻は少なめ。コーヒー感を感じながらもすっきり飲みたい時の味。 きっとAのレシピで以前試したフラワードリッパーで淹れるととろみがでるに違いない…！はず！！ 明日からの三連休、試してみよっと☕️

今日はラオス！ パラゴンの予定だったけど、布団をひいたんで、 冷凍庫が開閉出来ず、リネンフィルターで抽出した！ 粉は25グラム 湯量は500cc 抽出量は230cc 蒸らしは30秒 蒸らしを含めて、4投で仕上げたよ‼️ カップは、小遣いで初めて購入した二つ！

​【使ったコーヒー】ゴールドスペシャル アイスコーヒー 240g（粉）​【粉量】粉量40g​【飲んだ味わい】あっさりながらもコクがあって美味しい！​【ドリップメモ】次はよく冷やしてから飲もうかな​

ゴールドスペシャルプレミアムのシトラスクリア🟡を使って注湯の回数によって味わいが変化するのか、を実験☕️（3／27日にとみーと実験の様子を配信したドリップ記録です✍️） シトラスクリアはアイス•ホット両方におすすめのコーヒーなので、注ぎ方以外のレシピは同じでアイスver、ホットverの実験をしてみました！ 最後の写真左から順に、 ★アイスver 【1】粉15g、20ml蒸らし（20秒）120mlを1回で注ぐ。氷を8個入れて一気に急冷。 【2】粉15g、20ml蒸らし（20秒）120mlを3回に分けて注ぐ。氷を8個入れて一気に急冷。 アイスは後で氷をいれることを考えて粉量多め、湯量は少なめで、ホットよりも濃く抽出🫡 ★ホットver 【3】粉12g、20ml蒸らし（20秒）140mlを1回で注ぐ。 【4】粉12g、20ml蒸らし（20秒）140mlを3回に分けて注ぐ。 味わいは… 【1】濃く苦いザ•アイスコーヒーというよりは、軽やかな印象。後味もスッキリしていて全体的に爽やかで、ブラックが苦手な方でも挑戦しやすそう🧐 【2】1と比較して、酸味が感じやすい（全然嫌な酸味じゃない！）爽やかさが際立って、後口の余韻が長い印象。真夏の朝とかリフレッシュしたい時に飲みたい味！ 【3】アイスの一回と同じく、一口目から軽い！その中に少し酸味を感じるけどライトさとの掛け合わせで、飲みやすい！フルーティウェーブとか好きな方はハマりそうかも…？☺️ 【4】3回注いだ方は酸味がありながらも、甘さも引き出された印象！2と一緒でコーヒーの余韻が続いて柑橘系のフルーツぽさが感じやすい一杯に！！ あえて1番のお気に入りを選ぶと、【2】のアイスで淹れた3回注ぎのパターンが私は好みでした🍋！（夏のお供はシトラスクリアにハマっちゃいそうです😆） シトラスクリアのアイスコーヒー、いろんな方法で試してみたいな😏