マイドリップ課

笑われたっていいもん。でも本人はいたって真面目に… ブレンドって煎る前に調合するプレミックスと 単品で煎った後に調合するアフターミックスの二通りが一般的なブレンド方法なのかな？ 抽出した珈琲同士を調合するリキッドミックスも、大変だけど楽しそう。 僕は普段から、浅～中煎りは湯音を高めで。中深煎り～は92℃より低い湯音で淹れはじめることが多いです。 そこで思いついたのが【多重抽出】でブレンドを実現できないか！！ 目的：多重にすることで抽出時の湯音を変えて抽出し、焙煎具合の違う珈琲をブレンドする。 実際やってみました。 上段：ブラジルの中煎り10ｇ（微粉を軽く除いてます）。ウェーブドリッパー 下段：グアテマラのフルシティーロースト15ｇ。フラワードリッパー どちらも、中荒挽き。95℃で抽出開始。３００mlの抽出量を目指しました。抽出前はどちらも２５℃程度。 抽出開始から途中までは上段・下段の温度差を確認できましたが、 途中から、温度差は無く飽和状態になりました。 抽出にかかった時間は５分とチョット。 お味のほうは、いささかボケた感じはあるけど、とてもまろやかで飲みやすい珈琲でした。 反省点： ・ドリップポットは保温しながら抽出すれば、温度差を少しは保てたかも？（この時期、５分間で湯音が10℃～かわることはザラです） ・５分以上の抽出で、上段は完全に泡が消え、ただの湯溜まりになってしまった。落ちの早い組み合わせを見つけたい。 また、過度の抽出時間によって雑味がでる可能性を考えて、微粉をもっと無くしたほうがよかったかも？ ・飲み比べの為の通常ブレンドの抽出をすっかり忘れてた！ ・他たくさん。。 さて、あくなき挑戦は続くのか？？