カフェテラス

本日、ある文化人の講演会で素晴らしい話を伺いました。誰の、どんな話といえないのが残念ですが、ひとつだけお伝えすれば「多くの人と出会うことは大切です」と。そこだけ切り取ってしまうと元も子もないのですが…。

セブンカフェで「水素焙煎コーヒー」発売キャンペーン中だったので、試しに買って飲んでみました。確かに、まろやかな風味が感じられます。ただ、目隠し🙈テストで当てなさい！と言われたら、自信ないです。

インドネシア スマトラ島 コピ・ルアクをモーニングコーヒーで抽出しました。 麝香猫の排泄物から採取される、貴重な豆です。 焙煎も失敗できないので、とても緊張しました。 とにかく、ハゼの音が聞こえづらかったです。 シティローストで焼き上げてから10日間エイジングしておいたものを使いました。 レシピについては「マイドリップ課」の方にも記載したいと思います。 アロマは麝香猫の消化器官で発酵される独特な濃厚で、コクと高級チョコレートのような甘みとほのかな苦味。 酸味に関してはあまり表面上には出てきませんでしたが、穏やかなライムのようなフレーバーがありました。 アフターもアロマとフレーバーの重厚さが後を引く感じです。 TDSも収率も狙い通り抽出できたので、これもまた良かったと思います。 どんな感じだろうと考える人でしたら、1度は飲んでみると良いコーヒーかと思います。

次の野球で楽しみなのは侍ジャパンか…。

MVPにf山本由伸投手！　素晴らしい活躍ぶりは感動ものです。

ドジャーズおめでとう！ それにしてもスゴイ試合でしたね。

エスプレッソマシンを修理に出しました。先日、カルキ洗浄を行っていた際、スチームワンドの根元から水漏れが発生していたので、このまま使うと漏電も怖いので、代理店さんのほうに修理に出しました。 いつもマシンがいる姿に見られていたため、マシンがない私のコーヒーゾーンはやっぱり寂しさを感じます。 早く直って戻ってきますように。

ジェネカフェを使ってコーヒー豆の自家焙煎。 今日はエチオピア イルガチェフェ ハルスケ G-1 ナチュラルを1ハゼが発生したところで煎り止めして、ミディアムローストに仕上げました。 大好きな豆なので、これもエイジングした後に飲むのが楽しみです。

クラウンは、トヨタのフラッグシップ…ですからね。

『いつかはクラウン…』昭和のCMキャッチコピーでしたよね。 クラウン70周年を記念したUCC✕トヨタの水素焙煎コーヒーを共同開発を発表　だそうです。 https://toyotatimes.jp/newscast/154.html

山本投手が先発、佐々木も投げ、大谷は２塁打を打ち…でドジャースの勝利。明日が楽しみ。

ハロウィンにかこつけて、昨夜は久しぶりに、のんびり夜更かししました。 私の住む所は収穫の時期よりも、田植えの後の楽しみのほうが大きかったようです。 それも、昭和までみたいですが。 義母から聞いた話ですが、農家に嫁いだお嫁さんは、田植えが終わると婚家から鰆を一本持たせてもらって、お里帰りをしたそうです。 私もその風習にあやかり、鰆の頃は義母が鰆の押し寿司を沢山作ってくれていました。 懐かしいなぁ～。お義母さんの押し寿司 ちゃんと習っておけば良かったと後悔しています。

家庭用コーヒー自家焙煎機「ジェネカフェ」は、先日から私のお話の中で登場していますが、このような感じの比較的コンパクトなものです。 焙煎のプロファイルも人、それぞれいろいろありますが、私のプロファイルだとライトローストの浅煎りでも、生豆の中にしっかり火が入って、生焼けはしませんし、エスプレッソ用に5種の様々な生産国の生豆をプレミックスで焼いても焼きムラになる事は無いので、とても重宝しています。 生豆を焼いているときに発生する薄皮のチャフと呼ばれるものはチャフコレクターと言う部分にしっかり収められますので、飛び散る心配もなく、煙もフルシティローストや、フレンチローストなど、豆の表面に油が浮くような豆を焼かない限り、油が燃えて白煙を上げる事はありません。 臭いは個人差はありますが、多少出ますが、コーヒーを焼いているときに焙煎していく過程の成長観察だと思って、私はとても好きです。

山本頑張れ！ 大谷頑張れ！　ひと試合でも多く野球を楽しみたいなぁ…と。

今度は風！　大丈夫なのか？　私の部屋！

さきほどから強い雨。秋雨って、もっと静かなものだったはずなのに…。

ベトナム ラダーファーム農園 THA-1 アナエロビック ナチュラルと言う豆をジェネカフェで自家焙煎しました。 THA-1と言う聞き慣れないコーヒー豆ですが、これはベトナムの研究品種で、従来のアラビカ種とロブスタ種を組み合わせたカティモール種にエチオピア原種の遺伝子を組み合わせたスーパーハイブリット豆です。 2050年コーヒー問題がありますが、地球温暖化によって高地でアラビカ種の豆の収穫が減少していくのではないかと言うお話で、このTHA-1は、そういった将来を見据え、中高地で栽培ができて、病害虫にも強いと言う良い点も持っています。 アナエロビック(嫌気性発酵)、ナチュラルプロセスの豆の味わいは焙煎度合いや抽出方法にもよりますが、ラム酒やワインやウイスキーのようなアロマとフレーバーが特徴です。 ベトナムは、世界第2位のコーヒー生産大国ですが、これらの新しい品種によって、未来は明るく感じる今日この頃です。 今回の豆は、焙煎指数1.186のハイローストに仕上げました。狙い通り焼けて、エイジングした後にまた飲めるのが楽しみです。

明日、MLBの頂上決戦が大詰めを迎えますねぇ。

今シーズンのプロ野球は、すべての日程を終了。 ホークスファンの皆さん、おめでとうございます。 タイガースファンの皆さん、お疲れ様でしたでした。 ひと試合を除いて1点差ゲームで…う～みゅ残念。

今日はコーヒーをホットで6杯飲みました なんとなく１日４杯くらいにしたいです

日本シリーズは第4戦がプレーボール。タイガースらしさを発揮してほしいと願う。

水素焙煎と言うキーワードを聞くようになって、考察したところ、水素熱源による二酸化炭素が出ない新しい焙煎技術という感じなんでしょうか？ 温度調整幅も広そうなので、いろいろな味作りができそうですね☺️

10時のおやつ セブンイレブンの水素焙煎珈琲と、チョコチップ入りのちんすこう 今日はお昼が早い日なので、おやつは控えめ😁

日本シリーズのことを思うとソワソワします。熱いコーヒーを飲んで落ち着こうかしら。

UCCさんも水素焙煎など環境対策に力を入れてますね。 他の企業が取り組むコーヒーにまつわる事業例 キリン　https://gourmet.watch.impress.co.jp/docs/news/2059015.html コカコーラ https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC282KD0Y5A021C2000000/