マイドリップ課

今朝の出来事。 静電気！冬場の乾燥した時期にたまぁに起きる現象です。 ペーパーフィルターリンスなしの蒸らし一投目で微粉が激しくフィルターに吸い付くように散らばります。 リンスをすれば防げる現象ですが、天邪鬼な性格も手伝ってリンスも気まぐれでやったり省いたり・・・ 恐らくペーパーフィルターが帯電してるのかと思いますが、よく理解していません。 使用したのはハリオのフィルター。セロハン？ビニール？の袋から取り出しプラ製ドリッパーにセットしました。 この辺りが帯電した理由かな？ せっかくなので写真に収めようと時間を費やし、蒸らし時間が1分をオーバー！苦みの強い珈琲になりました。 この珈琲を飲んでる間だけ、苦み走ったいい男だったかも？？ そんなドリップ日記でした

22日、火曜日は、フラワードリッパーを使用して、ネパールを淹れようと考えています。明日はギャラリーで写真を付けて投稿します！ペーパーはアバカプラス、豆の量は25g、湯温は90°のつもり。

今朝はペーパードリップの一回そそぎ？蒸らしの20㍉の後は一回の注ぎで抽出。ビターでおいしいです。

🫘ドリップ課～番外編的な…☕ このラボのイベント企画でいただいたミル。 すべて水洗いOK！😆とのことなので、次の週末まで使わないな、って時など分解して丸洗いしています。 (毎回とは言わないまでもやっぱり掃除した方がよいものですよね？by豆挽初心者💦） 分解は簡単♪でも組み立ては説明書をみないとまだ間違えそうです😅

水淹れ探求③500mlの水淹れコーヒーを作り、冷蔵庫で約6時間冷やしたものを飲んでみました！いつもは豆乳でコーヒーを飲むことが多いので、恐る恐る、ブラックで味わってみました。すごく酸味やコクのバランスのいい味だなと思いました。そして何より驚いたのは、後味がゴチャゴチャしていないことです。1人で台所で「めちゃくちゃおいしい〜！」と叫んでしまいました。本当にスッキリで気に入りました。お世辞抜きで、美味しかったです♪

今朝はミルでごりごり！！！！！この時間がなんか好きです🫶

久し振りのNEO フィルター、V60用を使っているのですが、ドリッパーとの密着がしにくく、何が原因なのかと悩んでしまいました。 フィルターの折り方が悪いのか、リンス の仕方が悪いのか・・・ と考えていると、父が我が家にやってきて「今日は火曜日やなあ」と自信なさげに 理由を聞くと「新聞が火曜日になっていた」と 慌てて父宅に行くと、テーブルの上にあるのは昨日の新聞 新聞ストッカーや他の部屋にも今日の新聞は無く 仕方なく、新聞店に連絡しました。 配達忘れなら良いのですが、朝イチから心配な出来事でした。

ひさびさの朝イチからのスイッチ 豆　20g 湯量　92度250㏄ 待ち時間　2分 途中で一度軽く撹拌 大好きなチョコレート、トブラローネ 最近はフルーツ＆ナッツがお気に入りです。 一珈琲、一山トブラローネがセットです✌ 今日も、おいしくいただきました。 スイッチ、淹れるのは簡単で良いのですが、後の分解洗浄が壊しそうで少し苦手です。

ドリッパーの違いによる味わいの違い。 の前に、 コーヒーサーバーによる味わいの違いを感じることができました 最近、コーヒー用のサーバー？ピッチャー？？を購入し、コーヒーを淹れたものを飲んでいたら。 このアイス用🧊氷ストッパーが付いた容器とコーヒープレスの容器に淹れたコーヒーでは、 サイズの違いによる温度変化が影響しているのか、味わいが違いました。 コクと酸味が違いました。 というか最初に淹れる湯温による影響だけを考えれば良いのかもですがね笑😆 3タイプ、同じ粉、量、湯量、 室温は違ったかもしれませんが。 次回は、サーバーの違いを味わってみようと思います

▪️今日（10/3）のレシピ・お豆：ブルーマウンテンNo.１（ジャマイカ産）、中煎り豆・挽き目：１８（コマンダンテ C４０、細挽き）・豆（粉）量：２０.６g （注湯量でレシオ１８に調整）・湯温：８０℃（苦味を抑えるために低めの温度で淹れた）・注湯量：３７０.８ml（目標値）、インプットレシオ１８・ドリッパー：ORIGAMI　Air M 2-4杯用・フィルター：アバカ（リンスなし）・淹れ方： 1:30までは500円玉大のサークルプアで味を引き出す、1:30以降はセンタープアで濃度調整0:00〜0:30　３５ml0:30〜0:45　６０ml0:45〜1:00　９０ml1:00〜1:15　１２０ml1:15〜1:30　１５０ml（1:30までは500円玉大のサークルプアで味を引き出す、流速３〜５ml／s程度）1:30〜2:40　３７２.３ml（1:30からはセンタープアで濃度調整、流速３ml／s程度で低い位置から置くように淹れる）〜3:11　落ち切り・データ：出来高３１９.９ml、アウトプットレシオ１５.５、TDS １.３７、収率 ２１.２％・感想：今日は、【ブルーマウンテンNo.１】の中煎り豆を淹れました。10月1日「コーヒーの日」に、奮発して買いました！ 淹れ方は、1:30まではサークルプアで豆の味を引き出し、1:30以降はセンタープアで濃度調整をしました。結果、抽出時間は３分程度（挽き目は悪くない）、TDS・収率ともに良好で、酸味・苦味・コク・香りのすべてが調和し、甘みがあって、雑味のないまろやかな味わいでした。さすがコーヒーの王様と呼ばれるだけのことはあります。欲を言えば、もう少し苦味を抑えたかったので、次回挽き目は１９か２０で淹れたいと思います。人生初の【ブルーマウンテンNo.１】でしたが、毎日飲めるような豆ではないので、残りは大切にいただきたいと思います。（添付写真は抽出後の粉の状況）

普段ドリップバッグで簡易に飲みがちですが、珍しく豆を粉砕する休日　初心者なので分量も毎回悩むところです　が、やっぱり一層おいしいものです

グアテマラナチュラルとロブスタナチュラルでHARIOSwitch2投式で抽出どちらもナチュラル独特のキャラの強さが変に出ないで飲みやすいわかりやすい酸味へ変化してこれならナチュラル系コーヒーも挑戦しやすいなーと学びになった最近はネルドリップしか勝たん〜と思ってたがペーパーフィルターの良さもこのHARIOSwitchのお陰で再認識できたロブスタナチュラル 苦味から〆のベリー系酸味がおいしかった

​とみーと一緒にドリップチャレンジ♡豆から挽いてドリップしました☕️挽きたては香りが豊か。​＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝​【使ったコーヒー】UCC 珈琲探究 ブルーマウンテンブレンド 140g (豆)​【粉量】大さじ2​【飲んだ味わい】香り豊かでしっかり深みも感じられます。​【ドリップメモ】今日はホットで飲んだので次回はアイスに挑戦！​

▪️今日（8/22）のレシピ 【初めてのゲイシャ】・お豆：ペルー産ゲイシャ、ウォッシュド・挽き目：３２ （コマンダンテ C４０、粗挽き）・豆（粉）量：２０.５g （注湯量でレシオ１５に調整）・湯温：９３℃・注湯量：３０８ml、インプットレシオ１５・ドリッパー：ORIGAMI　Air M 2-4杯用・フィルター：アバカプラス（リンスなし）・淹れ方： 4:6メソッド0:00〜0:45　６０ml0:45〜1:30　１２０ml1:30〜2:15　１８０ml2:15〜3:00　２４０ml3:00〜3:20　３０８ml（３分２０秒落ち切りが目標➡︎実際は落ち切るまで４分近くかかりました）・データ：出来高２５１ml、アウトプットレシオ１２.２、TDS １.５０、収率 １８.３％・感想：今回初めてゲイシャを淹れました。まだまだ淹れ方（味）が安定しませんが、思い切って購入しました（ペールー産ゲイシャはパナマ産に比べてお求めやすい価格帯です）。浅煎りは、もっぱら「粗挽き＋4:6メソッド」で淹れていますが、今回も同様としました。結果、TDSと収率はまずまずで、飲み口は、ジャスミンや白桃を思わせる上品な芳香と紅茶のような澄んだ口当たりで、華やか・繊細・クリーンの言葉がピッタリでした。最近、浅煎りの酸味の良さに気づき始めて、ケニアの浅煎り（心地よい酸味と甘さ）にハマっていますが（8/12レシピ参照）、ペルー産ゲイシャは全く異なるキャラクターでした。今回ゲイシャに初めてチャレンジしましたが、コーヒーのキャラクターの幅広さ、奥深さに驚くばかりです。（添付写真は抽出後の粉の状況）

​【使ったコーヒー】（ゴールドスペシャル）​【粉量】（8g）​【飲んだ味わい】（ミルクを入れてマイルドにしている）​【ドリップメモ】（ココアも入れてみたい）​

みなさま専門的でびっくり 一応一式揃っているのですが 毎朝コーヒーメーカー頼みの私は劣等生です〜 投稿読むだけで勉強になるし楽しいですね

ゴールドスペシャル リッチブレンドでアイスコーヒーを淹れました。粉は20g使用し、湯量は140ml注ぎました。一概に比べられませんが、水淹れのゴールドスペシャルはすっきり感があり、こちらは後味にしっかりした苦みが感じられました。また、途中で牛乳を加えて飲んでみたのですが、コーヒーの味はしっかりしたままおいしく飲めました。　※素人なので、味の感想は自信ありません💦

昨日はかねちゃんと「マイドリップ課の控室」初公開ということで UCCスタッフが日々行っている、実験の裏側の生配信を行いました📹 とみーはみんなに会うのが初めてだったので、とてもドキドキでしたが楽しく実験できました🌈🌈 今回は3月3日に発売したシトラスクリアを使って、アイスとホットそれぞれ注湯回数を1回と3回に分けて実験してみました☕ ちなみに・・・かねちゃんはアイス、とみーはホットを淹れてみました👏 【アイス】 ①粉15g、蒸らし20cc、その後120cc注ぐ ②粉15g、蒸らし20cc、その後60cc→40cc→20cc注ぐ 【ホット】 ①粉12g、蒸らし20cc、その後140cc注ぐ ②粉12g、蒸らし20cc、その後80cc→40cc→20cc注ぐ 画像ではわかりづらいのですが、色味はアイスもホットも3回に分けて注湯した方が濃く抽出できた気がしました～～！ アイスは氷で急冷したので、透明感あるクリアな色味でしたよ✨ アイス①軽い口当たりでほどよいさわやかな酸味を感じられました！ アイス②1回注湯より、よりさわやかな酸味で、後味には甘みの余韻も楽しめました！ ホット①甘い香りでライトな口当たりでフルーティな酸味を感じました！ ホット②ライトな酸味がありつつ、後味はコクや心地よい苦みを味わえました！ この日はUCCスタッフのおおさわさんとまっきーも実験を覗きに来てくれたのですが 満場一致でアイス②が好評でした🌸🌸 もちろん、その他のコーヒーも香りがよくほどよい明るい酸味が楽しめました♪ みんなもぜひ、シトラスクリアで色々な飲み方を試して自分好みの味を見つけてみてくださいね👀✨ そしてマイドリップ課で実験報告をお待ちしております(｀・ω・´)ゞ ＊おまけ＊ 最後の一枚は、見えづらいのですが かねちゃんが豪快に袋を開封したシトラスクリアです((´∀｀)) ハサミの調子が悪かったと、かねちゃんがぼやいておりました(*｀艸´)ｳｼｼｼ

🔥 湯温90℃へのこだわり！ マイドリップで引き出すモカブレンドの「香り」 今日のマイドリップは、UCC モカブレンドで。 今回は、特に湯温を意識して淹れてみました！ 酸味とフルーティさを最大限に引き出したいと思い、90℃でスタート。 ☕ 【今日のドリップレシピ】 まず湯を全体にかけ、20秒間しっかり蒸らし！ このムクムク膨らむ瞬間がたまりません🤤（写真に写ってなかった！） そこから3回に分けて丁寧に注ぎ、ゆっくりと抽出。 90℃で淹れたおかげか、モカの持つ甘い香りがより一層クリアに立ち上がり、後味もまろやかでフルーティな味わいに仕上がりました！ 自分の淹れ方で味が変わるのが「ドリップコーヒー」の奥深さですね。次回は93℃でも試してみようかな…🤔 みなさんは、何度で淹れるコーヒーが好みですか？😌

蒸らしにおよそ２５秒。ゆっくり慌てず３～４回に分けて。 どんなに急いでいても、どんなに早く一口がほしくても、ぐっと我慢のこの時間。一呼吸の落ち着きに役立ってます。飲まずして、香りも癒やしのコーヒー、さすが！

昨日、予告した通りフラワードリッパーで コーヒーを抽出したよ！ 種類はラオス 湯量は450cc 湯温は96° 抽出量は230cc 蒸らしは30秒 蒸らしを含めて3投で仕上げたよ。 朝食前のコーヒーもなかなかだね！ 陶器はうちに二つしかない磁器を使ったよ！

職人の珈琲 14g 湯温95℃ 20秒蒸らしからの３度注ぎはもう完璧にマスター 香りが部屋一杯に立ちこめる 寒い朝には95℃で淹れてもすぐに冷めてしまう🥺

とみーとドリップチャレンジ(⁠^⁠^⁠)お気に入りのドリッパーが壊れてしまい、間に合わせで買った100均のドリッパー…これが手軽で、思いのほか使い勝手がよく♪ちゃんとしたものを買おうと思いつつも、結局何年も使い続けています。今日はゴールドスペシャルを92度のお湯でドリップ♡バランスのいい味わいで、ブラックで飲むのにピッタリです。

ゴールドスペシャルプレミアム「シトラスクリア」は淹れ甲斐のある楽しいコーヒーでした。 まずはゴスペでおなじみ基本の3投式でお試し。 湯温は92℃にしてみました。うん、スッキリシャープな酸味と、ほわっとした甘さの余韻が感じられて美味しい😊ただ個人的にはこのままだと少し草のような渋みが気になったので、このグラッシー対策を考えてみようと思って色々と考えてみました。 「グラッシー、、。うん、湯温をグッと上げて抽出時間も伸ばしてみよう！」、、、大失敗🙌 今のところ個人的お気に入りはこんな感じです🤔💦 A：雑味と酸味をやや抑えつつ甘さも残すバランス型 ドリッパーはBonmac扇形（陶器）。しっかり湯煎して保温しておきます。粉12g、湯温88℃、20ml20秒蒸らし→少しゆっくり目80→40→20ml　計160ml　2:20落ち切り B：余韻よりも酸味＆スッキリ感重視 粉12g、湯温96℃で20ml20秒蒸らし→140ml注いで計160ml　1:30まで浸漬したらドリップ。1:50位で落ち切りです。 悩んだ時は下手にこねくり回さず潔く浸漬！今回はHARIO Switch使いました。 HARIO V60、Kalita ウェーブも使ってみましたが、粉12g縛りにしたらちょっと難しかった…。ペーパーはウェーブはKalita純正で他はCAFECのアバカフィルターです。 あ、ここではなるべく基本の推奨レシピ https://www.ucc.co.jp/enjoy/brew/howto-drip_01.html を軸にして考えてみようと勝手に思ってやってます(´▽｀)

▪️今日（8/17）のレシピ「淡麗レシピ」・お豆：ゴールドスペシャル　スペシャルブレンド・挽き目：３３ （コマンダンテ C４０、粗挽き）・豆（粉）量：２０.１g ・湯温：８０℃・注湯量：４４４ml、インプットレシオ２２・ドリッパー：ORIGAMI　Air M 2-4杯用・フィルター：アバカ（リンスなし）・淹れ方： 第２投以降は500円玉大のサークルプアで淹れる0:00〜0:30　５０ml0:30〜0:45　１００ml0:45〜1:00　１５０ml1:00〜1:15　２００ml1:15〜1:30　２５０ml1:30〜1:40　２９０ml1:40〜1:50　３３０ml1:50〜2:00　３７０ml2:00〜2:10　４１０ml2:10〜2:20　４４０ml（落ち切り、２分５０秒）・データ：出来高３９６ml、アウトプットレシオ１９.７、TDS ０.９２、収率 １８.１％・感想：今回のレシピは、粗挽き（今回はC４０で３３クリック）、低温（今回は８０度）、インプットレシオ２２（多湯量）で淹れるのが特徴で、苦味を切って軽やかに飲むレシピです。本来は深煎り向きのレシピのためスペシャルブレンドにはどうかと思いましたが、以前から試してみたいレシピでした。結果、TDSは低いですが収率は合格点で、コーヒーとしては薄味ですが、苦味をほぼ感じることなく（冷めてくると若干苦味を感じます）、ほのかに甘いコーヒーに仕上がりました（挽き目は３０くらいが良かったかも）。なお、苦味大好きの妻には「お湯みたい」と言われました（苦笑）今回のレシピは、苦いコーヒーが苦手な人向けですが、スペシャルブレンドで淹れると、良いコクと苦味が影を潜め、悪くはないですが、小生はいつものレシピ（8/11レシピ）が好みです。同じ豆でも、レシピが違えば、味は全く異なることを再認識しました。（添付写真は抽出後の粉の状況）