マイドリップ課

専用の器具の大切さにちょっぴり気づいた今日この頃。 いつも円錐形のペーパーでは無く、台形を折って使用してます。 この日は、2杯分を一度に淹れてみました。 土台はHARIOのティーサーバー用です。 まぁ、使えると言えば使えますし、機能的には問題無いのですが。 先日、円錐形のコーヒーペーパーを使って淹れる機会があり、 コーヒーの落ち？なんて言うのかな？抽出？な時間が早いんですね。 しっかりトルネード🌪️していきます。 台形を折った円錐形とはやっぱり違う‼️驚きました。 きっとこの過程で旨み、変わってきそう😱 購入したので、次回は飲み比べてみますね。 ただ…台形のデザインのドリッパー本体は持ってませんけど😅

知り合いがミルクコーヒーにごま油を入れると面白いぞと教えてくれたのでごま油に負けないコーヒー豆と食べ物を何となく考えてやってみましたウガンダロブスタナチュラルをマキネッタで抽出今まで作ったアイスミルクコーヒーとしては1番好きな味ロブスタナチュラルの香りがアポロチョコみたいな美味しい匂いで牛乳と合わさるとめっちゃ美味いやばいごま油入れたらアポロチョコのイチゴの部分が後ろに行ってチョコとナッツ感の厚みが増えた飲み心地がサラッからテロンに変わったピーナッツコッペパンとの油分の相性も良くていい実験だったナチュラル製法の焙煎は難しいのでこの焼き加減はすごいコーヒーお豆さん可愛い牛乳を先入れ マキネッタで抽出したコーヒー液を入れる瞬間がたまらなくすきほんの少しだけごま油を3滴程度入れましたピーナッツコッペパンを久しぶりに食べてなかなかペアリングも面白いなと感じました

先日のオンラインイベントの参加特典で頂いたミルと豆。 本日ついに開封＆初グラインドいたしましたー✨ 豆：大２（10ｇくらいかな） 中細挽き 湯量：160ml 20秒蒸らしの2投。 ☕まずは手動で挽いてみました。ゴリゴリと挽いている時間もなんだか楽しいですね♪ 封を開けたときからいい香りでした～💕 驚くほどまろやかで、酸味苦味のバランスが良くておいしい💕 次は自動で挽いて、味わってみたいと思います😃‼️

普段ドリップバッグで簡易に飲みがちですが、珍しく豆を粉砕する休日　初心者なので分量も毎回悩むところです　が、やっぱり一層おいしいものです

コロンビアの最先端のコーヒーをアイスで飲みましたコロンビア ウィラ ピタリト​スーダンルメ​サーマルショックアナエロビックナチュラル名前なーーーーがくね？？と最初見た時ビックリしましたスーダンルメはトロピカルフルーツのような品種でそれを生かした科学的処理をされた逸品ですコロンビアはウォッシュドの技術がかなり高く昔からブレンドとしてもキレイな優等生でしたでもそれだと伸び代がない 他地域でもブレンドの土台の豆の品質向上の追い上げがやばいので(ベトナムあたり)コロンビアの新しいブランドとして掲げるために若手チームが科学的な挑戦をしてます正直これはクラシカルなコーヒーとは真逆のマッドサイエンティストな豆です飲むまったり〜うふふと言うよりバチバチなファンキーな体験と行った方がいいです飲む果物フェスです 暑い日が急に来たのでまったりアイスが楽しい

▪️今日（8/4）のレシピ　※8/3レシピ改良版・お豆：スペシャルブレンド（前々回、前回と同じ）・挽き目：前々回２０ ➡︎ 前回２２ ➡︎ 今回２１クリック（コマンダンテ C４０、中細挽き〜中挽き）・豆（粉）量：前々回２０.４g ➡︎ 前回２０.０g ➡︎ 今回２０.０g・湯温：８０℃（前々回、前回と同じ）・注湯量：前々回２７５ml、レシオ１３.５（落ち切り）➡︎ 前回２９０ml、レシオ１４.５➡︎ 今回２９０ml、レシオ１４.５・ドリッパー：ORIGAMI　Air M 2-4杯用（前々回、前回と同じ）・フィルター：アバカ プラス（リンスなし）（前々回、前回と同じ）・淹れ方：蒸らし以降は１円玉大のサークルプア（前々回、前回と同じ）0:00〜0:30　３０ml（注湯１０秒程度＋蒸らし２０秒）（前々回、前回と同じ）0:30〜1:00　１７０ml（前々回、前回と同じ）1:00〜1:30　２４０ml（前々回、前回と同じ）1:30〜1:40　前々回２７５ml（2分30秒落ち切り、出来高２２７ml）➡︎ 前回２９０ml（2分30秒落ち切り、出来高２４３ml）➡︎ 今回２９０ml（2分20秒落ち切り、出来高２３８ml）・データ：前々回　抽出レシオ１１.１、TDS １.６９、収率 １８.８％　　　　　前回　抽出レシオ１２.２、TDS １.４６、収率 １７.８％　　　　　今回　抽出レシオ１１.９、TDS １.４８、収率 １７.６％・感想：前回は前々回よりも飲みやすくなりましたが（濃度減）、自分の好みで少し口当たりを強くするために、挽き目を２２➡︎２１（C４０で中細挽き〜中挽き）で淹れました。結果、前回よりもわずかにパンチのある飲み口になりました。なお、前回と今回の差は、前々回と前回との差ほどではありません。商品のパッケージには「苦味３・酸味３・コク４」とありますが、前回同様「酸味２」の感じでした。3回にわたってスペシャルブレンドのレシピ調整を行いましたが、淹れ方（サークルプアの強さ、淹れる高さ、注湯速度など）が3回とも全く同じではないので、今回のレシピがベストかどうかわかりませんが、淹れ方による違いを感じることが出来ました。３種類のレシピが出来たので、気分によって使い分けようと思います。淹れ方がブレて狙ったように淹れられないと思いますが・・・修練します。やっぱりコーヒーを淹れるのは楽しいです。（添付写真は抽出後の粉の状況）

「水淹れアイスコーヒー探求」体験中です☕《GOLD SPECIAL　水淹れアイスコーヒー》7時間浸しました。バッグが大きくて取り出しづらそうだったので口の大きなポットで寝かせました。無事に取り出せました今朝はそこから今回いただいたボトルに移しかえました。ボトルには目盛りがついているので、きちんと計量しない私には大変ありがたいです♪ゴールドスペシャル水淹れアイスコーヒーは、もともと酸味は弱めのようですが、苦味をしっかり感じました。香りについては、やはりホットよりも弱めに感じます。甘いものと一緒ならば苦味が強くても良いのですが、トーストの時はもう少し軽い口当たりにしたいので、好みの味を目指し、次回の抽出時間はもう少し短くしてみたい気持ちです。4袋入りなので、なるべく失敗〈寝坊とか、、〉せずに、理想に近づけていきたいです。GOLD SPECIAL 水淹れアイスコーヒー 4袋入苦味★★★酸味★★コク★★★★★

なるほど〜 コーヒースケール（ドリップスケール）という道具もあるんですね。粉、湯、時間をきちんと計れて便利そう。いいなあ。 でもまあ、普通のキッチンスケールなら私も持っています。とりあえずは、これで淹れていきましょう。 【使ったコーヒー】UCC GOLD SPECIAL PREMIUM ローステッドナッツ（粉） 【粉量】14g 【湯量】220ml 【飲んだ味わい】好みの濃さになった。 【ドリップメモ】前回より量を正確に計れた気がする。 こちらの豆も、コクや苦味のバランスが良くて好きな感じ。もっとおいしく淹れたいですね。

【アカデミーレシピ実践　クレバー x ゴスペ】 UCCコーヒーアカデミーのYouTubeで、クレバードリッパーを使ったゴールドスペシャルのレシピが紹介されていたのでやってみました。 https://youtu.be/FQTRqF0itkg?si=Ug4DKIy9R_JfvGDt これ良いですね！スッキリしていながら濃さの厚みもキープ。蒸らしと序盤の注ぎ撹拌で効率良く味を引き出して、雑味が出る前に抽出を終えちゃう。そんな印象でした。 スーパーで買える製品をクレバーで淹れるのは初めてでしたが、さすが良く考えられているなぁ、、。注ぎ撹拌でスプーンも不要。勉強になりました🤔 【粉18g中細挽き、92℃、注湯250cc】 30cc、蒸らし20秒→100cc、 粉全体を撹拌するように注ぐ→優しく中心一点注ぎに移行して250ccまで注ぐ（ここまで1分）→サーバーに乗せて2分ちょいで落ち切り

【使ったコーヒー】ゴールドスペシャル スペシャルブレンド 240g+20g（粉） 【粉量】3杯分 【飲んだ味わい】ブラック苦手でも美味しいです 【ドリップメモ】2人でおかわり含め3杯分で作りました。

ゴールドスペシャルのコーヒー豆をプレゼントしていただきましたので、いろいろ悩みましたが、 コーヒーミル買いました✨✨ 自分でゴリゴリするの楽しいですね！！

UCCメロウキャラメルをハンドドリップで抽出。 豆26g 　湯量320cc 湯温90℃　中細挽き　抽出量280cc 三投式で抽出

昨日のあさイチ、楽しかったです☕ 金属フィルターの場合の油膜（？）、ワンカップコーヒーメーカーでも感じます。 寒い時は油膜と、とろっとした感じが好きです。 今朝、タリーズのワンカップコーヒーメーカーの目盛りや、指示されている湯量を確認したくて淹れてみました。 結果、その通りでした。 粗挽きの珈琲を目盛りまで入れると18.2g、説明書では約18〜20g 湯量は目盛りまで入れると287.7g、ちょっと入れすぎました。 説明書は約280g 昨日のあさイチでも、思いの外、カップに入る湯量が多いのに驚かれていましたが、私もこのワンカップコーヒーメーカーに、そんなに湯が入るとは少し疑っていました🙇 という訳で、朝からおいしい珈琲が飲め、疑惑も解決して、スッキリです✨

１人分だけ、ペーパーフィルター無しで淹れました。ちょっと濃いめ、苦味が出ますがこれはこれで美味しい。ただ、コップに沈殿物が出るので、なんとなくもったいないような気もしました。

【使ったコーヒー】ゴールドスペシャル スペシャルブレンド 240g+20g（粉） 【粉量】3杯分 【飲んだ味わい】甘いロールケーキに合わせて飲んで美味しかったです 【ドリップメモ】コーヒー量るスプーン、豆も粉も同じもの使っているのですが、粉の方はすりきりより若干少なめにしています

​【使ったコーヒー】ゴールドスペシャル​【粉量】二人分で粉２０ｇ​【飲んだ味わい】とても香り豊かでコクのある仕上がり​【ドリップメモ】コーヒーメーカーにお水２８０mlを入れたが、ちょっと濃い感じがしたのでミルクを入れたらおいしかった。次回は粉を１８ｇで試してみようと思う。​

ハンドドリップ。キリマンジャロブレンドを基本の三投式で抽出。豆28g （細挽き）　湯量320cc 湯温86℃　抽出量290cc

ペーパーフィルターには白いのと茶色いのがありますが、どちらも同じ味と香りのような気がします。はっきりと違いがわかれば知りたいものです。

今日もORIGAMIで淹れてみました。ちょっと出かけるので二杯分淹れたのですが、途中でフィルターがフィットしていないことに気がつきました。やっぱり、お道具が必要みたいです☹️父宅の馬酔木、白だけですが満開でした。アゼリアも満開です。

今朝の一杯挽目の違う珈琲を、フィルターに入れてしまいました。やっぱりまずいかと思い、入れてしまった珈琲をいったん戻して、粗挽きで抽出しました。まろかやな飲みごこちで、朝にぴったりでした。

ベトナムで購入したステンレス製のカフェフィンでコーヒーを淹れた。紙のフィリターと異なり、油分の吸着がなく、またコーヒーの粉も入るので、濃厚な味わいに。粉はベトナム産のロブスタ種を用いました。同じ豆でも紙とステンレスで味わいが異なるのが興味深いです。

アッ！コーヒーフィルター買うの忘れた！どうしたらいいのか？考えろ•考えろ•考えろ❗️考えて突破‼️キッチンペーパーを折ってフィルターに😄味は少し違いますがッコーヒーを飲んで一日スタートできましたヨ（どこかで聴いたことのある突破フレーズでしょう😄）

UCCのゴールドスペシャル水淹れコーヒーとダージリンブレンドの組み合わせ考えてみましたコーヒーとダージリン同時の抽出スタートだと味のぶつかりが出ると思って最初にゴールドスペシャルの方を1パック、500mlで8時間冷蔵庫で寝かしました前回の反省を活かして麦茶ボトルでの抽出8時間後にお茶パックにダージリン4gを入れてコーヒー抽出したボトルに𝙸𝙽！4時間ほどダージリンブレンドパックを馴染ませた味としては最初にコーヒーの黒糖みたいな濃さがベースとしてあって、余韻としてダージリンの香りの広がりが風みたいにふわっときて喧嘩しないで共存という形でお互いを引き立てをして美味しいダージリンブレンドは日東紅茶の香りの高い紅茶のダージリンブレンド(青パケ)を使いましたスーパーとかでも置いてあるのでお気軽に試していただきたい。

同じコーヒー豆でも、円錐型（ハリオさんのV60）と台形型（ハリオさんの台形型）で、味が大きく変わるのですね。ただいま飲んでいるコーヒー豆が、挽き具合の設定を変えてみてもなかなか美味しく淹れることができず、どうしてなんだろう・・と悩んでいましたが、思い切ってドリッパーを変更してみたら、あらビックリ、美味しく飲めました。UCCさんのYoutubeにて、「美味しく入れられないと感じたら、一気に設定を変えるのではなく、少しずつ変えて行くことが大事。そうじゃないと、何が原因だかわからないから」と解説されていましたので、挽き具合の変更以外は何も変えずにトライしていました。ですがなかなか結果が出ず、「この豆とはバイバイしようかしら」とまで思い始めていたのですが、、、Youtubeでの教えに背き、ドリッパーを変えるという大技？を取り入れてみたのでした。初心者の私にとって、とても勉強になる、いい経験をしたと思いました。

夜中のテンションでハリオV60NEOを買ってしまいました黒いドリッパーってやっぱりかっこいいですモカイルガチェフを抽出味は通常V60より少しだけ紅茶っぽさある液体の密度が高くて、冷めた時に甘さや果実感が急に消えずに少し留まってくれる穏やかさの感じ。自分は読み取りながら時間かけてコーヒーを飲むことが多いので、NEOみたいに味が急に消えず緩やかに変化していく方が好みかもしれないハリオ無限も好きだけどこっちも無骨さかすき蛍光灯に透かすこの景色が好きお家ドリップの魅力って好きな時間に好きなだけ時間かけてゆっくり飲めるのがいいよね