マイドリップ課

真夜中の1杯❣️ 抽出器具はネル、粉はネパール、湯量は230cc、湯温は92°、仕上がりにコーヒーベットを意識してたので、５投と少し多めだけど、目的は達成！コーヒーの味も納得‼️ 微粉取りカップを使用したので、綺麗な澄んだ味わいになりました。

《 水淹れ珈琲探求のご報告 Part 2 》〜バッグ取り出し翌日の状態変化〜−−−−−珈琲：職人の珈琲 コーヒーバッグ 水淹れアイスコーヒー 1袋水：水道水250ml（ボトルのメモリ使用）浸漬時間：4時間 / 8時間経過時間：バッグ取り出し後 約15時間−−−−−浸漬時間4時間 / 8時間共に、昨日18:30にバッグを取り出して、飲み比べしたのですが、その後２つのボトルを冷蔵庫に戻し、一晩寝かせました。そこで、バッグを取り出した翌日に状態変化が起こるかを確認してみました。◾️風味4時間浸漬：見た目は変わらず、香りも甘く爽やかなまま。味わいは軽く​てゴクゴク飲めそうな感じ。15時間前とさほど変化なし。8時間浸漬：見た目は変わらず、香りは香ばしさが残っている。味わいは、でコクがあり、ちょっとビターなので、ミルクと合わせたい。15時間前とさほど変化なし。◾️感想今回は250mlの水で淹れたので飲みきりサイズですが、過去に水淹れにチャレンジした際には多めに作ったため、飲みきれず冷蔵庫に3〜4日放置し風味が落ちた経験がありました。そこで状態変化が起こるかを確認したのですが、1日くらいだと変化を感じないという結果となりました。◾️AIに聞いたところ…美味しく水淹れ珈琲を飲める目安を知りたくて、調べてみました。水出しコーヒー（浸漬式）は、抽出（浸漬）が終わってから冷蔵保存で2〜3日以内に飲み切るのがベストです。 より美味しく味わうための目安は以下の通りです。最も美味しい期間: 抽出後 1〜2日以内安全に飲める期間: 抽出後 3日以内（冷蔵庫保管） なぜ3日以内？水出しコーヒーは熱を加えずに抽出するため、ドリップコーヒーに比べて酸化しにくい特性がありますが、時間の経過とともに徐々に香りが抜け、酸味が出てきて風味が落ちてしまうためです。 長く保存するときの注意点必ず冷蔵庫で保存してください。4日目以降も飲めないことはありませんが、品質が著しく低下するためおすすめしません。

​【水淹れ探求キット-②】​今回の探求は500ml用パックに対して300mlで抽出、後から追加で水を200ml入れる事で出来上がり量を同じにするというもの。通常の浸漬よりもスッキリとした味わいになると予想します探​求①のまとめで加水などで濃度を調整したい、と書いた時にコレならば少ないスペース(小さな容器)でたくさん淹れれると思ったので今回探求しようと思いました______________________________夜~朝にかけて9時間浸漬してパックを取り出し、水200mlを追加し460~480mlほどのコーヒーが出来上がりましたとても美味しくビックリ！印象的には水を加えてるのでシャバシャバなものを想像していたのですが、しっかりとした濃度感がありました。また、前回感じたコッテリさは薄れてアイスコーヒーに求めるゴクゴクと飲める液体となっており今までで一番好みのものとなりました______________________________まとめ：余程浸す水が少なくない限り、出来上がり量が変わらなければシャバシャバな薄いコーヒーにはならない。が、普通に浸すよりもスッキリとした口当たりにゴクゴクと飲みたい時や水筒用に向いてるが、長い時間かけて珈琲時間を楽しみたい時には物足りなさを感じるかも

「水淹れアイスコーヒー探求」体験中です☕《GOLD SPECIAL　水淹れアイスコーヒー　2回目》今回は抽出時間を短く、5時間30 分位にしたので、前回よりスッキリ飲めるのではないかと思っていました。しかし、痛恨のミス😵‍💫今回も口の大きなポットを使用したのですが、バッグの重さを考慮せずにぴったり500ml入れておいたので、出来上がりは400ml に、、、（吸われたのもありますが）。それでも前回よりは、苦くないコーヒーが出来あがったので、それに氷を入れて持ち出せばちょうどいい味になり、出先でも美味しいアイスコーヒーが飲めるという希望をもてました✨️私の体験はあまり捻りがなく💦、時間か、水量での体験談になりました。（あと職人をまた後日体験したいと思っています）

出張先でも、夜のうちに準備して、朝からいただいています。今日もいいスタートができました。

「水淹れ探求キット」レポート③(⁠^⁠^⁠)今回は職人の珈琲を使って、水淹れとドリップコーヒーの違いを比べてみました♪向かって右が、朝ドリップしたコーヒーを冷蔵庫で冷やしたもの。左が1バッグを250mlで4時間抽出したもの。同じ職人の珈琲シリーズとは言え、商品が全然違うので…苦みや甘さ等はそもそも違うと思いますが、飲み比べしてみました。まず驚いたのは、香りの違い！水淹れの方が飲む瞬間の香りがとっても豊かでした♡やっぱりドリップコーヒーは淹れた瞬間が一番香りがいいのかな〜。あと、苦みが強く感じたのはドリップコーヒーで、甘みや旨味は水淹れの方が強く感じました(⁠^⁠^⁠)交互に飲んでみると、全然違って楽しい〜！

＜2種飲み比べ＞■２回目→これも失敗なのか？？💦②「職人の珈琲」2個①「ゴールドスペシャル」1個水450〜470mlくらい冷蔵庫に入れて待つ。自前の500mlのボトル2個に今度はちゃんと水が浸るよう、そっと水を注ぎ淹れ、今度は振らずに4時間と8時間、観察しました。動かさないようにそっとし過ぎたせいか、4時間で色もあまり出なくて、8時間でしっかり色づきました。でもやはり500mlのボトルなので、水が少な目だからか濃い仕上がりです。「ゴールドスペシャル」のコーヒー体験バッグはボトルの口から取り出すのが大変。破れないかヒヤヒヤしました。バッグは容器に残したまま、濃くならないように抽出したコーヒーだけ違う容器に移してから、ゆっくり氷たっぷりでブラックで飲みました。

真夏の暑い日でも珈琲はホットです。スイーツとホット珈琲の組み合わせは最高の癒しです。

今までドリップコーヒーを淹れるときの最初の蒸らし時間は20秒だと思っていました。しかし、このいただきモノのコーヒーは、説明に30秒、水量は150mlとあり、戸惑いました。ちょっと長めに蒸らして淹れましたが、「ちょっと思ってたのと違う」味になりました。美味しいと言えば美味しいのですが、不思議でした。メーカーの差も、こんなところに出るのだなと思いました。

マイドリップ課初投稿！日常のドリップの一コマです【使ったコーヒー】ゴールドスペシャル まろやかブレンド 280g（粉）​【粉量】大さじ1​【飲んだ味わい】いつもの味で落ち着きます​【ドリップメモ】最近はお湯の量を少しずつ変えて、味の変化を楽しんでいます

今まではインスタントコーヒーでしたが、最近ドリップしたコーヒーをたびたび飲むようになりました。ドリップ具合により味わいの変化が楽しめ、人には喜怒哀楽があるようにコーヒー豆のドリップによってコーヒーにも喜怒哀楽がありように思われコーヒー豆の奥深さに不思議な感覚を覚えます。

【使ったコーヒー】ゴールドスペシャル コクのブレンド（粉） 【粉量】大さじ2（粉量12g） 【飲んだ味わい】芳醇な香りが好みです☕コクがあって美味しい☕ 【ドリップメモ】パッケージ横にある説明書通りに淹れています。 なので、粉の表面が平らになるようセットし、コーヒー全体に少量のお湯を注ぎ、20秒蒸らし、 その後は2-3回に分けてお湯を注いでいます☕ ※ 湯温を測る等の専門器具を持っていないため、「マイドリップ課」は見るだけでしたが、今回 「かねちゃんと一緒にドリップチャレンジ」企画のおかげで投稿のハードルが下がりました。 基本、「説明書通りにこなすのがベストだろう」と冒険しないのですが💦 3月の「シトラスクリア🟡を使って注湯の回数によって味わいが変化するのか実験☕️」等は 興味深かったです🎶

邪道かもですが緑茶のように急須で飲む 油の味も出て美味しい

ucc公式のアイスコーヒーの淹れ方に忠実に実行してみた！ 今回は、いつもいい加減な私ですが、基本に立ち返り、 ucc推奨の基本のアイスコーヒーの淹れ方を実践しました。 記事→ https://mystyle.ucc.co.jp/magazine/a_25783/ コクのあるアイスコーヒーを堪能✨ お店で飲むような味わいに近いかも。 １番のポイントなどに注意しながら、一杯ずつ淹れる手間ひま惜しまない味。堪能しました 氷をカランコロンさせるの最近ハマってます🤭 ・ゴールドスペシャル ・14g ・92℃ ・130ml 使用。

「水淹れコーヒー探求キット」レポートⅡ今回は水の種類による味の違いを探求したい。【条件】コーヒー豆∶職人の珈琲　　水∶①あずみ野の天然水　　　　　　　　硬度29mg/L                  ②大山山麓の天然水　　　　　　　　硬度67mg/L                  ③evian                            　　　　　　　硬度304mg/L　　抽出方法∶豆1袋に対し常温の水　　　　　　　300cc                               20ccの水で１分間吸水　　　　　　　後、規定量まで注水　　抽出時間∶冷蔵庫にて7時間抽出。​水色の違いを確認左から、①あずみ野天然水（軟水）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　②大山山麓の天然水水（鉱水・シリカ水）　　　　　　　③エビアン（硬水）7時間経過後、豆を取出し色味の確認↓色味の違いを確認色の濃さ∶①<②<③​香り∶①≒②>③甘味∶①≒②>③酸味∶①≒②>③苦味∶①≒②<③コク∶①≒②<③味わい∶①②は自分の味覚ではほぼ差は感じない。とても美味しい仕上がり。③はキリッとしたコクのある味わいで自分の好みにあっている。総合∶探求前に予想していた通りの結果となる。軟水で淹れる事を前提にしたブレンドのはずでバランスが取れている。​次回は、ゴールドスペシャルを探求予定！

水淹れ探求キット　ソイラテに挑戦水淹れが淹れるもの簡単で、スッキリした味なのを知ることができました。今度は割材（お酒じゃないけど）探求です。いつもの牛乳でなく豆乳で割ってみました。お店でソイラテって注文したことがありません。なんかヘルシーかつお洒落だなと思ってはいたけど、なかなか勇気が出ず。自宅では少量から試してみれます。飲んでみたら悪くないなと思いました。珈琲がスッキリしているせいか、分量にもよるんだろうけど、あんまり違和感なかったです。

『とみーと一緒にドリップチャレンジ』レポート♪レギュラーコーヒーを急冷し、ブラックコーヒーを作りました長文読める方、お時間ある時に…ご覧ください【使ったコーヒー】ゴールドスペシャル アイスコーヒー 240g（粉）【粉量】粉量18g/湯量150g【飲んだ味わい】コクがあって美味しいが、苦味が強すぎたのは、何故でしょう...【ドリップメモ】　①初めの蒸らし時間を40秒ほどとっていて、長めだったか？次は蒸らし時間を20秒位？で試してみます...いつもはチャチャッと漠然と淹れているので、何回か検証してみないとわからない予感がします…　②夏場冷蔵庫内が他の飲料類やシロップでいっぱいになりがちな我が家の私は　水淹れでなく、仕事から帰宅して今飲みたい！が、多いのでグラスいっぱいに氷いれて、アツアツ濃い目珈琲を注ぐ→ガーッ混ぜ→中の氷をサヨナラして、改めて氷をカレースプーン背でカンカン叩き小さくしたのを少なめに入れます　➂去年夏との好みの差があって、酸味も感じるアイスコーヒーも美味しいなと思うようになってきました　➃電動ミル選びにまよい、しばらく粉からドリップですが、手挽きしたら、きっと香り高い仕上がりになると思います時間とれる時に再チャレンジレポートしたいです♪(私側の投稿問題なのか、こちらのカテゴリーには、画像添付UPエラー出るため文章のみレポートです)

【使ったコーヒー】ゴールドスペシャル アイスコーヒー 240g（粉）【粉量】粉量50g【出来上がり量】1リットル【抽出時間】12時間【飲んだ味わい】8時間抽出のつもりで水淹れコーヒーを作っておいたが、所用ができ12時間抽出になったため、しっかりとした濃い目のコーヒーになり、MILKを入れても存在感のあるものに！【ドリップメモ】ストレートで美味しいコーヒーにするため、次はストレーナを時間になったら引き上げる。MILKを入れる前提なら、これはこれでいいかも。

『とみーと一緒にドリップチャレンジ』レポート♪【使ったコーヒー】メキシコ　デカフェ(Mountain Water Decaf)【粉量】粉量20g/湯量200g【飲んだ味わい】ほんのり酸味、厚めなコクがある【ドリップメモ】　①初めの蒸らし時間を30秒程　②自分で手挽きしたので、満足感たっぷりな一杯でした

賞味期限間近のワンドリップコーヒーがあったので、急冷式アイスコーヒーを試してみました。【使ったコーヒー】職人の珈琲 ワンドリップコーヒー　深いコクのスペシャルブレンド【粉量】7g【飲んだ味わい】水淹れコーヒー比べて酸味が強めの印象【ドリップメモ】少量のお湯で蒸らし+２回に分けて約120ml。今まで氷水に浸けて外側から冷やしていましたが、なかなか適温にならず薄くなっていました。急冷式はしっかり味が出て簡単でしたが、甘味が少なくシャキッとする感じ。おやつタイムにホッとしたい時は水淹れで８時間じっくり待った方がまろやかでいいなと思いました。

GOLDSPECIALアイスコーヒー(粉)粉：12.0g水：お湯130g+氷56g器具：HARIOv60ドリッパーとダイソードリップポット①0:00〜0:40  35g②0:40〜1:20  45g③1:20〜2:00  50gサーバーに淹れたあと、氷を入れたコップに移しましたちょっと渋味が強いので、次は抽出時間を短くしてみるとみーと一緒にドリップチャレンジに当選したようで、今日届きました(数量限定+20g ver.でびっくり)。雨の後のじめじめにぴったりな、さわやかな香りが強く「アイスコーヒーはホットより香りが弱い」という私の思い込みを消し去りました。もうちょっと美味しく淹れられそうなので研究頑張ります。

水淹れ探求①水淹れ探求キットが届きました。普段から災害用の備蓄として、水出しハーブティーや水出し麦茶の美味しいものを備蓄しているのですが、水出しのコーヒーは、まだ一度も試したことがなく、すごく興味があったので、うれしいです。水だけで本当に美味しいコーヒーが出来上がるのか？水で作るコーヒー、どんな口当たりなのか？まずは、ゴールドスペシャルの水淹れアイスコーヒーを作ってみたいと思います！楽しみです！

「水淹れ探求」に挑戦しました。「水淹れ」を試したことが無く、パッケージの「いれ方」をよくよく見てみます。とりあえず１杯分に挑戦です。味わいも、とりあえず「おすすめ」で。最初にバッグに水をなじませることを知りました。１杯分におすすめの水の量は250㎖とあるのですが、先にバッグを入れてなじませてから、水を250㎖のメモリまで入れたら、ちょっとバッグに体積の分、水が少なくなっていて、これは「濃厚派」になってるかなとか考えました。８時間置きましたが、水の量だけでなく置く時間によっての違いも気になります。いつもはアイスコーヒーを作る時、濃く入れたコーヒーを、氷の上にドリップしています。それとは違って「スッキリ」した味わいというのが感じられました。さわやかな感じです。いつも牛乳を沢山いれて飲むので、そうするとちょっと物足りない。次はもっと濃いめに淹れようと思います。

【水淹れ探求キット】GOLDSPECIAL1回目-3※追記※味わいに変化マグカップ香りに変化はなかったけど、昨夜より味は濃厚に感じました。牛乳を追加牛乳を追加してカフェオレにして飲みました。時間の経過または、食前食後によって飲んだ味わい方が変わるのか？次の探求のテーマにしたいと思いました。

水淹れ探求レポート③職人の珈琲 水淹れアイスコーヒー1袋水：250ml 抽出時間：9時間前回は8時間で少し物足りなかったので延長。が、ちょっと苦すぎるかも。水淹れのすっきり感がほぼなくなった気がする。8.5時間ぐらいがいいのか？