マイドリップ課

紙落としドリッパーを使用してるのは、リブがコーヒーの味にどれくらい影響しているか？知りたい為でした。 まずは、なぜドリッパーにリブが付いているのか？ たぶん、湯通しを良くするためではないか❓ だから、リブの効果を感じるには、ペーパーをリンスして、リブを浮かび上がらせる事。そうでないとリブのリブたる効果が得られない。しかし、リブはそれほど重要ではない事が、いろんなドリッパーを使用しわかった。 理由は極めて簡単だった。 ワンドリップ式のコーヒーには、リブは存在してない。 なのに、淹れ方によっては、かなり美味しく抽出できるのだ。 このことからドリッパーのリブはさして、重要ではない事が判明した。 ではなぜリブを必要としてるのか❓ リブはドリッパーとペーパーの間に空間を作る事を目的としている。 空間が無ければ、コーヒー粉にまんべんなく湯を通せない。 壁に沿って、湯が落ちてしまうからだ。 これを防ぐためにリブが必要なのではないか！ 自分はそう結論付いた。 間違いなら、指摘をお願い致します。

アイスコーヒーの季節になったので、１年ぶりにウォタードリッパー（点滴抽出器）を用いて水出しコーヒーを作りました。ポタポタと一滴ずつ落ちるコーヒーを待つこと約３時間、中挽きのコーヒー粉50ｇで約600mlになります。時間をかけて抽出するので香りと風味が定着した美味しいコーヒーです。コーヒータイムを楽しみましょう。

今回は、紙落としドリッパー！ ローテで淹れてるんだけど、飛ばしてしまったから、今日、使って、コーヒーを抽出しました。 コーヒーコームを使用しなかったけど、アッサリと飲み切ってしまった❣️ 因みに、粉は25グラム、湯温は96°、湯量は430cc、 蒸らしは30秒、枠が小さいので、抽湯が多くなったけど、味は良かった。

エアロプレス、ポチッとしてしまいました。 UCCアカデミーを見て、予習をすること三日 今日、淹れてみました。 おいしかったのですが、お湯を注ぐところで、沢山流れてしまいました。でも、今田講師の「おいしい部分」を信じ続行しました。 もう少し、練習が必要なようです。

先日のオンラインイベントの参加特典で頂いたミルと豆。 本日ついに開封＆初グラインドいたしましたー✨ 豆：大２（10ｇくらいかな） 中細挽き 湯量：160ml 20秒蒸らしの2投。 ☕まずは手動で挽いてみました。ゴリゴリと挽いている時間もなんだか楽しいですね♪ 封を開けたときからいい香りでした～💕 驚くほどまろやかで、酸味苦味のバランスが良くておいしい💕 次は自動で挽いて、味わってみたいと思います😃‼️

アイスドリンクを飲む時って涼しさを感じる【見える中身】も楽しみたいと思いませんか？お気に入りのグラスは色々あるもののいざ、写真を撮ると『なんか柄が邪魔かも？』と思ったりして。でも無地すぎるのはなんかな〜と思いつつ、今回はこちらマーロウの横濱開港150周年グラスでいただく【アイスアーモンドオレウインナージュレ】です。(また勝手に命名)手作りコーヒーゼリーとアーモンドミルクオレプシューのホイップもりもりで完成です♪♪(氷はあえて入れていません)ゼリーの喉越しスッキリ感が良かったですよ🥤

専用の器具の大切さにちょっぴり気づいた今日この頃。 いつも円錐形のペーパーでは無く、台形を折って使用してます。 この日は、2杯分を一度に淹れてみました。 土台はHARIOのティーサーバー用です。 まぁ、使えると言えば使えますし、機能的には問題無いのですが。 先日、円錐形のコーヒーペーパーを使って淹れる機会があり、 コーヒーの落ち？なんて言うのかな？抽出？な時間が早いんですね。 しっかりトルネード🌪️していきます。 台形を折った円錐形とはやっぱり違う‼️驚きました。 きっとこの過程で旨み、変わってきそう😱 購入したので、次回は飲み比べてみますね。 ただ…台形のデザインのドリッパー本体は持ってませんけど😅

今日は、時間があったのでガリガリ豆を挽いてコーヒータイムを楽しみました。

なるほど〜 コーヒースケール（ドリップスケール）という道具もあるんですね。粉、湯、時間をきちんと計れて便利そう。いいなあ。 でもまあ、普通のキッチンスケールなら私も持っています。とりあえずは、これで淹れていきましょう。 【使ったコーヒー】UCC GOLD SPECIAL PREMIUM ローステッドナッツ（粉） 【粉量】14g 【湯量】220ml 【飲んだ味わい】好みの濃さになった。 【ドリップメモ】前回より量を正確に計れた気がする。 こちらの豆も、コクや苦味のバランスが良くて好きな感じ。もっとおいしく淹れたいですね。

【使ったコーヒー】ゴールドスペシャル スペシャルブレンド 240g+20g（粉） 【粉量】3杯分 【飲んだ味わい】ブラック苦手でも美味しいです 【ドリップメモ】2人でおかわり含め3杯分で作りました。

ペーパーフィルターには白いのと茶色いのがありますが、どちらも同じ味と香りのような気がします。はっきりと違いがわかれば知りたいものです。

今日もORIGAMIで淹れてみました。ちょっと出かけるので二杯分淹れたのですが、途中でフィルターがフィットしていないことに気がつきました。やっぱり、お道具が必要みたいです☹️父宅の馬酔木、白だけですが満開でした。アゼリアも満開です。

UCCメロウキャラメルをハンドドリップで抽出。 豆26g 　湯量320cc 湯温90℃　中細挽き　抽出量280cc 三投式で抽出

モカ イルガチェフ！ドリップしてるときはアールグレイみたいな香りがして幸せな気持ちおやつは全粒粉ビスケット、きなこ棒、鈴カステラとかなり渋めの選択でしたが全部で300円ちょいで充実したおやつ時間でした

【使ったコーヒー】ゴールドスペシャル スペシャルブレンド 240g+20g（粉） 【粉量】3杯分 【飲んだ味わい】甘いロールケーキに合わせて飲んで美味しかったです 【ドリップメモ】コーヒー量るスプーン、豆も粉も同じもの使っているのですが、粉の方はすりきりより若干少なめにしています

「水淹れアイスコーヒー探求」体験中です☕《GOLD SPECIAL　水淹れアイスコーヒー》7時間浸しました。バッグが大きくて取り出しづらそうだったので口の大きなポットで寝かせました。無事に取り出せました今朝はそこから今回いただいたボトルに移しかえました。ボトルには目盛りがついているので、きちんと計量しない私には大変ありがたいです♪ゴールドスペシャル水淹れアイスコーヒーは、もともと酸味は弱めのようですが、苦味をしっかり感じました。香りについては、やはりホットよりも弱めに感じます。甘いものと一緒ならば苦味が強くても良いのですが、トーストの時はもう少し軽い口当たりにしたいので、好みの味を目指し、次回の抽出時間はもう少し短くしてみたい気持ちです。4袋入りなので、なるべく失敗〈寝坊とか、、〉せずに、理想に近づけていきたいです。GOLD SPECIAL 水淹れアイスコーヒー 4袋入苦味★★★酸味★★コク★★★★★

【アカデミーレシピ実践　クレバー x ゴスペ】 UCCコーヒーアカデミーのYouTubeで、クレバードリッパーを使ったゴールドスペシャルのレシピが紹介されていたのでやってみました。 https://youtu.be/FQTRqF0itkg?si=Ug4DKIy9R_JfvGDt これ良いですね！スッキリしていながら濃さの厚みもキープ。蒸らしと序盤の注ぎ撹拌で効率良く味を引き出して、雑味が出る前に抽出を終えちゃう。そんな印象でした。 スーパーで買える製品をクレバーで淹れるのは初めてでしたが、さすが良く考えられているなぁ、、。注ぎ撹拌でスプーンも不要。勉強になりました🤔 【粉18g中細挽き、92℃、注湯250cc】 30cc、蒸らし20秒→100cc、 粉全体を撹拌するように注ぐ→優しく中心一点注ぎに移行して250ccまで注ぐ（ここまで1分）→サーバーに乗せて2分ちょいで落ち切り

アッ！コーヒーフィルター買うの忘れた！どうしたらいいのか？考えろ•考えろ•考えろ❗️考えて突破‼️キッチンペーパーを折ってフィルターに😄味は少し違いますがッコーヒーを飲んで一日スタートできましたヨ（どこかで聴いたことのある突破フレーズでしょう😄）

ハンドドリップ。キリマンジャロブレンドを基本の三投式で抽出。豆28g （細挽き）　湯量320cc 湯温86℃　抽出量290cc

ゴールドスペシャルのコーヒー豆をプレゼントしていただきましたので、いろいろ悩みましたが、 コーヒーミル買いました✨✨ 自分でゴリゴリするの楽しいですね！！

昨日のあさイチ、楽しかったです☕ 金属フィルターの場合の油膜（？）、ワンカップコーヒーメーカーでも感じます。 寒い時は油膜と、とろっとした感じが好きです。 今朝、タリーズのワンカップコーヒーメーカーの目盛りや、指示されている湯量を確認したくて淹れてみました。 結果、その通りでした。 粗挽きの珈琲を目盛りまで入れると18.2g、説明書では約18〜20g 湯量は目盛りまで入れると287.7g、ちょっと入れすぎました。 説明書は約280g 昨日のあさイチでも、思いの外、カップに入る湯量が多いのに驚かれていましたが、私もこのワンカップコーヒーメーカーに、そんなに湯が入るとは少し疑っていました🙇 という訳で、朝からおいしい珈琲が飲め、疑惑も解決して、スッキリです✨

今日は早朝と、午前中と、ハンドドリップでコーヒーを淹れてしまいました。 早朝はモカ、フィルターはリネン 午前中はラオス、フィルターはネル やっぱ、コーヒーを抽出している時が、一番落ち着くなぁ❣ 後片付けも終わって,今、ひと息ついているところです。

知り合いがミルクコーヒーにごま油を入れると面白いぞと教えてくれたのでごま油に負けないコーヒー豆と食べ物を何となく考えてやってみましたウガンダロブスタナチュラルをマキネッタで抽出今まで作ったアイスミルクコーヒーとしては1番好きな味ロブスタナチュラルの香りがアポロチョコみたいな美味しい匂いで牛乳と合わさるとめっちゃ美味いやばいごま油入れたらアポロチョコのイチゴの部分が後ろに行ってチョコとナッツ感の厚みが増えた飲み心地がサラッからテロンに変わったピーナッツコッペパンとの油分の相性も良くていい実験だったナチュラル製法の焙煎は難しいのでこの焼き加減はすごいコーヒーお豆さん可愛い牛乳を先入れ マキネッタで抽出したコーヒー液を入れる瞬間がたまらなくすきほんの少しだけごま油を3滴程度入れましたピーナッツコッペパンを久しぶりに食べてなかなかペアリングも面白いなと感じました

UCCのゴールドスペシャル水淹れコーヒーとダージリンブレンドの組み合わせ考えてみましたコーヒーとダージリン同時の抽出スタートだと味のぶつかりが出ると思って最初にゴールドスペシャルの方を1パック、500mlで8時間冷蔵庫で寝かしました前回の反省を活かして麦茶ボトルでの抽出8時間後にお茶パックにダージリン4gを入れてコーヒー抽出したボトルに𝙸𝙽！4時間ほどダージリンブレンドパックを馴染ませた味としては最初にコーヒーの黒糖みたいな濃さがベースとしてあって、余韻としてダージリンの香りの広がりが風みたいにふわっときて喧嘩しないで共存という形でお互いを引き立てをして美味しいダージリンブレンドは日東紅茶の香りの高い紅茶のダージリンブレンド(青パケ)を使いましたスーパーとかでも置いてあるのでお気軽に試していただきたい。

今朝の一杯挽目の違う珈琲を、フィルターに入れてしまいました。やっぱりまずいかと思い、入れてしまった珈琲をいったん戻して、粗挽きで抽出しました。まろかやな飲みごこちで、朝にぴったりでした。