マイドリップ課

【使ったコーヒー】ゴールドスペシャル アイスコーヒー 240g（粉）【粉量】大さじ２【水の量】500ミリリットル【飲んだ味わい】たっぷりのMILKが入ってもコーヒーの香りも感じられ、またしっかりとしたコクがある美味しい水淹れコーヒーでした【ドリップメモ】本日の抽出時間:20時間昨晩翌朝用に準備したが、早朝より仕事となり、ストレーナーを引上げる時間が大幅に遅くなり、今までにない超ロングの水淹れコーヒーとなった

ハワイコナコーヒーを自分でミルで挽いてペーパードリップで淹れました（焙煎済の豆）。ミルの歯の調整がうまくいかず、ものすごい粗挽きになりましたが、意外とすっきり美味しく頂いています

​「夏のコーヒー自由研究🔍みんなの研究結果を教えて！」​・使ったコーヒー：おいしいカフェインレスコーヒーの水淹れパック・粉量：60g×2パック・飲んだ味わい：水道水1000mlで2パック、8時間の水淹れ、我が家ではベストタイムのようです。水淹れカフェインレスのアイスコーヒーなのに、不思議と香りも良くて、程よい酸味と苦味もまたいい感じに効いていて、美味しかったです。後味もまた心地よかったです。普段はペットボトルのカフェインレスコーヒーを飲んでいますが、水淹れアイスコーヒーのほうが主人にも美味しいと高評だったので、この夏もゴクゴク美味しくリピート中です。

夏のコーヒー自由研究🔍【使ったコーヒー】職人の珈琲　水淹れアイスコーヒー【粉量】１パック(10g)【飲んだ味わい】濃いめに作ったので、コーヒーの香りが感じられ美味しかったです【ドリップメモ】濃厚派におすすめの１パックに200mlで作りました今回は牛乳で割ってアイスカフェオレで飲みたかったので、濃いめに作りました。気分によって飲みたい濃さに調整出来るのが便利だと思いました。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【使ったコーヒー】珈琲探求ブルーマウンテンブレンド 【粉量】12g 【飲んだ味わい】苦み酸味コクが、どれも突出していなくって、穏やかな気持ちで飲めます。とにかく香りがいいです。 【ドリップメモ】UCCコーヒーアカデミーで拝見した「おいしくな～～～れ」を、口にしてお湯を注ぎました。誰も聞いていないから、大きな声で。いつもよりも、味わい深くなった感じです。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

ゴールドスペシャル コクのブレンドを大さじ2でドリップ アイスで飲みたかったので濃い目に

カフェインレスコーヒーをより美味しく飲む為に… 前回95℃にて淹れたコーヒー☕︎ コクがあって美味しいけれど、少し苦味が勝ってしまっていたから今回は90℃に下げました。 電気ポットから少量モードで直接注いでます。 ただ、このドリッパータイプだと間口が狭いので難しい感が否めませんが、しっかりと20秒蒸らしてから3度に分けて。 おー！やっぱり淹れ方、湯温。違ってきます。 室温は25℃です。 湯上がりに飲んで、汗が出て来ましたが、、お代わりしました笑

水淹れ探求①水淹れ探求キットが届きました。普段から災害用の備蓄として、水出しハーブティーや水出し麦茶の美味しいものを備蓄しているのですが、水出しのコーヒーは、まだ一度も試したことがなく、すごく興味があったので、うれしいです。水だけで本当に美味しいコーヒーが出来上がるのか？水で作るコーヒー、どんな口当たりなのか？まずは、ゴールドスペシャルの水淹れアイスコーヒーを作ってみたいと思います！楽しみです！

「水淹れコーヒー探求キット」レポートⅡ今回は水の種類による味の違いを探求したい。【条件】コーヒー豆∶職人の珈琲　　水∶①あずみ野の天然水　　　　　　　　硬度29mg/L                  ②大山山麓の天然水　　　　　　　　硬度67mg/L                  ③evian                            　　　　　　　硬度304mg/L　　抽出方法∶豆1袋に対し常温の水　　　　　　　300cc                               20ccの水で１分間吸水　　　　　　　後、規定量まで注水　　抽出時間∶冷蔵庫にて7時間抽出。​水色の違いを確認左から、①あずみ野天然水（軟水）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　②大山山麓の天然水水（鉱水・シリカ水）　　　　　　　③エビアン（硬水）7時間経過後、豆を取出し色味の確認↓色味の違いを確認色の濃さ∶①<②<③​香り∶①≒②>③甘味∶①≒②>③酸味∶①≒②>③苦味∶①≒②<③コク∶①≒②<③味わい∶①②は自分の味覚ではほぼ差は感じない。とても美味しい仕上がり。③はキリッとしたコクのある味わいで自分の好みにあっている。総合∶探求前に予想していた通りの結果となる。軟水で淹れる事を前提にしたブレンドのはずでバランスが取れている。​次回は、ゴールドスペシャルを探求予定！

【水淹れ探求キット】GOLDSPECIAL1回目-3※追記※味わいに変化マグカップ香りに変化はなかったけど、昨夜より味は濃厚に感じました。牛乳を追加牛乳を追加してカフェオレにして飲みました。時間の経過または、食前食後によって飲んだ味わい方が変わるのか？次の探求のテーマにしたいと思いました。

水淹れ探求レポート③職人の珈琲 水淹れアイスコーヒー1袋水：250ml 抽出時間：9時間前回は8時間で少し物足りなかったので延長。が、ちょっと苦すぎるかも。水淹れのすっきり感がほぼなくなった気がする。8.5時間ぐらいがいいのか？

キーコーヒーの水出しコーヒー水500ml1晩置きで抽出整ってる優しい苦味が穏やかで丸い味わいで飲みやすさは感じるが個人的にはUCCのゴールドスペシャル水淹れのちょっと暗い静かな黒糖みたいなコクがあるほうが好きかなあ最近の自分の好みの傾向は綺麗すぎるよりちょっと土ついてる味わいの方がいいなと感じてる前はブルボン、コスタリカ、エチオピア系の明るいやつ好みでしたが今はグアテマラ、タンザニア、PNGあたりが好きですわ色んなメーカーの水出しコーヒー比べも楽しいね

コスタリカサンタテレサ2000昨日のグアテマラレシピがすーごく好きだからどうにかコスタリカでもアレンジ出来ないかとクリック数22(ちょい粗挽き)にして酸味のエッジを緩くする静かな透明感と甘さを出すように考えてみた味はお茶っぽい口当たりと果実ぽい甘さとほんのり酸味芯にコーヒーの強さが支えてる感じになって割と美味しかったもっとコスタリカと仲良くなれそうだったのにもっとこう出来たかもという感覚になってたがこれで飲みきりなのがさみちぃさみちぃ！

『とみーと一緒にドリップチャレンジ』レポート♪レギュラーコーヒーを急冷し、ブラックコーヒーを作りました長文読める方、お時間ある時に…ご覧ください【使ったコーヒー】ゴールドスペシャル アイスコーヒー 240g（粉）【粉量】粉量18g/湯量150g【飲んだ味わい】コクがあって美味しいが、苦味が強すぎたのは、何故でしょう...【ドリップメモ】　①初めの蒸らし時間を40秒ほどとっていて、長めだったか？次は蒸らし時間を20秒位？で試してみます...いつもはチャチャッと漠然と淹れているので、何回か検証してみないとわからない予感がします…　②夏場冷蔵庫内が他の飲料類やシロップでいっぱいになりがちな我が家の私は　水淹れでなく、仕事から帰宅して今飲みたい！が、多いのでグラスいっぱいに氷いれて、アツアツ濃い目珈琲を注ぐ→ガーッ混ぜ→中の氷をサヨナラして、改めて氷をカレースプーン背でカンカン叩き小さくしたのを少なめに入れます　➂去年夏との好みの差があって、酸味も感じるアイスコーヒーも美味しいなと思うようになってきました　➃電動ミル選びにまよい、しばらく粉からドリップですが、手挽きしたら、きっと香り高い仕上がりになると思います時間とれる時に再チャレンジレポートしたいです♪(私側の投稿問題なのか、こちらのカテゴリーには、画像添付UPエラー出るため文章のみレポートです)

【使ったコーヒー】ゴールドスペシャル アイスコーヒー 240g（粉）【粉量】粉量50g【出来上がり量】1リットル【抽出時間】12時間【飲んだ味わい】8時間抽出のつもりで水淹れコーヒーを作っておいたが、所用ができ12時間抽出になったため、しっかりとした濃い目のコーヒーになり、MILKを入れても存在感のあるものに！【ドリップメモ】ストレートで美味しいコーヒーにするため、次はストレーナを時間になったら引き上げる。MILKを入れる前提なら、これはこれでいいかも。

ここ最近暑かったりしてますがやはり温かいコーヒーも飲みたいのでドリップしております😊☕

​【使ったコーヒー】ちょっと贅沢な珈琲店240g（粉）​【粉量】大さじ1​【飲んだ味わい】水でも抽出できてまずまずの味​【ドリップメモ】夏の省エネに貢献できる

GOLDSPECIALリッチブレンド 豆豆 12.7g(本当は12.5にしたかった) 水 200gHARIO V60 (フィルターも)TIMEMORE C2 粒度17水は沸騰して火を止め、豆を挽いてからケトルに注いだため湯温低め①0:00 40g 中心からまんべんなく細くゆっくり注ぐ②0:40 60g 主に中心へ細く③1:20 60g 同様に④2:00〜2:35 40g ほぼ中心だけ 少しだけ太く酸味はあまりなく、甘みを後から感じる。

夏のコーヒー自由研究🔍アイスコーヒーは淹れ方によって味わいはどう変わるのか？？条件をなるべく同じになるようにしてみましたUCCゴールドスペシャルアイスコーヒーを使っての研究結果です🧪ハンドドリップ→粉33g 湯500cc(95℃)急冷式アイスコーヒー→粉33g 氷200g 湯300cc(95℃)水淹れアイスコーヒー→粉33g 水500cc 8時間(湯&水は全て同じペットボトルのものを使用)まず見た目はそんなに変わらず。予想では急冷式が見た目薄くなるかなーと思ったけどそんなことありませんでした。つづいて味ですが、お湯で淹れる分苦味が出てくると感じました。苦味・香り　ハンド＞急冷＞水淹れ氷を入れないで飲むとより違いが出てきました。その分香りもハンドドリップの方がより出てきたように思います。ただ翌日に飲むと、全体的に味が落ち着きます。そこまで差は感じられませんでした。水淹れが決して『薄い』というわけではないのです。8時間しっかり抽出しているので、全体にクセのない味わいのアイスコーヒーが出来上がります。と、なるほどふむふむとUCC研究員になりきっていると家族に「随分楽しそうだね」と言われました。どうやらニマニマしていたそうですよ😁

やり残していたゴールドスペシャルの6時間を夏休み企画に合わせて試してみました🌻【使ったコーヒー】ゴールドスペシャル コーヒーバッグ 水淹れアイスコーヒー　1袋【水の量】500ml【抽出時間】６時間【感想】８時間の時は少し渋みを感じたので、それに比べて程よい苦味とコク。バランスが良くて飲みやすいと思いました。味はしっかり目に出るので、次はもう少し水の量を増やして試してみたいです。

今日は、コンゴ、ネルフィルターで淹れたよ！ 微粉も取り除いたし、コーヒーオイルも浮かばず、 綺麗な味わいになったよ。 もちろん、コーヒーベッドも完成、コームも使用したから、使うべくして用意した、器具は使ったよ。 湯温は92°、湯量は200cc。 いつものように、急須スキッターを装着して、ドリップしたから、細い湯と点滴で抽出！ 自分としては、満足してるよ❣️

粉10g お湯160gを陶器の3穴、100均のフィルターで3回に分けて淹れました。 好みより少し薄いコーヒーの味。 　　 フィルターを変えた(ドラッグストアのPBのフィルターから)たのですが、味が変わるものなんですね。 皆さんのような素敵なコーヒータイムに憧れますが、現実は厳しいです(-_- )

今だに計量カップでお湯を入れていますが🤭苦笑 いつもは95℃や98℃のお湯を、今回90℃にしてみました。 というか、ポットの設定温度が下がってただけです 3回に分けているうちに… 何度まで下がったのかわからないのが残念ですが、 とても飲みやすい温度とそれにより風味や香りが柔らかな印象。 味わいがマイルドになった気がします。 スッと身体に染み込むような… 淹れるお湯は、何度まで下げられるのだろうか？ 水淹れもあるから何度でも良いのかもですが…🤔 ・シトラスクリア ・14g ・90℃ ・150ml

今朝は昨日のシトラスクリアとの味の比較の為に90℃で淹れた職人の珈琲 昨日と条件はほぼ同じにしてみて… 3回に分けて ・職人の珈琲 ・14g ・90℃ ・150ml 柔らかな印象は変わらずですが、味わいがシトラスクリアよりも研ぎ澄まされたような印象。 これはホットコーヒーで正解🙆‍♀️って思わず頷く coffeeさんに教えてもらった酸味を楽しむ為に、明日は湯温をもう少し下げて抽出してみよう☺️ワクワクしてる♪

最近は暑いのでゴールドスペシャル🟦（粉）でアイスコーヒーを淹れています。（時間のある休日だけですが） 先日複数人分をまとめて淹れるのに挑戦！ ポットに氷を入れておいてその上にドリッパーをセットしお湯を心持ちゆっくりと３投。 氷を入れたグラスに抽出したコーヒーを注ぐ…と、あれ足りない…💦 氷が溶ける分湯量少な目濃いめでいける量でドリップしたと思ったのですが…。 う～ん、アイスコーヒーの抽出は湯量が難しいですね。 今日も挑戦だー！