マイドリップ課

🥤水淹れ探求キット🥤今日は少し暖かいので、あたためていたアイスコーヒーとオレンジジュースのオレンジコーヒーを作ってみました。三ツ矢サイダーの特濃に濃いめで淹れたコーヒーよーく冷やしたオレンジジュースを4割くらい、その上からマドラーに沿わしてアイスコーヒーを淹れたのですが、見事に層にならず😡まあ、どうせ混ぜて飲むかと開き直りお味は4割の割には、しっかりオレンジの爽やかさの勝った、夏向けのアイスコーヒーでした。今度は100%オレンジジュースでリベンジです💪

【水淹れ探求キット】職人の珈琲 4回目-1コーヒーと麦茶のブレンドを探求準備した物職人の珈琲1バッグと浄水の水250cc麦茶のバッグ 1バッグと浄水の水1LPM13:30スタートどちらも、おすすめの水量で抽出抽出30分経過珈琲は4時間おすすめ麦茶は2時間おすすめ麦茶の普段の作り方半日くらいバッグを入れたままなので、抽出された色味と味わいを確認後に取出す予定です。4時間後が楽しみです(｡>ω<｡)

水淹れ探求⑤ 今日は試したいことがあります。水淹れアイスコーヒーを常温で6時間ほど置いて作ってみます。そもそも、水出しコーヒーの美味しいのを探していたのは、災害の備蓄用に、美味しいものを買い置きしておきたいなと思っていたからです。真夏に常温で作るのは、よくないのかもしれませんが 今の時期なら行けるかなと思って、やってます。出来上がりが楽しみです。

水淹れ探求レポート④職人の珈琲 水淹れアイスコーヒー1袋水：250ml 抽出時間：8.5時間8時間はちょっと物足りない、9時間は苦いということで8.5時間を試してみたが、やはり9時間のほどではないが苦味が強く、水出しのすっきり感が少ない。苦味強いのが好みの人はこのぐらいが良いのかも。抽出時間を長くしても、濃さというよりも苦味が増すのだろうか。ということで次は200mlで8時間を試します。平日は大学があるので回数が少ないのはご勘弁ください。

＜水量を変えて＞■「職人の珈琲」各1個スッキリな水量→300ml①0時間　②4時間　③8時間普段ホットはアメリカンで飲んでいるので水300mlでチャレンジしてみましたが、8時間経っても思った以上に抽出にならず、薄い感じに仕上がりました。■ 「職人の珈琲」1個おすすめの水量→250ml①0時間　②4時間　③8時間水300mlは薄い感じでイマイチでした。ならば、おすすめの水で250mlでチャレンジ！「職人の珈琲」は１個で作る場合は水250mlが私好みで、美味しくできました👏🏻👏🏻👏🏻夏にお湯を沸かさなくて良いなんて最高！

水入れコーヒー　常温の水道水で浸して冷蔵庫で8時間です。コンビニで買ったチーズケーキを添えて。酸味が丸くなりティーライクで飲み易い！これからの季節、色々な冷たいコーヒーを試してみようと思います。豆は自宅の近くで買ったエルサルバドル🇸🇻エル・シエロ農園のナチュラル。13cmの銀杏籠で中深煎り。ドリップのホットだと明るい酸が私好みな味になっていましたが、22gでホットには半端な量だったので水出しにしてみようと…お茶パックを二重にしてひと晩置きました。自家焙煎で冷たいコーヒーは今季が初めてなのでどうするのが良いのかまだ手探りです。

水淹れ探求プロジェクトでいただいたゴールドスペシャルの水淹れアイスコーヒーを試してみました肌寒い日が続き遅くなってしまいましたおすすめの500mlに1晩約8時間で抽出しました香りもしっかりして苦味もありスッキリ飲みやすい美味しさでした　今まで水淹れコーヒーを試したことはなかったのですがこんなに美味しいならまた飲みたいと思いました​抽出に使った容器が500mlのものだったのでバックを入れると少し小さく溢れたのでそこは反省でした

​マイドリップ課 初投稿！「とみーと一緒にドリップチャレンジ」に参加します！【温度】沸かしたてのお湯【抽出時間】1杯分 約10分？【使ったコーヒー】ゴールドスペシャル アイスコーヒー 240g（粉）​【粉量】コーヒー粉計量スプーン1（9g）​【飲んだ味わい】コクと苦みのバランスがおいしい〜！また家族にも淹れたいです。粉量少なめに見えるかもしれませんが、小さいカップで濃いめでした！​【ドリップメモ】今回はすぐ飲みたくてホットでした。次回は急冷して香りをしっかり残したアイスコーヒーを作りたいです！​

急冷式でアイスコーヒーをいれました。 【使ったコーヒー】ゴールドスペシャル スペシャルブレンド（粉） 【粉量】15g　　　　　　【湯量】150cc コーヒー全体に少量お湯を注ぎ、20秒蒸らし、3回に分け注いでいます☕そして、氷で一気に急冷✨【飲んだ味わい】                                                                                                                                                                              急冷式のアイスコーヒーは久し振りでしたが、スペシャルブレンドの甘く芳醇な香りと、アイスコーヒーのひんやりした味わいを楽しめました。 【ドリップメモ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　急冷式のアイスコーヒーを作るのが久し振りということもあって、「UCCコーヒーアカデミー」の動画も久し振りに💦観ました。「アカデミー」では氷のグラム数も測っていたので、安定した味わいを出すにはそこまで徹底した方がいいのだろうなと思いました。また夏が来るなぁと思いながら、まったり飲みました🌟

ＯＲＥＡのドリッパーを使ってみたよ‼湯速は通常通り、遅くも無く、速くもなく、湯量によって変化してます。第一投目:先ずは蒸らしから…　点滴で、約４０ccwを注ぎました。豆は、膨らみガスを十分に抜いてから、30秒待機。　第二投目:湯を細目に注ぎ、コーヒー粉が溢れない様に、100ccまで注湯。コーヒー液はOREAの設計通り、ペーパーの中心からコーヒーがチョロチョロとサーバーの中に落ちていきます。　第三投目:今度は200ccまで同じく、チョロチョロと注湯していきます。  第四投目:残りの３０ccwを注いで、落ち切る前にサーバーから外しました。計230ccを攪拌してから、コーヒーカップに１００ccずつ、テイスティングカップに３０cc。とりあえずは、普段通りに抽出してみました。　豆はフィリピン、シティロースト、量は25ｇ、ウェーブフィルター。　1人から2人分にしては、豆の量は多いですが、これは自分の好みの濃さにする為。味は変わらず、コーヒー専門店だと上手く説明出来るんだろうけど、自分の語彙力では、これが精一杯、勘弁してください。

【使ったコーヒー】職人の珈琲　水淹れアイスコーヒー【器具】森半  フィルター付ボトル 【粉量】1袋(10g)　【水量】300ml【飲んだ味わい】香りとコクのバランスがいい！【ドリップメモ】朝起きて水筒に入れて冷蔵庫へ。ちょうどお昼に飲み頃に。職人の珈琲はホットばかり飲んでいましたが、夏の必需品に決定。

エアロゴールド🤔 エアロプレス好きなのにゴールドスペシャルを抽出した記憶がなかったのでやってみました。コクを残しつつとてもクリア(´▽｀)60℃位からナッツ系の甘さも出てきてなかなか良い感じです。 手順は国内外のコーヒー競技会で実績を残されいる畠山大輝さんのレシピがベース。インバート式で攪拌もしないので簡単✨ペーパーはリンスしています。 【粉：ゴールドスペシャルスペシャルブレンド16g（中細挽き）、お湯：220cc　88℃】 ①お湯を注いでフィルターキャップをかぶせたら、チャンバーを握り下げて中の空気を抜く→②1:30 サーバーにセットしてひっくり返したら水平に2～3回円を描くように回す→③1:40 プレス開始→④2:30 プシュっと鳴る手前でプレスを止めて抽出完了☕ 粉製品の状態だったら回さなくても良いかも…。もっと調整してみます。投稿用に細かく書きましたが、毎度毎度シビアにやり過ぎても楽しくないので普段は割とざっくり。 他メーカーの栄養入り炭酸飲料のような呼び方になっちゃったのは見逃してやってください😵‍💫

【使ったコーヒー】ゴールドスペシャルプレミアムのシトラスクリア 【粉量】12g、ホット 【飲んだ味わい】一口目は軽い口当たりな印象。（以前試した時も同じ印象）少し温度が冷めると、レモンみたいな柑橘系のほろ苦さを感じた気が…！！ 「軽い」あとに「ほろ苦さ」がくる感じ！全体通して飲みやすい！ 【ドリップメモ】昨年末のオンラインイベントでアカデミー講師村田さんに教えてもらったレシピで抽出☕️ 👇このレポートに掲載中 https://community.ucc.co.jp/announcements/ehefawzmbhlv8qjn

『超浅煎りにしたから飲んでみてね。』と渡されたコーヒー豆。 本当に浅くて、酸味が強すぎ好みではなかったのと、それ以上に豆が硬くて、うちのグラインダーでは壊れそうだった💦 音がすごいし、なかなか粉砕できない🥲 残りは捨ててしまおうかと思ったのですがもったいないし、ふと思い立ってフライパンで焼いてみました。 焙煎器（網）は持っているのですが、出してくるのが面倒だったのと、気楽にやりたかったので。 チャフが散らかるかなと思ったけど、一度焙煎してある豆だからか、網ではなくフライパンだからか、全然落ちませんでした。 ただ、網に比べてすごく時間がかかりました💦 10分くらいの軽い気持ちで始めたのに、ギリギリ中深？で30分くらいかかりました。 蓋をしてやればもっと早かったかも！って、今思いました😅 ちなみにガス火です。 色は揃っていませんが、それでも美味しく飲めるコーヒーになりました! くれた人には、追加焙煎したとは言えませんでしたけど🤭

UCCラボでいただいていた、マイクロコーヒードリッパーを使ってみました。サーバーに2人分の粉で。 粉は、珈琲探求ブルーマウンティンブレンドです。 「いきなりお湯を注ぐと、あふれ出ることがある」と よそで注意書きを見ていたので、ハラハラ。 お湯を注ぎ３０秒待ちました。 そのあとは、ゆっくりゆっくり３投。 息を止めながら、ゆっくり注いでいきました。 ２人分できました。 というか、横から見たら、きちんとセットできていませんね。 サーバーではなく、直接マグカップに立てられるものだったのですね。 ともかく注ぎました。 いつものコーヒーにとろみがついた感じです。 これが、コーヒーの油分なのですね。 ビニール袋に粉をあけて お湯ですすぐだけで すっかりきれいになりました。 便利なものを使わせていただき感謝いたします。

今日はフラワードリッパーを使用‼ 湯温は92°、湯量は230㏄、コンゴのコーヒー豆は25ｇを使って、 抽出したよ。 いつもと変わらずに淹れたつもりだったけど、抽出後のコーヒー粉の状態が、真ん中が窪み、土手が出来てしまった。 今度はウェーブドリッパーだから、注意して注ぎたいなぁ・・・

我が家ではスイッチを使ってのコーヒーが圧倒的に多くなってます。 以前の投稿でもご紹介していましたが、いまはこれが一番好き‼︎スイッチ信者みたいなってますが、マキネッタやシンプルドリップコーヒーも嗜んでおります♡♡今後はいただいたフレンチプレスでのコーヒーも楽しみにしています♪♪ 今、私史上一押しのコーヒーの淹れ方をご紹介します！(粕谷さん式です) ①器具を温める ②コーヒー粉(うちでは15g)を入れる ③スイッチを流せる状態にしてお湯90度60ccいれる ④0:30で60cc(計120cc)いれる ⑤1:15でスイッチを止めてお湯70度で140cc(計280cc)入れる→早くお湯を入れないと間に合わない ⑥1:45でスイッチを流す状態にする ⑦3:00で出来上がり 今まではシンプルにハンドドリップでお湯の温度を変えて入れてたことはありましたが、こちらのレシピはコーヒーのとげや刺激がなくてまろやかに飲むことができます☕︎びっくりしました！何度やってもまろやかで飲みすぎちゃいそうになるくらいです！ ただ豆によっては強く出てしまうのかな？酸味系は味が強く出過ぎてしまい好みではなかったです(^◇^;) コーヒーって本当に奥が深いですよね 豆の種類まで行き着けてなくて、好みの豆がいまだにわからない(どれも美味しくて好きなんですよね)からこんな感じでいいのか悩むところでもありますが、UCCラボのみなさまはコーヒーの美味しさに向き合ってる方ばかりなので、たくさん参考にさせていただいております♪

今日はリネンフィルターを使って，コーヒーを淹れたよ！ 種類は残り物ブレンド、ちょっと濃い目の30グラムを使用、 蒸らしは30秒、湯温は96°、湯量は230㏄、蒸らしを含めて5投で 仕上げたよ。 味はバランスが取れて、3日ぶりだったのでとても美味しく頂きました。 さて、焙煎したコーヒー豆が底をついたので、焙煎をしなくちゃ❣ ザンビア、モカ、ラオスにフィリピン、全部で四種類。 明日、浅草に行くから帰って来てから焙煎をしよっと!(^^)!

ネルドリッパーでコーヒーを抽出したよ！ 粉の種類はザンビア‼️ 湯温は96° 湯量は450cc 抽出量は230cc 蒸らしは、30秒 蒸らしを含めて3投でしあげたよ！ コーヒーコームも使えたし、 コーヒーベットも出来たし、 円やかな味はネルしか出せない。

GOLD SPECIAL スペシャルブレンドが当選し、本日届きました♪😆 近所のスーパーでは粉で売ってることが多いので、豆はありがたい!! 朝食がてらさっそく淹れてみました♪ 粉の量：8g 湯の温度：90℃弱 湯の量：170ml(出来上がりは160mlほど) ☆あっさりめの味が好きなのでそれを目指したい 結果：最初苦味が引き立ち、徐々に甘みも。 しばらく余韻が残った後スッキリします。 万人受けのコーヒーのお味!!

【水淹れ探求キット】レポート3️⃣1️⃣2️⃣まとめ昨夜に冷蔵庫へ保管今朝、冷蔵庫から出してグラスに注ぎ香りと味わいを確認。香りと味わいチェック蓋を開けて香りのチェック⇒淹れたてのコーヒー(8時間経過時)の香りと変わらない、良い香り。あじわいのチェック⇒マイルド？！※張り詰めていた緊張から解放されて、明日の朝にストレートで飲めるかな…って水を少し足してしまった事を、思い出しました…。失敗…探求とは…グラスに220ccグラスのコーヒーを飲み干そうとしたら、粉っぽさに気付いたので、最後の一口は飲みませんでした。底には粉っぽさが残りました。ボトル底のコーヒーを出して見ました。粉っぽさで濁っていました。少し粉っぽいかな初めて水淹れコーヒーを抽出したので、当たり前のことなのか分かりませんが、ホットコーヒーの時は気にならない底の部分が気になりました(麦茶をバッグで水出しする時と同じです。)4️⃣本音探求、、とは?!応募した時の興味と試して見たいと思った好奇心とはレベルが違いました。今まで、ラボで皆さんが投稿されているのを読んできて、本格的だとは思っていましたが、実際に初めて試す試飲するは(験す！)実験のようでした。2日間でボトルに2パックと400ccの水でコーヒーを抽出した。5⃣反省二回目はテーマを考え計画と準備をして挑みたいと思います。一回目の探求は学びのあった抽出レポとして、終えたいと思います。本日のコーヒーは朝の一杯のみでしたm(_ _)m

アメリカンコーヒーが好きなので、いつも300ml程度の水の量で抽出していましたが、旅先でアメリカンコーヒーを注文したときに、エスプレッソとお湯が提供されたことを思い出し、今朝は水の量200ml程度で6時間抽出してみました。その結果は、意外にも濃過ぎず、美味しいコーヒーができあがりました。氷や水で薄めることなく、楽しめました。水の量150ml程度ならどうなのか興味が出ましたが、「もったいない」と思い、諦めました。

水淹れコーヒー探求４回目、ゴールドスペシャルをはじめて試しました。袋を開けるとコーヒーのいい香りです😊【使ったコーヒー】ゴールドスペシャル コーヒーバッグ 水淹れアイスコーヒー　1袋【水の量】500ml【抽出時間】８時間【感想】抽出時間が長かったのかマイボトルの口が小さく少し絞る感じでバッグを取り出したせいか少し渋め苦めでした。出来上がったコーヒーも少し少なめ。ブラックで飲むには私には少し苦く、ミルクをたっぷり入れて飲むと美味しいかったです。量が少し多かったので1/3は翌日に。

夜コーヒーを保温ビンにいれて静かな公園でじわじわ飲むのが気持ちいいのだ今晩はグアテマラ タイムモアC3spro 19クリック89℃抽出はゆったりした甘みが夜似合う

水淹れ探求レポート⑤職人の珈琲 水淹れアイスコーヒー1袋水：200ml 抽出時間：8時間個人的には1番好みの味。濃いけど水出しのすっきり感が残っていてちょうどいい。苦味も強くないから飲みやすい。今後はこのレシピで淹れようかなと思います。次回は2袋にしたとき、そのまま倍にしていいのか研究したいですね。