マイドリップ課

夏のコーヒー自由研究🔍​【使ったコーヒー】ゴールドスペシャル　スペシャルブレンド​【粉量】25g、水600ml​【飲んだ味わい】（コーヒーを飲んだ感想を書いてください。）​【ドリップメモ】コーヒーメーカーで作りました。コク、風味がよく飲みごたえがありましたが、やはりアイスコーヒーはこちらで教えていただいた水淹れコーヒーがスッキリしていて好きです。写真を撮るのを忘れてしまいました～​

コーヒー自由研究抽出時間が長ければ長いほど味が濃くなるのか！？【使ったコーヒー】水淹れコーヒー【粉量】1パック【飲んだ味わい】あっさり！【ドリップメモ】抽出時間に差はない！長く抽出しても規程時間にしても同じ濃さ酸味も同じ

夏のコーヒー自由研究🔍アイスコーヒーは淹れ方によって味わいはどう変わるのか？？条件をなるべく同じになるようにしてみましたUCCゴールドスペシャルアイスコーヒーを使っての研究結果です🧪ハンドドリップ→粉33g 湯500cc(95℃)急冷式アイスコーヒー→粉33g 氷200g 湯300cc(95℃)水淹れアイスコーヒー→粉33g 水500cc 8時間(湯&水は全て同じペットボトルのものを使用)まず見た目はそんなに変わらず。予想では急冷式が見た目薄くなるかなーと思ったけどそんなことありませんでした。つづいて味ですが、お湯で淹れる分苦味が出てくると感じました。苦味・香り　ハンド＞急冷＞水淹れ氷を入れないで飲むとより違いが出てきました。その分香りもハンドドリップの方がより出てきたように思います。ただ翌日に飲むと、全体的に味が落ち着きます。そこまで差は感じられませんでした。水淹れが決して『薄い』というわけではないのです。8時間しっかり抽出しているので、全体にクセのない味わいのアイスコーヒーが出来上がります。と、なるほどふむふむとUCC研究員になりきっていると家族に「随分楽しそうだね」と言われました。どうやらニマニマしていたそうですよ😁

やり残していたゴールドスペシャルの6時間を夏休み企画に合わせて試してみました🌻【使ったコーヒー】ゴールドスペシャル コーヒーバッグ 水淹れアイスコーヒー　1袋【水の量】500ml【抽出時間】６時間【感想】８時間の時は少し渋みを感じたので、それに比べて程よい苦味とコク。バランスが良くて飲みやすいと思いました。味はしっかり目に出るので、次はもう少し水の量を増やして試してみたいです。

夏のコーヒー自由研究🔍【使ったコーヒー】職人の珈琲　水淹れアイスコーヒー【粉量】１パック(10g)【飲んだ味わい】濃いめに作ったので、コーヒーの香りが感じられ美味しかったです【ドリップメモ】濃厚派におすすめの１パックに200mlで作りました今回は牛乳で割ってアイスカフェオレで飲みたかったので、濃いめに作りました。気分によって飲みたい濃さに調整出来るのが便利だと思いました。

夏のコーヒー自由研究♪【使ったコーヒー】職人の珈琲 水淹れアイスコーヒー【粉量】1袋（10g）【飲んだ味わい】軽やかでスッキリ【ドリップメモ】水200mIで5時間 以前に失敗していた、ツートンラテに再挑戦しました。　ラテにするので水淹れコーヒーは濃いめに抽出を心掛け、前回の反省を元に氷は大きめで多めに、珈琲はスプーンを伝わせてゆっくりと注ぎました！ですが見事に失敗しました、チーン。細身でストレートなグラスが無い…。今回も皆さんの美味しそうなツートンラテで目を癒します。

​「夏のコーヒー自由研究🔍みんなの研究結果を教えて！」​・使ったコーヒー：おいしいカフェインレスコーヒーの水淹れパック・粉量：60g×2パック・飲んだ味わい：水道水1000mlで2パック、8時間の水淹れ、我が家ではベストタイムのようです。水淹れカフェインレスのアイスコーヒーなのに、不思議と香りも良くて、程よい酸味と苦味もまたいい感じに効いていて、美味しかったです。後味もまた心地よかったです。普段はペットボトルのカフェインレスコーヒーを飲んでいますが、水淹れアイスコーヒーのほうが主人にも美味しいと高評だったので、この夏もゴクゴク美味しくリピート中です。

【使ったコーヒー】職人の珈琲　水淹れアイスコーヒー【器具】森半  フィルター付ボトル 【粉量】1袋(10g)　【水量】300ml【飲んだ味わい】香りとコクのバランスがいい！【ドリップメモ】朝起きて水筒に入れて冷蔵庫へ。ちょうどお昼に飲み頃に。職人の珈琲はホットばかり飲んでいましたが、夏の必需品に決定。

＼夏のコーヒー自由研究🔍／みんなの研究結果を教えて！📢【使ったコーヒー】ゴールドスペシャル スペシャルブレンド 230g（豆）【粉量】フィルター最大【飲んだ味わい】挽きたてなので香りも良くコクがあって美味しいです。【ドリップメモ】ホットの時はコップをセットしますが、アイスで飲みたい時はコーヒーサーバーに淹れて冷蔵庫で冷やして飲んでいます。

自由研究　〜フルーツコーヒー〜【使ったコーヒー】ゴールドスペシャル アイスコーヒー 240g（粉）【粉量】大さじ2　【水】500ミリリットル【抽出時間】８時間【合わせたジュース】リンゴスムージー【割合】水淹れコーヒー１:ジュース１【飲んだ味わい】スムージーなので、ザラザラ感が残り、これは、私の好みではなく😂、それぞれ単品で飲みたいです💦！【メモ】さらっとした感じのジュースと合わせること、割合をコーヒーを多めにしたほうが良い

▪️今日（8/6）のレシピ・お豆：ゴールドスペシャル　スペシャルブレンド・挽き目：２０ （コマンダンテ C４０、中細挽き）※8/2の挽き目に戻しました・豆（粉）量：２０.６g （２０gのつもりが多くなりました、注湯量でレシオ１５に調整します）・湯温：８０℃・注湯量：３０９ml、レシオ１５・ドリッパー：ORIGAMI　Air M 2-4杯用・フィルター：アバカ プラス（リンスなし）・淹れ方：蒸らし以降は１円玉大のサークルプア0:00〜0:30　３０ml（注湯１０秒程度＋蒸らし２０秒）0:30〜1:00　１７０ml1:00〜1:30　２４０ml1:30〜1:40　３０９ml（レシオ１５、２分２５秒落ち切り、出来高２６０ml）・データ：8/2　出来高レシオ１１.１、TDS １.６９、収率 １８.８％　　　　　8/3　出来高レシオ１２.２、TDS １.４６、収率 １７.８％　　　　　8/4　出来高レシオ１１.９、TDS １.４８、収率 １７.６％　　　　　8/6　出来高レシオ１２.６、TDS １.４５、収率 １８.３％（今回データ）・感想：今回は、抽出効率（収率）に拘ったレシピです。収率は、一般的に「１８〜２２％」が目安とされていますが、TDS（濃度）は前回程度で（少しパンチのある濃さで）、収率を１８％以上としたいため（収率を上げたいため）、挽き目は最初（8/2）の２１から２０（中細挽き）と細かくし、レシオは１４.５から１５としました（挽き目を細かくすることで濃くなり過ぎないように注湯量を増やした）。結果、TDS（濃度）は前回から大きく変えることなく（好みの少しパンチのある飲み口を維持しつつ）、収率は１８.３％になり、より美味しく仕上がったと思います。あとは、安定した淹れ方ができるように（毎回同じ味で淹れられるように）、しばらく今回のレシピで、スペシャルブレンドを淹れたいと思います。でも多分、淹れ方がブレて、同じ味で淹れられなくなり、自分の腕ではなく、レシピのせいにして、レシピを変えると思います（笑）ですので、淹れ方のブレが少ないセンタープア（蒸らしはサークルプア）で淹れるレシピを考えたいと思います。サークルプアは毎回同じように淹れるのが難しいです・・・まあ、毎回異なる味わいを楽しむようにすれば、こだわる必要はないのですが・・・これが「コーヒー沼」ってやつでしょうか（笑）（添付写真は抽出後の粉の状況）

夏のコーヒー自由研究🔍みんなの研究結果を教えて！【UCCラボ内】水淹れはいつから飲めるの？？水淹れｱｲｽｺｰﾋｰ 職人の珈琲1袋　水５００cc早速ですが、結果発表🎉完全に個人的な感想になりますよ😁１時間後→コーヒーの香りはあるけどあまり味はしない２時間後→え！？紅茶っぽい味がするかも！？なぜ！？３時間後→ほぼコーヒーかも、でも何かが足りない...？(写真のものです📸)４時間後→やっぱりここからがスタートライン☕︎５時間後以降→水分量減ってきてるせいもあり、シンプルに濃ゆくなっていく。飲みやすくするため少し水足してました(パックを捨てる場所がなく入れっぱなしの状態でした)暑いので、さっぱり飲める4時間からが好みの味でした😆

「夏のコーヒー自由研究🔍みんなの研究結果を教えて！」企画開催中とのことで🎊仕事のお供に、久しぶりにアイスコーヒーをハンドドリップしてみました☕【使ったコーヒー】GOLD SPECIAL PREMIUM 柑橘 140g【粉量】粉量12g【レシピ】お湯を20ml注ぎ20秒蒸らし、その後3回に分けてトータル140mlのお湯を注ぐ　　　　　氷を入れたカップにドリップしたコーヒーを淹れて急冷して出来上がり！【飲んだ味わい】フルーティな香り！甘みとほどよい酸味が引き立ちさわやかな味わいでした🍋【ドリップメモ】もう少し苦味を出すため、次は粉の量を多めにしてみる📝最近水淹れコーヒーを飲むことが多かったですが、久しぶりにアイスコーヒーをドリップしてゆったりとした癒し時間になりました✨ハンドドリップってドリップしている時間ごと、コーヒーの楽しみ方だな～と改めて感じました♪ちなみに・・・ドリップしていたうしろでかねちゃんが打ち合わせしてました😁

🌻夏のコーヒー自由研究🔍【使ったコーヒー】職人の珈琲 水淹れアイスコーヒー 【粉量】1パック（粉量10g）【飲んだ味わい】スッキリとした味わいで、少しの苦味とコクもあり、ゴクゴクと飲める感じ【ドリップメモ】浸漬時間8時間のつもりがパックを取り忘れ、12時間経ってしまったためか、少し苦味が出てしまったと思われる。5月の『水淹れ珈琲探求のご報告』から、はや3カ月……  夜に水淹れ珈琲を仕込む場合、私にとってのベストは、水道水300ml、浸漬時間8時間。使う珈琲によっても変わってくると思うので、今後も自由研究は続く気がします😆今年の春〜夏は、『水淹れ珈琲』にハマった年でした❣️（以前に挫折歴あり💦）

ハワイコナコーヒーを自分でミルで挽いてペーパードリップで淹れました（焙煎済の豆）。ミルの歯の調整がうまくいかず、ものすごい粗挽きになりましたが、意外とすっきり美味しく頂いています

🔎夏のコーヒー自由研究🔍【使ったコーヒー】ゴールドスペシャルアイスコーヒー240g(粉)【粉の量】大さじ　1.5【お湯の量】300ml【味わい】けっこう濃いめなので、　コーヒー  100mlに対し、牛乳も同量入れて　試してみました。　相性バッチリでスッキリカフェオレを　美味しくいただきました。【ドリップメモ】ミルク多めが好きなので、　負けないように粉を多めにしました。

夏の自由研究🌻アイスコーヒー​【使ったコーヒー】ゴールドスペシャル　アイスコーヒー250g粉​【粉量】35g【お湯の量】約400ml　＋　氷7個​【飲んだ味わい】苦味やコクがあるのに、スッキリ飲めて美味しかったです。​【ドリップメモ】耐熱の容器に氷を入れて、ドリップをそのまま入るようにしました。容器のまわりにも氷で冷やしながら抽出しました。欲を言えば、パッケージにあるような、美味しい氷で作りたかったです😢※同じ豆で水出しアイスコーヒーを作って、8時間で取り出す予定です。味の違いが楽しみです🩷

☕夏のコーヒー自由研究☕【使ったコーヒー】　ゴールドスペシャル アイスコーヒー 240g（粉）【粉量】 粉量３０g【飲んだ味わい】　飲みやすい好きなコーヒー　一口飲むと口いっぱいに香りが広がってスッキリした味わいに【ドリップメモ】　２００g位の氷を入れたサーバーに気持ちゆっくりめで５００mlになるよう抽出　氷に直接ドリップして急冷するので香りを強く感じるように思います😊

夏のコーヒー自由研究🔍みんなの研究結果を教えて！水淹れアイスコーヒーって実際いつからコーヒーが出てきてるのかな？前日に水淹れアイスコーヒーセットし忘れたのでこのまま持って行くことにしました😊冷やしていたミネラルウォーター500cc水淹れ職人の珈琲　1袋最短4時間から飲めるのか、もしくは実はもっと早く飲めるのか...楽しみです👍👍

「夏のコーヒー自由研究🔍みんなの研究結果を教えて！」ここ数日は昔の夏休みのような朝の涼しい時間があり、ほっとしますね！受験生な娘と朝食後に職人の珈琲をホット(ブラック)で♪　以下　レポート✒️です*******************************【使ったコーヒー】職人の珈琲　ビターな味わい　クラッシックブレンド【粉量】28g【湯量】300g【飲んだ味わい】苦味強めで濃い、開けたてなので、香りもしっかり！【ドリップメモ】2人分を１つ穴のMelittaのドリッパーで1度に２人分量をハンドドリップすると、たまに行く珈琲豆やさんのお話どおり、濃く出過ぎちゃうかも...と思いました♪　ドリップ中にも、蒸らしがずっと行われているからでしょうか…濃いのが好きな娘は『おやつに合う～✨』で、全く問題ないようです私はこちらの豆については1人分ずつがよいと思いました😊

▪️今日（8/4）のレシピ　※8/3レシピ改良版・お豆：スペシャルブレンド（前々回、前回と同じ）・挽き目：前々回２０ ➡︎ 前回２２ ➡︎ 今回２１クリック（コマンダンテ C４０、中細挽き〜中挽き）・豆（粉）量：前々回２０.４g ➡︎ 前回２０.０g ➡︎ 今回２０.０g・湯温：８０℃（前々回、前回と同じ）・注湯量：前々回２７５ml、レシオ１３.５（落ち切り）➡︎ 前回２９０ml、レシオ１４.５➡︎ 今回２９０ml、レシオ１４.５・ドリッパー：ORIGAMI　Air M 2-4杯用（前々回、前回と同じ）・フィルター：アバカ プラス（リンスなし）（前々回、前回と同じ）・淹れ方：蒸らし以降は１円玉大のサークルプア（前々回、前回と同じ）0:00〜0:30　３０ml（注湯１０秒程度＋蒸らし２０秒）（前々回、前回と同じ）0:30〜1:00　１７０ml（前々回、前回と同じ）1:00〜1:30　２４０ml（前々回、前回と同じ）1:30〜1:40　前々回２７５ml（2分30秒落ち切り、出来高２２７ml）➡︎ 前回２９０ml（2分30秒落ち切り、出来高２４３ml）➡︎ 今回２９０ml（2分20秒落ち切り、出来高２３８ml）・データ：前々回　抽出レシオ１１.１、TDS １.６９、収率 １８.８％　　　　　前回　抽出レシオ１２.２、TDS １.４６、収率 １７.８％　　　　　今回　抽出レシオ１１.９、TDS １.４８、収率 １７.６％・感想：前回は前々回よりも飲みやすくなりましたが（濃度減）、自分の好みで少し口当たりを強くするために、挽き目を２２➡︎２１（C４０で中細挽き〜中挽き）で淹れました。結果、前回よりもわずかにパンチのある飲み口になりました。なお、前回と今回の差は、前々回と前回との差ほどではありません。商品のパッケージには「苦味３・酸味３・コク４」とありますが、前回同様「酸味２」の感じでした。3回にわたってスペシャルブレンドのレシピ調整を行いましたが、淹れ方（サークルプアの強さ、淹れる高さ、注湯速度など）が3回とも全く同じではないので、今回のレシピがベストかどうかわかりませんが、淹れ方による違いを感じることが出来ました。３種類のレシピが出来たので、気分によって使い分けようと思います。淹れ方がブレて狙ったように淹れられないと思いますが・・・修練します。やっぱりコーヒーを淹れるのは楽しいです。（添付写真は抽出後の粉の状況）

【使ったコーヒー】ゴールドスペシャル アイスコーヒー 240g（粉）【粉量】大さじ２【水の量】500ミリリットル【飲んだ味わい】たっぷりのMILKが入ってもコーヒーの香りも感じられ、またしっかりとしたコクがある美味しい水淹れコーヒーでした【ドリップメモ】本日の抽出時間:20時間昨晩翌朝用に準備したが、早朝より仕事となり、ストレーナーを引上げる時間が大幅に遅くなり、今までにない超ロングの水淹れコーヒーとなった

チャレンジでお誘いいただいたので、昨日の飲み方を投稿します。【使ったコーヒー】ゴールドスペシャル スペシャルブレンド【粉量】２０ｇ【飲んだ味わい】曇って湿度は高かったのですが、久しぶりに３０℃を下回ったので、ホットでいただきました。アイスとは違う、口中に拡がる味わい。眼を閉じて深呼吸しました。。【ドリップメモ】敢えていつもと同じ、コーヒーメーカーで。

【使ったコーヒー】UCC Cold Brew シングルオリジン コーヒーバッグ 水淹れアイスコーヒー 【粉量】1バッグ（30g） 【飲んだ味わい】すっきり美味しいので、1日で飲みきりました。 【ドリップメモ】パッケージの美味しい淹れ方は常温の水500mlですが、よりすっきりさせたくて800ml。冷蔵庫で8時間。iwaki PYREXを使用。

※淹れ方の時間を若干修正しました。失礼しました。▪️今日（8/3）のレシピ　※8/2レシピ改良版・お豆：スペシャルブレンド（前回と同じ）・挽き目：前回２０ ➡︎ 今回２２クリック（コマンダンテ C４０、中挽き）・豆（粉）量：前回２０.４g ➡︎ 今回２０.０g・湯温：８０℃（前回と同じ）・注湯量：前回２７５ml、レシオ１３.５（落ち切り）➡︎ 今回２９０ml、レシオ１４.５・ドリッパー：ORIGAMI　Air M 2-4杯用（前回と同じ）・フィルター：アバカ プラス（リンスなし）（前回と同じ）・淹れ方：蒸らし以降は１円玉大のサークルプア（前回と同じ）0:00〜0:30　３０ml（注湯１０秒程度＋蒸らし２０秒）（前回と同じ）0:30〜1:00　１７０ml（前回と同じ）1:00〜1:30　２４０ml（前回と同じ）1:30〜1:40　前回２７５ml（2分30秒落ち切り、出来高２２７ml）➡︎ 今回２９０ml（2分30秒落ち切り、出来高２４３ml）・データ：前回　抽出レシオ１１.１、TDS １.６９、収率 １８.８％　　　　　今回　抽出レシオ１２.２、TDS １.４６、収率 １７.８％・感想：前回よりも飲みやすくするため、当初、挽き目のみ少し粗く（２０➡︎２２）する予定でしたが、収率を下げたくないので、レシオも１３.５から１４.５にしました（注湯量２７５ml➡︎２９０ml　※代わりに粉量を減らすのもOK）。結果、収率を大きく下げることなく、前回よりも飲みやすく（口当たりがよく）なりました。商品のパッケージには「苦味３・酸味３・コク４」とありますが、「酸味２」の感じでした。コクと苦味のバランスはよかったです。とても美味しかったですが、好みとしてはもう少しパンチが欲しいので、次回は、今回のレシピをベースに挽き目を２２➡︎２１（C４０で中細挽き〜中挽き）で淹れたいと思います。（添付写真は抽出後の粉の状況）